06/11/2024
L'autenticità di una cucina semplice e frugale sembra un connotato ormai lontano da ciò che per noi rappresenta la ristorazione genuina di un tempo. Vediamo in giro per l'Italia sempre più proposte asettiche e piatte, spesso con prezzi altissimi e non giustificati. Una continua rincorsa a una raffinatezza forzata, che se non presentata da mani esperte, risulta effimera. Poca sostanza insomma, ma troppo spesso anche poca cultura e tradizione in quello che ci viene portato in tavola.
Ecco perché quando facciamo ritorno in Grecia torniamo a far pace con la cucina delle nostre nonne e mamme. Si perché sedersi a un tavolo di una taverna Greca fa veramente parte di un viaggio culinario speciale. Vi troverete su terrazze rivolte verso un mare stupendo, sotto cieli azzurrissimi e con nelle orecchie, aimé, i "massacranti" Rebetiko che si susseguono senza soluzione di continuità, ma che se non ci fossero renderebbero la Grecia una Cipro qualunque 😜
Le porzioni sono quelle che realmente le nostre nonne gettavano nei nostri piatti grazie all'ausilio di vanghe e badili e i sapori esplosivi da lì a poco ti faranno crollare su lettini, all'ombra di ombrelloni davanti a un mare da favola.
Tutto perfetto e se non bastasse il conto finale, il più delle volte, risulta irreale per quanto possa essere contenuto 😳
Si insomma é proprio così, una taverna Greca é un po' quell'osteria di paese che tanto amate e che a breve forse chiuderà, ma che qui nel mare egeo é un simbolo e vivrà per sempre per accogliervi e farvi star bene e felici. Veniteci vi piacerà 😍
