28/08/2026
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👂Siciliani all’ascolto, lo so: questa non è la caponata originale, ma è una versione più leggera e veloce con la friggitrice ad aria in vetro Ninja CRISPi PRO, perfetta per l’estate e per non morire di caldo! 😂
👉Ognuno la fa a modo suo: io, per esempio, in questa occasione niente sedano e sì alle patate, che non tutti le mettono nella caponata!
Diciamolo: La caponata originale prevede di friggere ogni ingrediente separatamente, unirli poi con l’agrodolce, uvetta e pinoli e lasciarla riposare, perché dopo qualche ora è ancora più buona. ❤️
Detto questo, vi racconto come l’ho fatta in friggitrice ad aria!
Per circa 5-6 panini:
🍆 3 melanzane medie
🥔 3 patate medie
🫑 3 peperoni
🧅 1 cipolla grande
🫒 4 cucchiai di olio EVO
🧂 sale q.b.
30 g di uvetta
30 g di pinoli
Per l’agrodolce:
50 ml di acqua + 50 g di zucchero.
Taglio peperoni, cipolla, patate e melanzane a cubetti: più piccoli sono, meglio è. Li metto tutti insieme in una ciotola e li condisco con sale, olio e l’agrodolce. Mescolo bene per far insaporire tutto e trasferisco nel recipiente della friggitrice ad aria.
👉Io ho utilizzato la Ninja CRISPi PRO in vetro: 15 minuti in modalità friggitrice ad aria e la caponata è pronta!
Alla fine aggiungo pinoli e uvetta e la lascio riposare: come vuole la tradizione, più riposa e più è buona. ❤️
Nel frattempo, nel contenitore più piccolo della Ninja CRISPi PRO preparo una frittata con:
🥚 4 uova
🧀 30 g di parmigiano
🌿 spezie a piacere
🧂 un pizzico di sale
🫒 un filo d’olio
Potete utilizzare una teglia in alluminio, ceramica, vetro o un altro contenitore adatto alla friggitrice ad aria. L’importante è lasciare spazio per permettere all’aria di circolare bene sopra e sotto, così la frittata cuoce alla perfezione.
Una volta pronta, la taglio orizzontalmente e la uso per farcire i panini da portare al mare. 🌊🥪
Una versione estiva, più leggera e soprattutto senza friggere ogni ingrediente separatamente! ❤️
