Sapori di un tempo

Sapori di un tempo Sapori di un Tempo offre prodotti della terra che sono trattati in modo da rispettare le loro caratteristiche ed esaltarne la consistenza e il sapore.

Prima di inscatolarli sono trattati meticolosamente per arrivare al meglio sulle vostre tavole.

14/06/2026

Il tricolore sulla bottiglia non racconta sempre da dove viene l’olio.

L’Italia nell’olio ha un nome enorme, ma nei fatti compra molto più di quanto produce. In certe annate l’import supera le 500.000 tonnellate, con la Spagna che da sola pesa per oltre la metà degli arrivi, poi Grecia, Tunisia e Portogallo.

Il punto è tutto qui: quell’olio non sparisce. Può essere confezionato in Italia, mescolato con altri lotti o persino rimandato fuori. E allora la bottiglia parla italiano, ma la materia prima può ve**re da altrove.

Per questo l’etichetta va letta bene. “Confezionato in Italia” dice solo dove è stato imbottigliato; per sapere da dove arriva l’olio bisogna cercare l’origine, o la dicitura più precisa tipo “100% Italiano”. La riga piccola, spesso, è quella che conta di più.

Ed è proprio per questo che il regolamento europeo impone di indicare l’origine sull’extravergine e sul vergine, così la bandierina da sola non basta.

💁‍♂️ Quel che non sapevi, in breve
👉 510.000 tonnellate: import di olio d’oliva nell’annata 2023
👉 oltre il 50% dell’import arriva dalla Spagna
📚 Fonti: ismea, economiaefinanzaverde, repubblica, eur-lex

09/12/2025

Pubblicata la classifica 2025/2026 di TasteAtlas delle migliori cucine al mondo. Napoli, con un punteggio di 4.9, si aggiudica il primo posto nella categoria "Best Food Cities in the World", lasciando sul podio Milano (4.99) e Bologna (4.98). Mentre, per la categoria "Best Food Regions in the World", la Campania, con un punteggio di 4.47, ottiene la medaglia d'oro. Alle sue spalle l'Emilia-Romagna (4.45) e Creta (4.42).

30/11/2025

Il Senato approva il Ddl 1519 sui reati alimentari e tutela dei prodotti made in Italy: nuovi reati con pene severe, controlli potenziati e tutela rafforzata per DOP e IGP.

14/08/2025

Clostridium botulinum: conoscerlo per evitarlo 🦠

Il Clostridium botulinum è un batterio anaerobio che produce una delle tossine più potenti al mondo: la tossina botulinica. Colpisce il sistema nervoso bloccando il rilascio di acetilcolina e causando paralisi muscolare, che può arrivare a interessare i muscoli respiratori. Senza trattamento rapido con antitossina, può essere letale.

🔍 Dove si può trovare

Il rischio maggiore è rappresentato dalle conserve non acide (pH > 4,5) fatte in casa: verdure, carne, pesce, oppure conserve sott’olio. In ambienti privi di ossigeno e con temperature favorevoli, le spore germinano e producono tossina . Altri esempi a rischio includono patate cotte e poi lasciate a temperatura ambiente in carta stagnola, o miele dato ai lattanti

⚠️ Perché è subdolo?

La tossina può provocare modifiche del prodotto alimentare, ma nella maggior parte dei casi non altera sapore, odore o aspetto del cibo. Più frequente è invece la comparsa di liquidò di governo torbido. Ciò che può segnalare che un prodotto non è stato correttamente conservato è lo stato di gonfiore che può generarsi nella conserva (tappo), a causa di reazioni di fermentazioni e produzioni di gas del batterio stesso.

I sintomi iniziali compaiono da poche ore a qualche giorno: visione doppia, bocca secca, difficoltà a parlare o deglutire, debolezza muscolare. Senza intervento, può sopraggiungere paralisi respiratoria.

Ricorda: nel dubbio, meglio buttare via un barattolo che rischiare la salute.

📌 Fonti:

-Organizzazione Mondiale della Sanità (WHO),
-Centers for Disease Control and Prevention (CDC),
-Ministero della Salute



⚠️NOTA BENE: LA GRAFICA MOSTRA SOLO ALCUNI POSSIBILI FATTORI, MA LA CONTAMINAZIONE PUÒ AVVENIRE ANCHE IN ASSENA DI QUESTI SEGNALI

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