21/08/2026
“D’estate la mia moka fa un caffè completamente diverso. Amaro e acquoso allo stesso tempo. Come mai?” ☕
Questa è la domanda più ricorrente di agosto. E la risposta ha a che fare con la fisica dell’acqua calda, non con la moka.
D’estate il problema si chiama surriscaldamento.
Con le temperature alte, la cucina è già calda. Se metti la moka su un fuoco troppo alto, l’acqua sale troppo velocemente. Il risultato: una estrazione quasi istantanea, amara, con tutto il corpo bruciato.
Come si risolve:
☕ Fiamma bassa, sempre più bassa d’estate
☕ Metti acqua fredda nel serbatoio inferiore
☕ Appena senti i primi gorgoglii, abbassa ulteriormente o togli dal fuoco
☕ Non aspettare che sia tutto salito: i tre quarti sono già il caffè migliore, l’ultimo quarto è la parte più amara
Salva il post per la prossima moka mattutina. ☕