L'Orto del Lupo

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Prato
L'Orto del Lupo

Associazione Culturale 🌱 Incontri di cucina VEGETARIANA & VEGAN a Prato 🌿 L'Orto del Lupo promuove la cucina vegetariana e stili di vita, etici e sostenibili.

Con gusto! Ci trovate in Toscana, nella zona di Prato e Pistoia.

03/09/2026

In tanti mi avete scritto in questi giorni per sapere quando ricominceranno i nostri incontri di cucina. La risposta è: presto! Ecco quindi il calendario e i menu del ritorno a scuola per Settembre e Ottobre 2026 (come vedete sto facendo un po’ di ordine tra i piatti!)

Autunno Gourmet • Mercoledi 16 / Giovedi 17 Settembre

Carpaccio di cetriolo barattiere, pesca, pinoli, e erbette
Risotto in bianco con sfoglia di fico fresco
Prugne al forno, gelato fiordilatte, lime e basilico

Sotto il segno del riso • Mercoledi 23 / Giovedi 24 Settembre

Torta salata alle verdure di stagione in crosta di riso
Sofficini di riso ripieni di pomodori datterini e scamorza affumicata
Dolcetti di riso soffiato al cioccolato e arancia

Una serata spiritosa • Mercoledi 30 Settembre / Giovedi 1 Ottobre

Insalata con carote arrosto all’Aperol e feta
Melanzana glassata al mirin e sake
Frutti di bosco al gelo con salsa di cioccolato bianco al limoncello

Profumi di terra e di foglia: ricette rustiche • Mercoledi 7 / Giovedi 8 Ottobre

Gnocchi di patate con funghi pioppini su vellutata di zucca allo zafferano
Tortino di verza in olio alle noci
Crostata rustica con farina di mandorle e grani antichi alle prugne

Per info e iscrizioni: 3333902710 (Whatsapp/Patrizia)

13/08/2026

Oggi mi son fatta anche il dessert!

Piatto unico con insalata, pomodorini, uovo s**o, condimento olio, balsamico e un goccio di shoyu, semi di papavero sopra e una bella grattati a di parmigiano

Per il dessert, prugne di giardino, manouri , un filo di miele

Il manouri è un formaggio greco morbido e molto meno salato della feta.

07/08/2026

Quest'anno, grande produzione di prugne, ancora leggermente indietro e asciutte, ma si può rimediare... Provate questa torta favolosa e poi ditemi com'è...
Vi serviranno

100 gr farina integrale di grani antichi
100 gr farina di mandorle (oppure 100 gr di mandorle tritate)
80 gr di zucchero di cocco o altro, basta sia bello scuro
300 gr di prugne fresche
2 uova
80 gr di b***o o olio
2 cucchiaini di cremortartaro
pinoli per decorare (messi a bagno 15 minuti prima)

Denocciolate le prugne, tagliatele in quattro e fatele sudare sul fuoco con un cucchiaio dello zucchero previsto e un goccio d'acqua a fuoco basso per 15 minuti circa.
Frullate il b***o (o l'olio) ammorbidito con lo zucchero rimasto, unite le uova sempre frullando, poi versate la farina, le mandorle tritate fini, aggiungete le prugne e il lievito. Lavorate poco ma amalgamate tutto bene, versate in una tortiera e cospargete con I pinoli (scolati) e se c'è un po' di sughetto rimasto delle prugne versatelo sopra.
Cuocere a 180 per 35 / 40 minuti.

04/08/2026

State tranquilli, non ci vanno tutti quei peperoncini..
È un piatto semplice e adatto a questi giorni (sempre che uno abbia voglia di accendere)
Vi serviranno, per 2 persone

2 patate rosse (o bianche)
2 uova sode
1 avocado
1 peperoncino arancio (non sono piccanti)
limone o lime
maionese vegan o anche tradizionale, fate voi
olio, sale

Lessare le patate , sbollentare per 5 minuti il peperoncino pulito dei filamenti, poi tritarlo finissimo.
Passare le patate allo schiaccia patate, unire il peperoncino tritato, e il succo di 1 limone e la buccia, regolate il sale.
Tritate grossolanamente le uova sode e mescolate le a due cucchiai di maionese.
Tagliate l'avocado a fettine e bagnatelo con un po' di limone e impiattate. I
Sotto il mix di patate, a seguire l'uovo s**o con la maionese, sopra le fettine d'avocado, un giro d'olio, un'altra spruzzata di limone e qualche fettina sottile di peperoncino.

