Casa Mengrello

24/05/2026

24/05/2026

Torta all’ananas…. Che ricordi…
Ma voi negli anni ‘80 c’eravate? E, come me, ne mangiavate quintali???
Comunque per evitare disagi eccola qui:
TORTA ALL'ANANAS

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Per 6/8 persone

Una lattina di ananas sciroppato
100 g di caramello
260 g di zucchero
130 g di succo di ananas (va benissimo lo sciroppo dell’ananas sciroppato)
170 g di latte di cocco*
130 g di olio di riso
3 uova grandi
180 g farina di riso*
40 g amido di tapioca*
30 g fecola di patate*
una bustina di lievito per dolci*
*ingrediente che in un'alimentazione Senza glutine deve essere certificato

Foderate con un disco di carta forno uno stampo per torte da 22 cm.
Versate sopra alla carta il caramello e poi disponete con cura le fette di ananas in modo che coprano bene la superficie.
In una planetaria mescolate tutti gli altri ingredienti e lavorate bene (io non monto gli albumi separati perchè questa torta per me deve essere "compatta").
Versate nello stampo e cuocete in forno statico a 170°C per 50 minuti. Fate la prova stecchino per verificare che anche al centro la torta sia ben cotta.
Appena tolto lo stampo dal forno con un coltello staccate bene i bordi della torta e poi lasciate intiepidire nello stampo.
Rovesciate su una griglia e togliete la carta forno

24/05/2026

Buon pomeriggio… ricordi delle botteghe di un tempo che oggi non esistono più
A Monastero, piccolissimo borgo poco lontano da Montalto, c’era una bottega che si affacciava sulla piccola piazza: era un vero e proprio deposito di articoli di ogni genere, dove si vendeva di tutto: generi alimentari di prima necessità, lana, stoffe, piccoli giocattoli, quaderni, borotalco, matite, sigarette… E poi, per la gioia dei bambini, mentine colorate e zuccherose, caramelle d’orzo, nastri di liquirizia, tutto riposto in grandi barattoli di vetro e venduto a peso. Anche la pasta, il riso, lo zucchero, la farina erano venduti a peso.
La bottega era anche un luogo di ritrovo in cui, in attesa di far la spesa, uomini e donne si scambiavano commenti sul tempo, sui lavori in campagna e pettegolezzi.
La spesa non si pagava di volta in volta, ogni famiglia aveva il suo libretto, un po’ sgualcito e un po’ unto per l’uso, e Genny, la bottegaia, ci segnava di volta in volta la spesa, che veniva poi pagata a fine mese. Ricordo che c’era chi comprava mezz’etto di pasta, due nazionali semplici e chi invece arrivava a comprare il pane con un sacco! Dino, il figlio di Genny, era famoso per la bontà delle acciughe e del pecorino, che riusciva a procurarsi e che poi andavano a ruba!
foto dal web