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🎨Condivido la mia passione per la cucina🍽
🏡 Qui trovi spunti per stupire i tuoi ospiti 👨🏻‍🍳
💡 Seguimi per avere nuove idee e ricette 📜 😉Sono anche su IG❗️Trovi il link in basso👇🏻

17/06/2026

Sfatiamo un mito: chi ha detto che le fragole si mangiano solo a fine pasto ? 🍓

Negli anni ‘80 è diventato celebre il risotto fragole e parmigiano: da lì l’idea di un entrée che unisce l’umami del primo alla dolcezza della seconda, passando per l’intensità dell’aceto balsamico che strizza l’occhio ad entrambi

💡SPUNTO UTILE: nel mio reel precedente trovi come realizzare la mostarda alle fragole, mentre per la gelatina puoi addensare utilizzando 2 g di agar agar per 120 ml di liquido (circa aceto balsamico 75%, acqua 20% e 5% salsa di soia)

Se vuoi fare un tuffo nel passato, giocando con consistenze moderne

💬COMMENTA “anni80” per la ricetta dettagliata !

15/06/2026

Stanco del solito risotto agli asparagi ? Fai una tartelletta che esplode di gusto 💚

Un guscio friabile che incontra la freschezza degli asparagi, con una crema morbida e saporita che si scioglie al primo morso:

è elegante, semplice e fa sempre colpo !

💡SPUNTO UTILE: invece di bollire gli asparagi, stufali nel b***o a fuoco basso e con il coperchio

Il modo migliore per cominciare una degustazione, è con una tartelletta che esplode di gusto !

💬SCRIVIMI IN DM per assaggiarla !

12/06/2026

Ti sei mai chiesto come mai quello che esce dal tuo forno non è mai come lo vorresti ? 👨🏻‍🍳

Va sempre così: accendi il forno, aspetti una vita… e il risultato è bruciato o secco !

Ora basta, è il momento di fare il salto di qualità e ottenere cotture perfette: dorate fuori e succose dentro 🔥

Ecco come fare 👇🏻

🌡️Scegli la temperatura corretta, in base a struttura e grandezza del cibo

🌡️Preriscalda sempre il forno

🌡️Scegli la modalità giusta, in base al risultato o al tipo di cottura che vuoi ottenere : statico, ventilato, grill o vapore.

🌡️Non riempire troppo la teglia o la griglia

⚠️Se vuoi ottenere piatti dorati fuori e perfetti dentro, questi sono gli step preliminari: per scoprire il resto…

🔖COMMENTA “forno”, per fare il vero salto di qualità in cucina !

09/06/2026

Sai che con un uovo di gallina, puoi ottenere della bottarga ? 🐔

Dì basta alle solite uova sode o strapazzate: la solita consistenza ti ha stancato ! Da oggi puoi dare una svolta ai tuoi piatti con i tuorli marinati!

Ecco come realizzarlo:

🥚Prepara una base 1:1 di sale e zucchero

🥚Crea delle piccole conche nel mix e adagia delicatamente i tuorli, poi coprili completamente

🥚Lasciali marinare in frigorifero per almeno 4 giorni, fino a 10

🥚Recuperali con delicatezza e sciacquali velocemente sotto acqua fredda per eliminare il sale in eccesso

🥚Puoi grattugiarli usarli subito o conservarli in frigo fino ad una settimana.

Il risultato? Un concentrato umami perfetto su pasta, risotti, tartare e verdure arrosto: sei pronto a dare un twist gourmet ai tuoi piatti ?

🔖SALVA questo reel per non perderlo !

07/06/2026

Attenzione: questo dessert crea dipendenza ⚠️

Cioccolato bianco e mandarino è uno di quegli abbinamenti che sorprende al primo assaggio:

Il primo, cremoso e vanigliato, si sposa perfettamente con l’acidità delicata del secondo, creando un contrasto elegante e profumato !

💡SPUNTI UTILI: il profumo del mandarino, sta nelle bucce ! Nei miei reel precedenti trovi come realizzare il crumble e l’olio che uso nel dessert !

Se vuoi rifarlo a casa tua,

👉🏻COMMENTA “cioccolato bianco” per la ricetta !

04/06/2026

Ami invitare amici a cena, ma cucinare ti stressa ? 😵‍💫

Crei l’atmosfera perfetta, poi resti bloccato ai fornelli⛔
Perdi il divertimento della serata, il cibo non ti convince e alla fine restano solo i piatti da lavare.