20/07/2026

Spesso le cose semplici sono le migliori, anche se qui non c'è il caldo soffocante della città, non abbiamo voglia di star tanto a cucinare, piatti semplici ma gustosi, con una materia prima dell'odticello davanti (non nostro purtroppo!)
Zucchine grigliate e pane di segale...

1 bella zucchina grigliata
Condimento
Cipollotto fresco, erbette odorose tante (maggiorana, nepitella, rosmarino, basilico)
Qualche alghetta dell'Atlantico reidratati, ginger grattato, capperi dissalati, olio buono

Pane di segale con lievito madre

500 gr farina di segale bio
120 gr lievito madre (licoli)
400/450 gr acqua
Sale q.b

Mentre date un'ultima rinfrescata al lievito (che sia bello pimpante mi raccomando), mescolate tutta la farina all'acqua (cominciando da 400 gr) e lasciatela così, coperta, finché il lievito non sia pronto. Quando il lievito sarà bello pimpante, unitelo all'impasto preparato mescolando tutto bene (se fosse molto duro unite anche i restanti 50 gr d'acqua). Lasciate riposare coperto per mezz'ora, poi unite il sale e lasciate coperto x un'altra mezz'ora. In questi giorni molto caldi io lo metto poi direttamente nel cestino (infarinato super bene mi raccomando) e lo lascio fuori un paio d'ore, oppure in frigo per 4 o 5 ma lo dovete controllare bene che non vada fuori lievitazione.
Cuocere in forno al massimo, in pentola di ghisa, per 40 minuti coperto e gli ultimi 10 scoperto.
Far freddare in piedi quando lo togliete. Lasciate passare mezza giornata prima di mangiarlo.

14/07/2026

Tempi da in/fusione....ma di quella fredda però, lo sapevate che le foglioline di tè possono essere messe anche in infusione a freddo? Occorre solo un po' più di tempo. Qui ho usato dell'ananas maturo, foglioline di tè verde, menta e buccia di limone o lime (se lo trovate bio), ma potete scatenare la vostra fantasia, mettete in frigo in per un giorno intero. Otterrete una bevanda fresca e aromatica al punto giusto!!

08/07/2026

Vi aspettiamo! Prepareremo insieme quattro semplici, ma gustose, ricette a crudo
A domani!

15/06/2026

Fagioli piattoni
Per la salsa d’accompagnamento
Prezzemolo, cipollotto fresco, aglio, capperi dissalati, buccia di limone grattato, peperoncino verde fresco (o no), olive taggiasche.
Le dosi a vostro gusto
Titate tutto in una misura media, né piccolo né grande, poi unite tutto insieme in una ciotola, aggiungete il succo del limone, olio e poco sale. Cuocete al dente I fagioli e condite subito con la salsina.

12/06/2026

Non vi sembra un bel tessuto pratese? È molto divertente farli perché c'è anche la sorpresa di vedere sotto che disegno hanno prodotto i vari ingredienti. Ma i miei "commensali" non hanno dato molta soddisfazione da questo punto di vista, rivelandosi molto più interessati al prodotto gastronomico...
Bono eh...

Ho tagliato a fettine una banana anzianetta e le ho messe sul fondo, poi ho fatto uno strato di yogurt greco, e sopra un altro con della marmellata di fragole fatta in casa e infine cioccolato fuso sopra. L'ho infilato nel freezer per un paio d'ore (ma ne potrebbero bastare anche meno) e voilà il gioco è fatto (e mangiato)

Indirizzo

Prato

Telefono

+393333902710

Sito Web

http://www.instagram.com/lortodellupo

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