18/08/2026
𝗦𝗽𝗶𝗲𝗱𝗶𝗻𝗶 𝘀𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗲 𝘃𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗲 𝗯𝗿𝘂𝗰𝗶𝗮𝘁𝗲? 𝗠𝗮𝗶 𝗽𝗶𝘂̀! 🍢🔥
Il segreto per ottenere una carne succosa e verdure croccanti risiede nella combinazione tra una marinatura acida/oleosa e la gestione del calore diretto su griglie ad alta ritenzione termica come quelle dei barbecue Weber.
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👉Ingredienti (x 4 persone):
400g di petto di pollo a cubetti (3x3 cm)
400g di noce di manzo a cubetti
2 zucchine medie dell'orto
1 melanzana perlinata
1 peperone rosso e 1 giallo
1 cipolla rossa di Tropea
12 pomodorini ciliegino
Per la marinatura: 6 cucchiai di olio EVO, succo di 1 limone, 1 spicchio d'aglio tritato, rosmarino, origano fresco, sale e pepe nero in grani.
Procedimento Step-by-Step:
Preparazione Marinatura: In una ciotola capiente, emulsiona l'olio EVO con il succo di limone, l'aglio e le erbe aromatiche tritate.
Assemblaggio: Alternate sugli spiedi di legno (precedentemente bagnati in acqua per evitare che brucino) la carne e i tasselli di verdure alternando i colori.
Marinatura: Spennella generosamente gli spiedini e le verdure da grigliare con l'emulsione e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Cottura: Preriscalda il barbecue a fuoco medio-alto (circa 200°C). Disponi gli spiedini sulla griglia unta.
Girata e Glassatura: Cuoci per circa 12-15 minuti, girandoli ogni 3-4 minuti e spennellando con la marinatura residua per mantenere la carne succosa.
Barbecue Consigliato: Barbecue a Gas Weber (serie Spirit o Genesis) con griglia in ghisa smaltata per marcature perfette e calore uniforme, oppure Barbecue a Carbone Master-Touch per una nota affumicata classica.
Tempi di Cottura: 12-15 minuti complessivi.
Tipo di Cottura: Cottura Diretta a medio-alto calore.
