La cucina dell’ Oracolo

30/05/2026

🍒 Torta alle ciliegie del ciliegio dell’Oracolo

Raccolte questa mattina, snocciolate a mano e trasformate in una torta che profuma d’estate.

Dal nostro albero alla tavola, nel giro di poche ore.

10/05/2026

Una cassetta di fragole,
una settimana a casa da scuola
e la nonna che sistema tutto.

09/05/2026

A casa dalla nonna. 🍓

22/03/2026

🌸🌼 Aria di primavera, oggi: tagliatelle con asparagina, cipollotto e gambuccio. Tre ingredienti, equilibrio perfetto.

07/03/2026

Plumcake allo yogurt greco, cacao e noci 🍫 🥜

Dopo il capitolo “mirtilli”, oggi si passa al lato più serio della faccenda: cioccolato.

Stessa base, stessa pirofila di vetro (che ormai rispetto molto di più), ma questa volta niente frutta: solo cacao, un po’ di cioccolato fuso e noci spezzate grosse.

Risultato:
un plumcake più intenso, più profumato, con quella consistenza morbida dentro e croccante fuori che fa sparire una fetta dopo l’altra.

La verità è che queste ricette funzionano quando smetti di avere fretta.
Temperatura più bassa, tempi più lunghi, e il resto lo fa il forno.

Se ti piace l’idea, salva il post: la ricetta è qui sotto.

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Ricetta (stampo in vetro)
300 g yogurt greco
150 g zucchero
4 uova
120 g b***o fuso
40 g cioccolato fondente fuso
230 g farina
50 g cacao amaro
16 g lievito
pizzico di sale
90–100 g noci spezzate grosse

Forno 160°C statico per circa 70–80 minuti.

17/02/2026

Buon martedì grasso a tutti! 😋

L'ultimo giorno di Carnevale a Ravenna si sente il profumo di sfrappole 😋
Ph. La cucina dell’ Oracolo |

10/02/2026

Evviva il Carnevale! Noi lo festeggiamo con le chiacchiere e i tortelli fritti con la mostarda! 🎭

08/02/2026

🍑 Pêsch d’là fèsta – le peschine romagnole ripiene (versione adatta ai bambini)

Un dolce delle feste, simbolo delle campagne romagnole: morbide, rosa e con il cuore cremoso.
Questa è la nostra versione, con bagna delicata anche per i bambini, usando poco alchermes allungato con latte per ottenere il classico colore rosellino.

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Ingredienti per l’impasto:
• 500 g farina
• 150 g zucchero
• 100 g b***o fuso
• 2 uova
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bicchiere latte

Per la farcitura:
• crema (pasticcera o a scelta)

Per la bagna:
• alchermes classico
oppure
• versione delicata: poco alchermes + latte
• zucchero semolato

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Procedura:

1️⃣ Mescola farina, zucchero e lievito. Aggiungi uova, b***o fuso e latte fino a ottenere un impasto morbido.

2️⃣ Forma palline grandi come noci e disponile su teglia con carta forno.

3️⃣ Cuoci a 180°C per circa 15 min. Devono restare chiare.

4️⃣ Raffredda, svuota leggermente la base e farcisci con la crema.

5️⃣ Unisci due metà formando la pesca.

❄️ Trucco: freezer 1–2 ore prima della bagna.

6️⃣ Passale nella bagna scelta, poi nello zucchero.

7️⃣ Lascia riposare qualche ora prima di servire.

🍑

30/01/2026

🫐Plumcake allo yogurt greco e mirtilli.

Pensavo fosse una ricetta facile.
Spoiler: non lo è stata.

Prima infornata, complice la pirofila di vetro: crudo al centro.
Fuori bellissimo, dentro no.

Avrei potuto fare finta di niente.
Invece ho capito dove avevo sbagliato:
temperatura troppo alta, poca pazienza.

Secondo giro:
temperatura più bassa, tempi più lunghi.
Risultato?
Il plumcake più buono che abbia mai fatto e mangiato finora.
Soffice, profumato, con quella spaccatura centrale che ripaga di tutto.

Morale personale:
a volte non serve cambiare ricetta,
serve solo rallentare.

Ricetta salvata. Questa si rifà.