Cortomaldestro "My kitchen stories", Rome (2026)

26/02/2024

Ci sono alcuni giorni in inverno in cui l’aria è umida, pesante e carica di pioggia, come solo le fredde giornate d’inverno sanno essere, sono giorni in cui hai voglia di stare lì sospesa a pensare🤍
Ci sono giorni in cui hai voglia di un angolo sereno dove i pensieri scorrano via, in modo che tu possa quasi lasciarli andare, perché a questo servono le fredde giornate d’inverno🤍
È in quell’impalpabile velo di malinconia che si respira un’aria magicamente romantica, e il freddo consente di apprezzare i sapori intensi e il tepore di casa🤍
È sempre in queste giornate che ti capita di voler preparare una candida Angel Cake con zabaione al mandarino e vuoi immortalarla in giardino tra gli alberelli e il vento gelido per poi apprezzare di più il suo sapore dolce leggero, bianco come una nuvola, con lo zabaione al Prosecco così cremoso e confortante🤍
Capita anche a voi?
Serena serata a tutti 🤍
Angel cake
Merenda
Ricette
Foodphotographer
Food photography

05/02/2024

Un po’ mi manca dicembre con la sua aria rarefatta di festa, di casa, di cose buone💛
In quei giorni il tempo sembrava rallentato ed io rapita dalla mia cucina, dalla stufa a legna ripristinata, rapita e leggera💛
Quanto ho impastato in quei giorni: frolle speziate, pani con la crosta spessa e la mollica soffice, l’immancabile pizza che scrocchia e poi tanti lievitati💛
È un po' per ritrovare quella magica e profumata atmosfera, che ho preparato una brioche speciale al cioccolato bianco😋
In effetti la sua preparazione è stata la vera protagonista di questi giorni, e devo dire che mi ha trasmesso tanto buonumore😆 forse perché dopo tanta attesa, è venuta così buona, soffice, alta e tanto profumata😋
Per prepararla ho seguito la ricetta di Fabio Franco, una vera scoperta, per niente difficile, anche se non mancano le accortezze: l’impasto va lavorato bene ma non troppo e bisogna lasciarlo riposare rispettando i suoi tempi💛
Preparare i lievitati è sempre un ottimo esercizio per allenare la pazienza dell’attesa, la perseveranza, l’attenzione ai dettagli, ma i risultati ripagano sempre in questo caso molto di più di quel che potevo immaginare💛
Una brioche che sembra una nuvola, il profumo è inebriante e il gusto è perfetto non troppo dolce come piace a me, il cioccolato bianco, la vaniglia, la pasta d’arancia si fondono in un mix di sapori paradisiaco😋
Anche a voi preparare i lievitati fa questo effetto?😆
Buon inizio settimana a tutti💛

02/02/2024

Ed ecco arrivato anche il carnevale di solito sinonimo di maschere, sfilate, divertimento collettivo e tanti dolci buonissimi😋🥳
E così via libera a chiacchiere, bugie, cenci, sfrappole, crosti o da queste parti frappe, tanti nomi regionali diversi per il dolce più famoso del Carnevale🎭
La loro tradizione risale a quella delle frictilia, i dolci fritti nel grasso che nell’antica Roma venivano preparati proprio durante il periodo del calendario romano corrispondente al Carnevale della chiesa cattolica.
La base è composta di farina, b***o, zucchero, uova e un goccio di liquore, l’impasto viene tagliato a strisce che vengono poi fritte così da renderle croccanti e friabili😋
Per l’occasione ho voluto aggiungere giusto un po’ di zucchero a velo per una versione più golosa di queste delizie😆
Voi come le preparate?
Serena serata a tutti 💛

31/01/2024

Senza rendermene troppo conto è quasi arrivato febbraio, il mese dell’allegro carnevale🎭 e del grande amore💛
Non so se proprio in quest’ordine🤭
Gli ultimi giorni di gennaio sono scivolati via di corsa, tra impegni lavorativi e la voglia di rilassarmi tra forno e fornelli, tante idee stanno prendendo forma è così che comincia un nuovo mese, un’altra settimana, un altro week end, c’è sempre l’inizio di qualcosa per fortuna💛
E per salutare gennaio vi propongo una golosa merenda 😋 il connubio perfetto tra il ricco cacao e il cremoso cocco, tempestati di irresistibili gocce di cioccolato. Questi muffin umidi e deliziosi offrono una deliziosa miscela di sapori e consistenze che soddisferanno la voglia di ogni amante dell’abbinamento cocco cioccolato😋
Delicatamente addolciti con Acqua di Cocco Pressata Vita Coco,
Bevanda con un tocco di purea di cocco, ricca di vitamina C e piena di elettroliti che aggiunge un sapore extra goloso💛
Ed ecco la mia ricetta 📝
Ingredienti:

