02/09/2026
Pasta con ragù di cernia 🍝🐟
La stessa ricetta potete farla con qualunque pesce in realtà!
Ottima alternativa se vi secca o siete impossibilitati a fare un fumetto a parte con testa e lisca, con cui risottare la pasta, da filtrare, spolpare ecc ecc
Ingredienti x800g di pasta:
- 4 spicchi d’aglio tritati senza anima
- 250g di pomodorini
- 2 lattine di polpa di datterini Mutti
- Gambi di prezzemolo per il soffritto, le foglie per guarnire
- Io uso anche i gambi di basilico nel soffritto
- 200 ml di vino bianco per sfumare
- Olio, sale e pepe
- Scorza di 1 limone e foglie di basilico entrambe da aggiungere solo alla fine
- 800g di paccheri
- La testa di una cernia di circa 4 kg, la sua lista e, se le avete, anche le uova
