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Le ricette e le storie legate al cibo della giornalista e scrittrice FrancescaBarra

16/05/2026

Biscotti alla cannella e gocce di cioccolato. Ormai sono i biscotti di Atena per papà.
B***o freddo a pezzetti 125 g
Farina 00 250 g
Zucchero 100 g
1 Uovo
Cannella in polvere 1/2 cucchiai Atena abbondaB***o freddo 125 g
Farina 00 250 g
Zucchero 100 g
Uova (circa 1 piccolo) 50 g
Cannella in polvere raso 1 cucchiaino
Miele millefiori 15 g
Sale fino 1 pizzico
Miele mezzo cucchiaio
Sale 1 pizzico
Mezza bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolato fondente

15 minuti a forno caldo statico a 180 gradi. Controllate sempre

03/05/2026

Risotto con asparagi, stracciatella. Ho pulito gli asparagi, li ho cotti in padella. Ho preparato un brodo vegetale per il risotto. Poi ho separato le punte e ho frullato il resto degli asparagi ammorbiditi con olio. La crema l’ho aggiunta al risotto gli ultimi minuti di cottura. Le punte le ho aggiunte per decorare insieme con una crema di stracciatella e parmigiano. Una spolverata di pepe, qualche fiore edibile ed ecco il pranzo della domenica in giardino con la mia collezione dei piatti inglesi, presi in un mercatino dell’antiquariato . Ovviamente tutti diversi 💕

03/05/2026

Atena ha voluto fare al papà una torta con i suoi ingredienti preferiti: noci, mirtilli e cioccolato.
300 g di mirtilli
Gocce di cioccolato fondente due pugnetti
150 g di zucchero
180 g di farina
1 uovo
130 ml di latte
90 gr di b***o ammorbidito
1 pizzico di sale
Mezza bustina di lievito per dolci

Atena ha mescolato e poi versato in una teglia imburrata .
I primi 10 minuti a 180 gradi forno statico. Poi 45 minuti a 160 gradi .
Servite con gelato 🍧

21/04/2026

E’ trascorsa una settimana: è normale pensare solo a questa pizza in modo costante e ossessivo? Pizza con 7 cotture di cipolla. Io non so spiegarvi. Come posso farmela recapitare a Milano da Caserta ? aiutatemi sono in crisi di astinenza

17/04/2026

Ho degustato così tante pizze da a Caserta che ancora sento nel palato i suoi ingredienti e l’impasto. La mia preferita quella con le cipolle con sette consistenze. Ma anche quella con i carciofi… e la marinara? Vogliamo parlare della Margherita con la bufala? Oh mamma , vivrei di pizza io.
E ho sentito tanto amore attorno a me. Non solo al tavolo, ovviamente, ma anche durante la presentazione del libro nel . Grazie .0 & a tutti voi del Liceo e al mio speciale che già mi manca come quando sulla pizza manca la salsa 😍

14/04/2026

La bortellina o “burtleina” in piacentino fatta con la mia amata Mary che ho conosciuto nel piacentino. Visto che la adoro passiamo dalle lezione con l’uncinetto a cucinare insieme . quanto posso volerti bene?!

400 g farina
600 ml acqua
1 uovo
q.b. sale (lei ne mette assai)
E poi mette tanto olio nella padella antiaderente praticamente la frigge e io mi arrabbio eheheh (dolcemente ).

06/04/2026

Torta ai formaggi con verdure avanzate da Pasqua. Ho messo pecorino, Parmigiano verdure a pezzetti, 4 uova, mezza bustina di lievito istantaneo, 80 gr di olio e 100 di acqua. Sale, pepe. Buona Pasquetta :) ho scritto senza occhiali se ho fatto errori perdono. Ah, ho cotto a 180 gradi per 40 minuti .

03/04/2026

Ecco la ricetta del casatiello che propongo io . Una delle varianti perché poi ho una torta simile ma vegetariana .
Ingredienti:
Farina 00 700 gr
Olio o strutto 130 gr
Lievito 25 gr
Acqua a temperatura 500 ml
Zucchero, pepe e Sale qb

RIPIENO

Salame 250 gr
Pancetta Affumicata 120 gr
Scamorza Affumicata 120
Provolone Piccante 120
Pecorino 50 gr
Parmigiano 50 gr
Uova 4 per l’interno e altre 3/4 per la decorazione e un tuorlo per spennellare
Olio qb
Preparate il vostro impasto e mettetelo a riposare/lievitare.
Quando lo stenderete dopo qualche ora, ricordate di tenere da parte una striscia per le decorazioni finali. Stendetela sul vostro tagliere o tavolo infarinato. Iniziate a tagliare a cubotti tutti i vostri ingredienti e spargetelo sopra . Cospargete anche di parmigiano e pecorino.
Arrotolate ora il vostro impasto fino a creare un rotolo . Oliatelo e mettetelo a riposare dentro una tortiera oliata con il buco al centro. Io questa volta ho usato un’altra tortiera. Dopo circa 1 ora, posizionate tre (o più) uova con la striscia che formerà una croce sopra ogni uovo.
Spennellare con un altro tuorlo e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 50 minuti circa. Il mio suggerimento è quello di controllare sempre!

Indirizzo

Navigli
Milan
20143

Sito Web

https://www.amazon.it/occhio-quanto-basta-ricetta-felicità/dp/8891835439/ref=asc_df_8891835439/?tag=googshopit-21&linkCo

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