02/06/2026
🥕 Muffin alle Carote – Ricetta Facile
Ingredienti (per circa 10-12 muffin):
* 250 g di carote (grattugiate finemente)
* 200 g di farina 00
* 100 g di zucchero (bianco o di canna)
* 2 uova
* 80 ml di olio di semi (o 100 g di b***o fuso)
* 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
* 1 pizzico di sale
* 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
* Scorza di 1 limone o arancia (facoltativa)
Procedimento:
Preparare le carote:
* Lava, pela e grattugia finemente le carote. Metti da parte.
* Unire gli ingredienti umidi:
* In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
* Aggiungi l’olio e mescola bene.
* Aggiungere gli ingredienti secchi:
* In un’altra ciotola setaccia la farina con il lievito, il sale e, se gradisci, la cannella.
* Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente.
* Unire le carote:
* Incorpora le carote grattugiate e la scorza di agrumi, amalgamando bene il tutto.
* Riempire i pirottini:
* Versa l’impasto negli stampini per muffin (riempiendo circa ¾ di ogni pirottino).
* Cuocere:
* Inforna in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 20-25 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
* Far raffreddare:
* Lascia raffreddare i muffin su una gratella prima di servirli.
Suggerimenti:
* Puoi aggiungere noci tritate, uvetta o gocce di cioccolato all’impasto.
* Ottimi anche con una spolverata di zucchero a velo o una glassa al formaggio per una versione più golosa!
