11/01/2024
Pausa pranzo leggera e sfiziosa? Provate queste polpettine di broccoli e ceci con Vitamix! 🥦
Ecco come realizzarli:
40 g di semi di lino macinati
100 ml di acqua
400 g di cimette di broccoli
200 g di cipolla sbucciata e tagliata in quarti
1 spicchio d’aglio
100 g di ceci cotti
1 cucchiaio di paprica
1 cucchiaino di timo secco
sale e pepe
70 g di formaggio vegano o lievito alimentare
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Tagliare i broccoli, compresi i gambi se disponibili, e metterli nel cestello della vaporiera. Cuocere a vapore per 4-5 minuti, o finché i broccoli non sono teneri. Rimuovere e versare le verdure in una ciotola di acqua ghiacciata. Una volta raffreddate, scolarle e asciugarle completamente.
Mettere i broccoli, la miscela di acqua e semi di lino, la cipolla, l'aglio, i ceci, la paprica, il timo, il sale, il pepe nero e il parmigiano vegano nel boccale di Vitamix e chiudere il coperchio.
Frullare il composto con il Pulse 10 a 12 volte a vel.5, fino a quando gli elementi non saranno uniformemente tritati e incorporati.
Con l’impasto formare delle polpettine.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio con olio evo. Cuocere le polpette fino a doratura, girando e cuocendo entrambi i lati in modo uniforme.