200 g farina tipo 00
75 g gocce di cioccolato
150 ml latte acqua di cocco Vita Coco
80 g olio vegetale
150 g zucchero di canna
2 uova intere
20 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Il procedimento nel primo commento👇
Fatemi sapere se li rifate 🤗
Buona serata a tutti 💛

26/01/2024

Forse era lì e non ce ne siamo mai accorti, oppure altre volte era talmente scontato che quando l’avevamo sotto gli occhi in realtà non gli abbiamo dato il giusto peso.
Ognuno di noi ha una percezione diversa del tempo, c’è chi sta al passo e chi lo rincorre😆
Per quanto mi riguarda, ho deciso di considerarlo un vero e proprio ingrediente: il tempo di lievitazione💛
Questo perché dal modo in cui lascerete lievitare l’impasto dipenderà molto del risultato finale.
Oggi vi lascio alla mia Couronne Bordelaise come dice il nome é una corona tipica della città di Bordeaux.
Per realizzarla viene utilizzato un cesto da lievitazione particolare, ma troverete nella ricetta il modo di farlo in casa.
Un pane d’effetto, buonissimo e croccante, per nulla difficile😋
Pronti a colpire i vostri ospiti? Io me ne sono innamorata💛
Vi lascio la ricetta con le mie modifiche📝
Ingredienti
500 g farina tipo Manitoba
200 g farina di semola rimacinata
5 g di lievito di birra fresco
500 ml di acqua
1 cucchiaino di malto
13 g di sale
Olio qb
Il procedimento nel primo commento👇
Fatemi sapere se la rifate 🤗
Serena giornata a tutti 💛

L'avete mai preparata?

22/01/2024

La torta con le mele è uno dei miei dolci preferiti, prepararla è quasi una terapia💛
È un dolce capace di coccolarmi e rasserenarmi già mentre la preparo, il profumo che si diffonde per casa mentre cuoce è qualcosa di speciale💛
La cosa più difficile è lasciarla riposare dopo averla sfornata😆 ma è importante perché è proprio nella fase del riposo che tutti i sapori si mescolano tra loro e si intensificano.
Di torte di mele ne ho sperimentate tante ma quella che vi propongo oggi è una vera golosità😋
Si tratta di una sbriciolata di mele con fiocchi di avena, una superficie croccante e un cuore dalla consistenza cremosa, che sembra sciogliersi al palato con le note profumate di cannella e l’agro del succo di limone.
Ho arricchito l’impasto con farina di nocciole e il ripieno di mele e cannella è reso ancora più gustoso e intrigante dallo zucchero muscovado e dai pinoli. Poi ha anche un altro vantaggio: si prepara in pochissimo tempo😆
A presto per la ricetta 📝
Vi auguro buona serata e buon inizio settimana💛

La preparo spesso anche io

15/01/2024

In inverno la polenta è uno di quei piatti che ricorda la tradizione, che sa di famiglia e di casa💛
Io personalmente adoro la polenta, mi ricorda tantissimo la mia infanzia, quando mia nonna la preparava su una grande tavola di legno, la stendeva e poi con il mestolo metteva sopra il sugo e ognuno si ritagliava il suo quadrato e si mangiava così tutti insieme💛
Quella di oggi è un'idea un po’ meno rustica, ma che risulta lo stesso molto gustosa e particolare, per non soffrire troppo da rientro delle feste😆
Ed ecco i miei sformatini di polenta con sugo, rondelle di salsiccia, rosmarino e timo🌿
Vi lascio la ricetta facilissima e buona buona📝

Ingredienti
1 confezione di farina per polenta  1 barattolo di polpa di pomodoro
50 g di parmigiano grattugiato  rametti di rosmarino e timo  1 tazzina di vino bianco qualche salsiccia
1 cipolla
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva sale, pepe q.b.

Il procedimento nel primo commento👇
E voi avete già ridotto l'apporto calorico😆
Serena giornata a tutti 💛

10/01/2024

Ci sono alcuni giorni in inverno in cui l’aria è fredda e il cielo carico di nubi☁️ sono giorni in cui hai voglia di stare lì sospesa a pensare🤍
È in quell’impalpabile velo di malinconia che si respira un’aria magicamente romantica, e il freddo consente di apprezzare i sapori intensi e il tepore di casa🤍
È sempre in questi giorni che ti capita di voler mangiare un un piatto gustoso e confortante come una calda zuppa😆
La zuppa d’orzo la realizzo almeno una volta a settimana, durante l'inverno, mi piace coccolarmi con un piatto caldissimo, ricco di vitamine e sali minerali, uno dei miei preferiti nella sua semplicità🤍
Generalmente la preferisco senza pasta, arricchita con maggiorana, timo o rosmarino, ogni volta mi piace variare aggiungendo nuovi ingredienti.
Questa volta ho utilizzato i porri in abbinamento con le patate. Una zuppa composta da ingredienti poveri, ma ricca di sapore 🤍
Fatemi sapere se la rifate 🤗
Serena giornata a tutti 🤍

