Nike’s kitchen

19/06/2026

https://www.lacasadegliscrittori.net/post/kritharaki-o-risoni-con-verdure-al-forno

300 gr di kritharaki ( o risoni), 2 carote tagliate a cubetti, 2 cipolle rosse a cubetti, 2 spicchi di aglio tritati finemente, 1 zucchina a cubetti, 1 peperone, 500 gr di pomodori tritati, 600 ml di brodo vegetale, olio evo q.b., sale e pepe q.b.Scaldiamo un pò di olio evo in una padella capiente ...

16/06/2026

https://www.lacasadegliscrittori.net/post/tyrokroketes-crocchette-di-formaggio-greche

200 g di formaggio feta, 150 g di graviera o mozzarella grattugiata,1 uovo grande,2-3 cucchiai di farina o pangrattato,1 tazza (100 g) di pangrattato,1/2 tazza (60 g) di farina,2 uova (per la panatura), olio per friggere q.b.Preparazione dei formaggi: sbricioliamo la feta e grattugiamo il formaggio....

15/06/2026

https://www.lacasadegliscrittori.net/post/tagliata-di-pollo-alle-albicocche-e-miele-piccante

8 sovraccosce ,250 gr di albicocche fresche, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, birra chiara q.b., olio evo q.b., sale e pepe q.b., erba cipollina o menta q.b.Per preparare il pollo alle albicocche per prima cosa puliamo le sovracosce eliminando la pelle ed il grasso.Un consiglio: io uso sempre la tagl...

14/06/2026

https://www.lacasadegliscrittori.net/post/insalata-di-pasta-mediterranea

250 gr di pasta corta (orecchiette, trofie o farfalle), 250 gr di pomodorini, 250 gr mozzarella e ciliegine, 100 gr olive denocciolate, 100 gr di tonno sott’olio sgocciolato, 10 pomodori secchi sott’olio, 50 gr mandorle in scaglie, olio evo q.b., basilico fresco q.b.Tuffiamo la pasta nell’acqu...

11/06/2026

https://www.lacasadegliscrittori.net/post/briami

2 zucchine medie, tagliate a fette di circa 6 mm di spessore, 2 patate medie, pelate e affettate, 1 melanzana media, affettata, 1 cipolla grande, affettata sottilmente,4 spicchi d'aglio tritati, 1 peperone rosso (facoltativo), affettato,sale e pepe q.b., 80 ml di olio evoPer la salsa di pomodoro: 45...

10/06/2026

https://www.lacasadegliscrittori.net/post/riso-con-polpo-in-salsa-vino-rosso-e-pomodoro

2 kg di polpo, 320 ml di vino rosso, 1/2 cucchiaino di pimento, 4 foglie di alloro, olio evo, 4 spicchi di aglio tritati, 4 cucchiaino di concentrato di pomodoro,, 360 mgr di riso a chicco lungo ( come il Basmati), 1 cucchiaino di pepePreparazione del polpo: se utilizziamo un polpo congelato, mettia...

09/06/2026

https://www.lacasadegliscrittori.net/post/insalata-fresca-di-frutta-e-feta

2 tazze di ananas fresco a cubetti, 2 tazze di anguria fresca a cubetti, 2 mango maturi, 1 tazza di feta greca tagliata a cubetti, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaino di scorza di lime, 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino, 2 cucchiai di menta fresca, 1 pizzico di sal...

08/06/2026

https://www.lacasadegliscrittori.net/post/parmigiana-di-melanzane-rivisitata

2 melanzane ovali nere o viola tonde (medio grandi o 3 piccole ), 1 bottiglia di passata di pomodoro corposa, 4-5 pomodori ricci maturi, 1 panetto di feta greca (circa 200 gr), 10 foglie di basilico, 10 foglie di menta fresca, pesto pronto q.b., olio evo q.b., sale q.b.Iniziamo lavando le melanzane....

07/06/2026

https://www.lacasadegliscrittori.net/post/insalata-del-contadino-χοριάτικι-σαλάτα

04/06/2026

https://www.lacasadegliscrittori.net/post/pollo-al-limone-alla-greca-κοτόπουλο-λεμονάτο