👨🏻‍🍳 Pensa invece se qualcuno facesse tutto al posto tuo !

Un’esperienza da ristorante, direttamente a casa tua, senza stress:
Risultato ? Tu ti godi la serata, gli ospiti sono felici e la cena scorre leggera😍

Vuoi organizzare cene senza pensieri ?

👉🏻SEGUIMI per scoprire la soluzione !

29/05/2026

Ti sei mai chiesto come mai le tue fritture sono unte invece che croccanti ? 👨🏻‍🍳

Va sempre così, friggi, impuzzolisci casa e il risultato è una roba unta e molle, o bruciata e cruda: non consci vie di mezzo !

Ora basta, è il momento di fare il salto di qualità: e ottenere quella crosticina perfetta che cerchi !

Ecco come fare 👇🏻

🌻Riscalda a fuoco basso l’olio di semi, nel frattempo prepara la linea con doppia impanatura (farina, uovo, pane, uovo, pane);

🌻Scegli la temperatura in base alla grandezza del pezzo che vai a friggere (non sotto i 160°)

🌻Friggi pochi pezzi alla volta per non abbassare troppo la temperatura, mantienila costante

🌻Tieni l’olio pulito

⚠️Se vuoi ottenere una frittura d’orata fuori e morbida dentro, questi sono gli step preliminari: per scoprire il resto

🔖 commenta ‘FRITTURA’, per ricevere il tutorial che cambia la tua idea di cucina !

27/05/2026

Ti sei mai chiesto cosa c’è dietro le quinte ? 🎭

Ecco, più o meno va così 😂

Inauguro questo nuovo format in collaborazione con la mia scuola di teatro di Perugia che da più di 30 anni insegna a chi vuole mettersi in gioco, il magico mondo dell’improvvisazione !

Il teatro d’improvvisazione si basa su principi fondamentali quali il non giudizio, l’accettazione, la fiducia e l’ascolto ed è una vera e propria palestra di vita !

Cucina e teatro condividono molti ingredienti segreti: la presenza, l’impegno, la creatività e l’importanza delle emozioni, oltre ad essere due splendide forme d’arte 🎨

Vuoi conoscere altre storie di cucina, improvvisate❓

👉🏻SEGUICI per non perderle !

25/05/2026

La stai buttando⁉️ FERMATI: non hai idea del loro valore 😱

Nella crosta del Parmigiano si nascondo mesi e mesi di sapore cristallizzato: è una bomba umami che non merita di finire nella spazzatura !

Ecco come trasformarla in un gel da ristorante stellato:

🧀 Lava bene le scorze di Parmigiano e raschia via eventuali residui esterni

🧀 Tagliale a pezzi e mettile in un pentolino con acqua (circa 500 ml ogni 100 g di scorza)

🧀 Porta a bollore e lascia sobbollire per almeno 30-40 minuti, finché non rilasciano tutto il loro sapore

🧀 Filtra il liquido ottenuto e pesalo: aggiungi 2 g di agar agar ogni 100 ml di liquido

🧀 Riporta sul fuoco, mescola bene e fai bollire per 1-2 minuti per attivare l’agar

🧀 Versa in un contenitore, lascia raffreddare completamente e poi frulla fino a ottenere un gel liscio e lucido

Risultato? Un gel intenso, sapido e super versatile: perfetto per dare una marcia in più ai tuoi piatti !

♻️Da scarto a ingrediente gourmet in pochi passaggi

Vuoi scoprire altri modi per trasformare gli “avanzi” in qualcosa di incredibile?

👉🏻SEGUIMI per cambiare il tuo modo di cucinare

23/05/2026

Stanco del solito petto di pollo ai ferri? Provalo così 🐔

Buono, per carità… ma di certo ci sono altri modi per cuocerlo, come preparare un morbido roulande che accompagnato dalla dolcezza naturale delle carote diventa la una cena gustosa e diversa dal solito

💡SPUNTI UTILI: Prendi un pollo intero. Realizza il roulande con i petti (usa la pelle come strato esterno e i ritagli frullati con la panna come base per il ripieno). Prepara la salsa di accompagnamento al piatto, facendo un fondo con le ossa.

Invece se lo vuoi, senza accendere i fornelli:

✍🏻SCRIVIMI IN DM per portarlo direttamente a casa tua!

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