Farina Passione e Fantasia

Farina Passione e Fantasia 🏠 Manfredoniana DOC
🌾 Amo stare con le mani in pasta
💛 Condivido le ricette della mia tradizione

09/06/2026

Carissimi, oggi vi propongo i miei Cavatelli di semola e acqua calda. Al palato, sembrano gnocchi, sono morbidissimi! ❤️

Se il video vi è piaciuto lasciate un like e non dimenticate di seguire i miei canali Social per aiutarmi a crescere! Grazie! 🥰

Ingredienti:
100 gr. Semola Rimacinata
70 ml. Acqua calda***

Preparazione:
Create una fontana con la semola e versate 50 millilitri d'acqua al centro, incorporate pian piano la semola e la restante acqua, impastate fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciate riposare il panetto, coperto, per 20 minuti. Trascorso il tempo, riprendete il panetto e formate dei cordoncini di un centimetro e dei tocchetti di un centimetro. Trascinate il tocchetto sulla spianatoia con il pollice. Sistemate i cavatelli su un vassoio infarinato. Cuoceteli in acqua bollente salata per 10 minuti. Condite con un buon ragù o a piacere.

05/06/2026

Per la rubrica: Le ricette di Nonna Gabriella, oggi vediamo i Fiori di zucca ripieni di carne 🌼

Ingredienti:

100 gr. Fiori di zucca (10 pezzi)
200 gr. Macinato di vitello
1 mozzarella
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Qualche foglia di basilico
Un pezzo di porro affettato
Una carota tritata
Un gambo di sedano
Un mezzo bicchiere di vino rosso
Olio Evo q.b.
Sale e Pepe q.b.

Preparazione:
In una padella, rosolate il porro, la carota e il sedano con l'olio, aggiungete il macinato e rosolate ancora per qualche minuto. Sfumate con il vino e regolate di sale e pepe, lasciate cuocere per 10 minuti. Trasferite il macinato raffreddato, in una ciotola, aggiungete il parmigiano, la mozzarella e il basilico, amalgamate bene e riempite i fiori di zucca, precedentemente lavati e privati del loro pistillo. Sistemateli in una pirofila oliata ed infornate a 180 gradi, forno preriscaldato statico per 20 minuti.

Ottant'anni di storia, cultura e tradizioni... Il nostro Paese ci regala tanto... Sappiamolo apprezzare e custodire... A...
02/06/2026

Ottant'anni di storia, cultura e tradizioni... Il nostro Paese ci regala tanto... Sappiamolo apprezzare e custodire...

Auguri Italia 💚🤍❤️

01/06/2026

In occasione degli ottant'anni della Repubblica Italiana, ho preparato un piatto con i sapori tipici del nostro Paese! Auguri Italia! 💚🤍❤️

Per la pasta al basilico:

100 gr. Semola Rimacinata
45 ml. Acqua
Una generosa manciata di foglie di basilico fresche

Per la pasta al peperone dolce:

100 gr. Semola Rimacinata
50 ml. Acqua
15 gr. Peperone dolce in polvere

Condito con olio extravergine d’oliva e basilico fresco! 🌱

31/05/2026

Iniziamo la giornata insieme... Buongiorno ☀️

28/05/2026

Troccoli spezzati con piselli e uova di Nonna Gabriella ❤️

Procedimento:

Create una fontana con la semola, versate l'acqua al centro, incorporate pian piano la semola ed impastate. Lasciate riposare il panetto per 10 minuti. Trascorso il tempo, riprendete il panetto e con le mani, pareggiate i bordi fino a creare un rettangolo, questo procedimento lo fate man mano che stendete la sfoglia, arrivati ad uno spessore di 4 mm vi fermate, infarinate la sfoglia e passate sopra il troccolaturo. Districate i troccoli e tagliate ad una lunghezza di 3 cm circa. Ovviamente, io ho fatto i troccoli più sottili, adatti per questa ricetta, ma voi potete farli a vostro gusto.

Sgranate i piselli e lavateli sotto l'acqua. Affettate una cipolla molto sottile e unitela all'olio, in una padella alta, fatela imbiondire; aggiungete i piselli, regolate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato e rosolate per qualche minuto; sfumate col vino, versate dell'acqua scaldata sul fuoco, nella padella fino a coprire. Lasciate cuocere per 20 minuti. Quando l'acqua è assorbita, aggiungete l'uovo sbattuto e mescolate velocemente, altrimenti si crea una frittata. Appena l'uovo è cotto, unite i troccoli spezzati, cotti in acqua bollente per 6 minuti e servite ben caldo.

Pinsa Romana con stesura canalizzata, fatta da un impasto diretto e facile da gestire, ha generato degli alveoli, che no...
26/05/2026

Pinsa Romana con stesura canalizzata, fatta da un impasto diretto e facile da gestire, ha generato degli alveoli, che non mi sarei mai aspettata! 🥰

22/05/2026

🍝 Tradizione in Tavola 🍝
con Farina, Passione e Fantasia

🍓 Macedonia fresca di frutta estiva

☀️ La macedonia di frutta è una preparazione semplice, fresca e ricca di colori, ideale per valorizzare tutta la bontà della frutta di stagione. Leggera e naturale, porta in tavola gusto e allegria, diventando perfetta per ogni occasione: dal fine pasto a una pausa rinfrescante nelle giornate più calde.

👩‍🍳 A cura di Farina Passione e Fantasia



👇 Preparazione completa nei commenti

22/05/2026

Questo è il primo episodio della rubrica, dedicata a mia nonna materna, spero vi piaccia ❤️😘
Lasciate un like, se il video vi è piaciuto e seguite i miei canali Social per aiutarmi a sostenere il mio progetto. Grazie 😘

Fave Arricciate di Nonna Gabriella

Ingredienti per 2 persone:

1 kg. Fave (peso con il baccello)
500 ml. Acqua
500 ml. Aceto di vino bianco
1 spicchio d’aglio
Un ciuffo di prezzemolo
Olio Evo q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Private le fave dal loro baccello, lavatele sotto l'acqua corrente. In una casseruola alta, mettete le fave, versate l'acqua e l'aceto, accendete la fiamma e lasciate cuocere per 60 minuti. Nel frattempo, in una salsiera, mettete il prezzemolo tritato e l'aglio a fettine, aggiungete il sale e il pepe, coprite con l'olio e lasciate insaporire. Trascorso il tempo di cottura delle fave, scolatele, eliminate le pellicine delle fave e mettetele in una ciotola, versate l'olio aromatizzato in precedenza, amalgamate bene e lasciate insaporire per un'oretta. Servite a piacere.

Per una volta, sono orgogliosa di me! Grazie al nuovo ricettario di Kenwood, dedicato alle nonne, sono riuscita a portar...
20/05/2026

Per una volta, sono orgogliosa di me! Grazie al nuovo ricettario di Kenwood, dedicato alle nonne, sono riuscita a portare, oltre al mio paese, una ricetta di mia nonna materna... Sono felicissima e onorata, ringrazio tantissimo Kenwood, azienda sempre super affidabile! ❤️🥰

Indirizzo

Manfredonia
71043

Sito Web

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