Mangia Italiano - eatfooditaliano

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Mi piace cucinare e mangiare, ho voglia di sperimentare e assaggiare nuovi sapori. Grazie a chi mi darà una mano.

Mi piace cucinare e mi piace mangiare, ho voglia di sperimentare e assaggiare nuovi sapori, mi piace condividere con gli amici le mie nuove scoperte. Ho il desiderio di diffondere la tradizione della cucina Italiana e napoletana quindi invito tutti voi ad inviarmi le vostre ricette, le più buone, quelle tradizionali, quelle che in ogni casa si tramandano. Tutte le ricette che pubblicherò sono stat

e da me cucinate,assaggiate, modificate e gustate. Qui non ci sono cuochi ma passione per la cucina, c’è il semplice piacere di far sperimentare il gusto, la genuinità, il sapore della nostra terra a chi non ha avuto ancora il modo di conoscerle. Linda
Tutte le immagini presenti sono state anche prelevate da Internet e quindi valutate di pubblico dominio. Per quanto concerne i testi postati non e' possibile citare le fonti di prelevamento in quanto sono frutto di ampie ricerche cartacee ed informatiche. Per qualsiasi rimostranza in merito o per chiedere l'eventuale rimozione di immagini inviate una mail. I love to cook and I like to eat, I want to experiment and try new tastes, I like to share with friends my new discoveries. I have the desire to spread the tradition of Italian cuisine but most of the Neapolitan then invite all of you to send me the recipe of your own home, the most delicious, traditional ones, the ones that have been handed down in every home. All recipes will publish have been cooked by me, sample, edit and enjoy. Here there are cooks, but a passion for cooking, there's the simple pleasure of experiencing the taste and authenticity, the taste of our land who has not yet had a way of knowing. Linda

All the images were taken from the internet and thus considered to be in the public domain. With respect to texts posted and not 'can cite sources to pick up as they are the result of extensive research paper and computer. For any grievance or to ask about the possible removal of images sent an e-mail.

17/02/2026

Oggi festeggiamo così 👌 e voi?

14/02/2026

L'amore è rispetto, poi...
dolcezza ❤️.

12/02/2026

Proviamo ad addolcire questa grigia giornata invernale?
❤️

10/02/2026

Dolcissima Napoli 💙

29/01/2026

Zuppa di cavolo nero
Ingredienti
1 mazzo di cavolo nero
1 porro (o cipolla bianca)
1 carota
1 gambo sedano
100 g passata di pomodoro (già cotta)
400 g fagioli borlotti
Acqua bollente o brodo vegetale poco più di mezzo litro
Olio evo qb
Preparazione
Elimina il gambo dalle foglie del cavolo e lava bene, taglia prima alla julienne e poi a metà.

Lava il gambo di sedano, il porro e la carota, taglia a rondelle e fai rosolare per pochi minuti, aggiungi le foglie di cavolo nero fai insaporire per circa 5 minuti ed infine unisci il pomodoro.

Mescola bene aggiungi acqua bollente o brodo vegetale fino a coprire tutti gli ingredienti e fai cuocere per 20 minuti.
Aggiungi i fagioli e sala, continua a cuocere per altri 15 minuti o fino a consistenza desiderata.
Fai riposare pochi e minuti e impiatta condendo con olio a crudo.

16/01/2026

Ciambella all’arancia

Ingredienti
B***o 100gr
Zucchero 150gr
Uova 3 grandezza media
Farina 00 250gr
Arancia 1 succo filtrato e un po' di buccia grattugiata
Lievito 1 bustina
Sale 1 pizzichino
Latte 3 cucchiai
Zucchero a velo qb

Procedimento
Con le fruste elettriche sbatti le uova e lo zucchero per 5 minuti, unisci il b***o attendi che si amalgami bene e unisci un po' alla volta tutte le polveri setacciate in precedenza, il succo la scorzetta dell’arancia e il latte.
Imburra e infarina uno stampo per ciambella ( io ho usato 24cm di diametro e 7 di H).
Versa il composto nello stampo e cuoci a 180° statico per 50/60 minuti (dipende dal tuo forno).
Per assicurati che sia cotto, fai sempre la prova stecchino.
Fai raffreddare completamente, riponi la ciambella in un piatto da portata e spolverizza con zucchero a velo.

11/01/2026

È domenica 😉
😊

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29/12/2025

Il gelato di inverno?
Il gelato è per sempre 😀

09/12/2025

Plumcake salato con salame e scamorza
Io l’ho cucinato così:
Ingredienti
Tre uova
130 ml di latte
100 ml di olio di semi
300 gr farina 00
Una bustina di lievito
150 g di salame napoletano
90 gr di scamorza affumicata
50 gr parmigiano grattugiato
Un Pizzico di sale
Io ho utilizzato uno stampo per plumcake lungo 25 cm e alto 7 cm

Preparazione
Tagliate a cubetti piccoli il salame e la scamorza e mettete in 2 ciotole separate.
Accendi il forno a 180° statico.
Sbatti con una frusta elettrica tutti gli ingredienti liquidi per qualche minuto, unisci il lievito setacciato con la farina e lievito finché non diventa tutto omogeneo.
Aggiungi mescolando a mano, prima il salame, poi la scamorza ed infine il parmigiano grattugiato. Mescola bene per un paio di minuti.
Poni l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno ( oppure con olio e pangrattato)
e fai cuocere a 180° per circa 35/45 minuti (dipende dal tuo forno)
Fai sempre la prova stecchino .
Sfornalo e lascia raffreddare almeno 30 minuti.

26/10/2025

Io le ho cucinate così

Pasta in crema di broccoli
Ingredienti per 2 persone
Broccoli 200 gr
Tripoline De Cecco 150 gr
Aglio 1 spicchio
Pomodorino ciliegino 2
Olio evo, sale, basilico, pepe e formaggio pecorino a piacimento

Procedimento
Taglia tutte le cime del broccolo dal gambo, lava bene sotto acqua corrente e cuoci in acqua salata per 2/3 minuti da quando l’acqua bolle.
Fai soffriggere lo spicchio d’aglio, unisci i broccoli e i pomodorini tagliati a metà, lascia cuocere in padella per alcuni minuti a fiamma vivace;
quando si saranno intiepiditi frulla tutto e versa la crema nella stessa padella che hai utilizzato.
Cuoci la pasta aggiungendo nell’acqua un cucchiaio di crema, scolala al dente e falla insaporire in padella (aggiungi un po' d’acqua di cottura) con basilico e formaggio.

Consiglio
Se condirai la pasta con il formaggio, fai attenzione a non salare troppo l’acqua di cottura sia dei broccoli che della pasta

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