La cucina di Walden

31/05/2024

Vota per l'ambiente, c'è qualcosa di più importante?

PangeaSeed Foundation
Futuro Verde APS

28/04/2024

Un classico. Spinaci, ricotta, feta e uova. Primavera ti aspettiamo!🌿

12/04/2024

Flan di ricotta e salvia, con granella di nocciole.
Amalgamate 100 grammi di ricotta buona, meglio se di pecora o di bufala, con un cucchiaio di cipolla stufata. Aggiungete due cucchiai (generosi) di parmigiano e mezzo cucchiaio di salvia tritata fine. Sale e pepe a sentimento, poi mettete il composto in una teglia piccola, oppure in due pirottini. Cuocere al vapore per mezz'ora, oppure in forno per venti minuti. Contornate di granella di nocciole e di verdure appena condite, che il flan farà il resto.

03/04/2024

Con l'argilla selvatica di Montetiffi si producono teglie per la piada. Dalla dispensa metteteci farina possibilmente integrale o comunque di macinatura grossa, olio, acqua e una presa di sale. Il risultato è friabile e saporito.

21/03/2024

un bell'articolo su Ecquologia

Per la rubrica “Nutrizione”, un articolo di Fabio Buccolini: “Chi ha tempo non aspetti tempo”. Il tempo è irriproducibile ma assolutamente duttile. Manca consapevolezza di ciò La frase del titolo ci ricorda che nulla è più lineare del tempo che, per definizione, è irriproducibile e di c...

20/03/2024

Secondo l’ultimo report dell’Osservatorio del Turismo Outdoor di Enit, sempre più turisti vogliono riconnettersi maggiormente con la natura per riscoprire un nuovo modo di viaggiare, più slow, intimo e sostenibile. E il turismo lento dei Cammini e Vie di pellegrinaggio dell’Emilia-Romagna sa...

20/03/2024

Di popoli stanziali e di altri che non lo sono

" ...storicamente parlando e' la civiltà degli stanziali che ha invaso quella nomade, che l'ha costretta a destrutturarsi, che ora la sta ...

20/03/2024

Ieri Food for profit è stato il quarto film più visto in Italia

Food for profit è il documentario di Giulia Innocenzi e Pablo D'Ambrosi che mostra il collegamento tra industria della carne, lobby e potere politico. Ecco dove vederlo.

19/03/2024

Confortevole. Zucca, patate e porro, nella proporzione che preferite. Non guastano le spezie, la curcuma prima di tutto, ma anche un pizzico di pepe, di noce moscata e di peperoncino. Poi, certo, parmigiano a cascata, un giro d'olio. Con una cucchiaiata di stracchino o di gorgonzola al centro è perfetta.

19/03/2024

Ricette semplici per pranzi allegri. Tagliate a piccoli pezzi verdure di vario tipo, è meglio se non mancano cipolle e patate. In una ciotola condite il tutto con pangrattato, paprika, sale, pepe e peperoncino. Infornate a 180° per una ventina di minuti. Mangiatele calde.