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Ciao! Sono Fabiana, amo cucinare dolci e lievitati. Visita il mio blog www.ledolcipagnotte.com ❤️ il blog dedicato al pane e ai dolci, perché life is sweet

02/06/2026

E’ da un po’ che non posto più…un po’ troppi impegni e un po’ meno tempo…😅
Questa è la mia prima sacher, realizzata per un compleanno speciale, per una persona molto speciale che mi sopporta e supporta sempre ❤️
Cercavo una torta diversa dal solito, che avesse cioccolato e che potesse essere degna di un compleanno importante!

L’ho realizzata dopo aver seguito il corso di .cortinovis presso .
Mi è piaciuta tantissimo e sono super soddisfatta del risultato anche se devo “assolutamente “ imparare a scrivere con la sacca da pasticciere 😬.
Auguri

17/05/2026

Pane Cafone e Lampiata
Ultimo laboratorio del percorso
Ho già la nostalgia e non vedo l’ora di sapere quali saranno i laboratori del 2027 🤭.
Questo laboratorio è stata una piacevole scoperta: la pasta da riporto che consideravo un po’ “una menata” si è rivelata semplice e gestibile.
Il pane cafone nella grande pezzatura ha affrontato un po’ dí vicissitudini (trasferito nella griglia “a pancia in giù”, e’ rimasto “ferito” e porta i segni della griglia 😅), nonostante questo è sopravvissuto e ha allietato la nostra tavola per cena!
La lampiata MERAVIGLIOSA 🤩 da rifare assolutamente!
Grazie Paoletta Sersante e Lorena Bertolin per la moderazione impeccabile 😘.
pastadariporto

26/04/2026

Ieri ho fatto la b**a. Avevo in mente di rifare il pane di Matera ma in mente avevo anche la prova ciabattine di e del gruppo

Ne ho fatte poche e piccoline, a forma di triangolo.
Per il rinfresco ho usato una farina integrale di e per la b**a una farina media (12,5 proteine) sempre dello stesso mulino.
Sono stra buone e così piccoline sono molto carine 😍.
Si continua con le prove!

19/04/2026

Devo dire che i corsi di sono sempre fonte di nuovi spunti e riflessioni, si impara davvero sempre qualcosa.
Questo corso però è stato diverso: aver accolto e aver previsto il suo racconto di all’ interno del corso e’ stato davvero emozionante!
Ma quanto è bella la nostra Italia, le sue tradizioni e la cultura di ciascuna regione?
Oggi ho imparato a fare il pane di Matera, le focaccine e le friselle ma…ho ascoltato una storia che mi ha fatto ba***re il cuore e ve**re voglia di visitare Matera prima possibile!
Grazie Paoletta, Gea e Angela (bravissima moderatrice❤️).

16/04/2026

Vi presento i miei e sfogliati un po’ di tempo fa.
E’ una delle mie preparazioni preferite (bicolor li adoro ancora di più) e piano piano, a furia di sfogliare, faccio progressi!
Ricetta di .
E voi? Amate più il croissant o il cornetto all’italiana?
Io amo tutto, specialmente a colazione 😜!
Dai che domani è venerdì!

06/04/2026

Ho tenuto questa per il giorno di , per farla assaggiare ai nostri amici con i quali abbiamo festeggiato fin dalla mattina presto, quando abbiamo corso l’ .
E’ la mia preferita, al caffè con gocce di cioccolato al caramello e al latte.
La ricetta è del mitico .gonzalez.pastry imparata a un corso frequentato da .
E voi quale colomba preferite? Classica con i canditi o qualche versione più creativa?
Buona pasquetta a tutti voi ❤️

22/03/2026

Oggi si è concluso il laboratorio sui pani sfogliati di .
L’ho abbandonata solo un attimo nel tardo pomeriggio per andare a votare.
E’ stato un corso molto interessante e formativo, ho perfezionato la tecnica della sfogliatura e ho realizzato delle pizzette da urlo che per mio figlio sono le più buone che io abbia mai realizzato!
Ma devo dire che meritano anche i cornetti cacio e pepe e i triangolini che io ho scelto di farcire con prosciutto e gouda
Vi lascio quel che foto che ho fatto prima di servire la cena.
Grazie Paoletta per questa bella esperienza!

22/02/2026

Primo laboratorio del 2026 con
Ho incastrato questo laboratorio tra mille impegni e sono davvero contenta di esserci riuscita!
Non conoscevo la parigina né la fougasse provenzale, sono state una grande scoperta!
Ho preparato una sola parigina con doppio ripieno, una parte salsiccia e friarielli e una parte cotto, auricchio e pomodoro.
Abbiamo cenato con entrambe le preparazioni ed è stato un successo!
Ho già voglia di impastare nuovamente!
Grazie Paoletta ❤️.

15/02/2026

Anche voi amate la pizza e non potete rinunciarvi il weekend?
In genere la realizzo in teglia o al piatto ma era da un po’ che pensavo al padellino gourmet.
Ero affascinata dai condimenti che vedevo sopra questi bei padellini e dalla sofficita’ di questa tipologia di impasto.
Ho seguito il corso di sicura di arrivare a un prodotto che mi avrebbe soddisfatto pienamente e così è stato!!
Ho realizzato 2 padellini da 24 cm che abbiamo mangiato (gli altri li ho congelati per rigenerarli in settimana) e che ho condito con:
- taleggio, crudo, noci, rucola
- margherita gourmet: pomodoro, stracciatella, basilico, un filo d’olio
Ed è stata divorata!!!
Da replicare sicuramente 😍
Grazie

08/02/2026

Che pomeriggio intenso!!!
.
Questo pomeriggio ho partecipato al corso dí panificazione senza glutine organizzato da e condotto da .
Mi sono iscritta per curiosità, non per necessità…in famiglia nessuno è celiaco!
E’ stata una bellissima esperienza e mi sono davvero divertita oltre a aver imparato un sacco di cose!
Stasera a cena, serata toast con il panbauletto rustico senza glutine con tanti semini!!
Grazie Mimma❤️!
Per realizzare questi pani, ho acquistato i mix da 🤩

Indirizzo

Via Matteotti 12
Gessate

Sito Web

http://www.ledolcipagnotte.com/

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