Meme's Kitchen

23/07/2025

Nuova ricetta: Pollo Tikka Marsala indiano 🐔

Scopri la ricetta sul blog in bio e su You Tube ogni passo per la sua realizzazione 🍽️

23/07/2025

Scopri la nuova ricetta del Pollo Tikka Masala indiano e scopri una bontà da leccarsi i baffi!

Ricetta con dosaggi e preparazione per la ricetta tradizionale dei Curzul romagnoli con cacio e pepe

24/04/2025

Nuova ricetta: Curzul romagnoli calcio e pepe 🍝🍆

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24/04/2025

Ricetta con dosaggi e preparazione per la ricetta tradizionale dei Curzul romagnoli con cacio e pepe...

Ricetta con dosaggi e preparazione per la ricetta tradizionale dei Curzul romagnoli con cacio e pepe

06/01/2025

In Romagna la parola che non manca mai attorno alla tavola è sfoglia! 🍴

La sfoglia è alla base della pasta fresca composta normalmente da due singoli ingredienti: uova e farina. Questa è all’origine di molti piatti della cucina romagnola e assume tantissime forme in base alla pasta che viene realizzata.💡

Oggi rappresenta un orgoglio per i romagnoli tanto che in dialetto si dice che “puoi essere bella/o quanto vuoi, ma se non sai fare la sfoglia non vai da nessuna parte”. 😂

Dalla tradizione “spòja” rappresenta la tradizione delle feste e della domenica abbinata a tantissimi altri ingredienti.👩🏻‍🍳

Solitamente in Romagna viene tirata a mano con il mattarello fino a diventare sottilissima e le donne che praticano questa attività vengono dette “sfogline”. Una piccola particolarità: a Bologna dev’essere sottile tale da vedere San Luca attraverso la sua pasta!🍝

Un po’ di storia: la ricetta ufficiale della sfoglia per i tortellini bolognesi venne solennemente decretata dalla delegazione di Bologna dell’Accademia italiana della cucina e dalla dotta confraternita del tortellino e depositata con atto notarile il 7 dicembre 1974 presso la Camera di Commercio di Bologna. 📑

Tagliatelle, cappelletti, lasagne, tortelli e chi più ne ha e più ne metta ma sicuramente la sfoglia mette d’accordo tutti 🥳