08/01/2024

Anche quest’anno le feste sono finite🙄
Il calendario non ha giocato a favore, e forse sono stati pochi i momenti di vero riposo, nonostante tutto, ho trascorso queste festività con serenità e ritmi lenti, intervallati da giorni di normale lavoro👩‍💻
Tempi di buoni propositi, alcuni vecchi, e altri nuovi, ma l’amore per la cucina, per la fotografia e per questo luogo di condivisione, restano tra i progetti confermati, da preservare e far crescere in questo nuovo anno🌟
Di mettere via l’albero di Natale🎄 e tutti gli gnomi, invece, non è che abbia tanta voglia😆 magari ci penserò domani e mi godrò quel che rimane di questa magica atmosfera con una super merenda all'insegna del relax, una vera golosità, elegante e raffinata, per mantenere le dolci aspettative di ogni Grisbì🌟
Vi piace l'idea?
Serena serata a tutti 🌟

05/01/2024

Ed eccoci sul finire delle festività natalizie perché sappiamo benissimo che l'Epifania tutte le feste le porta via🌟
Avevo da finire i tanti canditi e frutta secca e mi sono cimentata in questa torta inglese che qualcuno chiama proprio Christmas cake🌟
Questo dolce ricorda un po' il Panpepato, che faceva mia nonna da brava umbra ed anche questa ricetta, secondo tradizione, dovrebbe essere preparata ad inizio dicembre e lasciata riposare affinché gli aromi e sapori delle spezie e frutta candita possano amalgamarsi al meglio🌟
Per l'occasione l'ho decorata con alberelli di frolla, una crema al torroncino e spray alimentare dorato 🌟
Vi lascio la ricetta fatemi sapere se la rifate 🌟📝

Ingredienti:
200 ml di rum 100 g di mirtilli secchi 200 g di uvetta 150 g di datteri 100 g di albicocche secche 100 g di fichi secchi 250 g di frutta mista candita la scorza grattugiata e il succo di un’arancia la scorza grattugiata e il succo di un limone 2 cucchiai di melassa o miele 1 cucchiaino di pepe nero  1 cucchiaio di cannella 1 cucchiaino di chiodi di garofano  1 cucchiaino di noce moscata 80 g di mandorle tritate  80 g di noci tritate
150 g di b***o morbido 150 g di zucchero di canna 200 g di farina 00 4 uova 8 g di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato
Per la decorazione: 350 g di mascarpone  circa 5 torroncini bianchi
Alberelli di frolla
Spray alimentare dorato
Il procedimento nel primo commento👇
Buon fine settimana 🌟

03/01/2024

Primo post del nuovo anno🌟
Di solito ogni inizio anno è carico di aspettative e buoni propositi, ma è anche il momento del rientro al lavoro ed in generale il ritorno alla quotidianità anche e sopratutto in cucina gradualmente però😆
almeno fino all'Epifania🌟
Ma in mezzo alle liste delle cose da fare, al pensiero di non farcela, alla ripresa della routine e all’umore che in tutto questo inevitabilmente ne risente, dobbiamo cercare di conservare in noi una piccola scintilla per ogni singolo giorno dell'anno🌟
In occasione delle Feste, per gustare in compagnia un antipasto sfizioso e facile da preparare, ho realizzato queste simpatiche tartine con le formine natalizie, decorate con
pesto al basilico, maionese, salsa rosa, caviale rosso e nero😋 per realizzarle ho usato le spuntinelle, morbide fette preparate con latte fresco di che ho trovato nella degustabox di dicembre🌟
Raccontatemi se volete il vostro nuovo inizio🌟
Serena giornata a tutti 🌟

29/12/2023

Eccomi qui a scrivere l'ultimo post dell’anno🌟 stavolta non sento il bisogno di fare bilanci o prefissarmi mille buoni propositi, ho solo voglia di continuare a camminare sulla mia strada e vivere questo nuovo anno con tutti i miei sensi ben attivi🌟
Vorrei guardare, ascoltare, toccare, annusare, gustare e continuare a meravigliarmi e a sorprendermi per le piccole cose, magari banali che però contano davvero🌟
Vorrei affrontare questo nuovo anno giorno per giorno, prendendo tutto ciò che viene e cercare il più possibile di ascoltarmi e concentrarmi sulle cose che mi stanno a cuore e mi fanno stare bene🌟
Questo è il mio sogno e il mio augurio💛
Questi invece sono alcuni dei miei preferiti trovati nel Calendario dell'Avvento di 🌟

Serena giornata a tutti 🌟💛

Cortomaldestro "My kitchen stories"

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