In Cucina con Kammellia Camelia

05/09/2026

🍝 RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI - Fatti a mano, come una volta! 🌿

Oggi in cucina profumo d'Italia! Ho preparato questi ravioli a fiore, morbidi fuori e cremosi dentro. Vi lascio la ricetta completa, salvatela! 👇

INGREDIENTI:

Per la pasta fresca:
500 g di farina 00
5 uova grandi

Per il ripieno:
400 g di ricotta ben sgocciolata
100 g di parmigiano grattugiato
500 g di spinaci lessati e strizzati BENISSIMO
Noce moscata, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
1️⃣ Il ripieno: Mescola ricotta, parmigiano e spinaci tritati. Profuma con noce moscata, sale e pepe. Metti in frigo.
2️⃣ La pasta: Fai la fontana con la farina, al centro le uova. Impasta per 10 minuti fino ad avere un panetto liscio. Fai riposare 1 ora avvolto nella pellicola.
3️⃣ La sfoglia: Stendi sottilissima con la macchinetta.
4️⃣ I ravioli: Su una sfoglia metti mucchietti di ripieno, spennella con acqua intorno, copri con l'altra sfoglia. Premi bene per far uscire l'aria e ritaglia con lo stampino a fiore.
5️⃣ Cottura: 3-4 minuti in acqua bollente salata. Appena vengono a galla, sono pronti!

Serviti con burro e salvia croccante... una meraviglia! 😍

Li avete mai provati a fare in casa?

05/09/2026

🌶️ MARMELLATA DI PEPERONCINO 🌶️
Dolce, piccante, irresistibile.
Ieri ho preparato la mia confettura più amata: peperoni rossi dolci + peperoncini freschi + zucchero di canna. Un'ora di cottura lenta e profumo incredibile in tutta la cucina.

È perfetta con:
🧀 formaggi stagionati
🍞 bruschetta e ricotta
🥩 carni alla griglia

Chi la vuole assaggiare?
Ricetta completa nei commenti ⬇️

04/09/2026

03/09/2026

CANNOLI SICILIANI - La mia ricetta croccante e cremosa 😍🇮🇹

Quelli veri di Sicilia, con le bollicine, profumati alla cannella e marsala, ripieni di ricotta dolce. Impossibile mangiarne uno solo!
INGREDIENTI PER CIRCA 20 CANNOLI:

Per le cialde:
250 g di farina
60 g di zucchero
60 g di strutto
1 uovo
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
20 ml di aceto
circa 50 ml di Marsala

Per la crema:
1 kg di ricotta setacciata (ben sgocciolata!)
200 g di zucchero
2 gocce di aroma fiori d'arancio
gocce di cioccolato q.b. (facoltative)
pistacchio tritato e zucchero a velo per guarnire

COME LI PREPARO (vedi video):

Impasto farina, zucchero, cannella, sale con strutto, uovo, aceto e marsala. Panetto liscio e in frigo 1 ora coperto da pellicola.
Divido in 4 parti e stendo sottilissima, fino al n.4 della macchinetta per la pasta. Se non l'avete, mattarello!
Ricavo dei quadrati di 9x9 cm.
Avvolgo ogni quadrato sul cilindretto, sigillo con un po' d'uovo.
Friggo in olio a 180° uno alla volta fino a doratura. Lascio intiepidire e sfilo il cilindro.
Per la crema: mescolo ricotta, zucchero, fiori d'arancio e cioccolato. Riposo in frigo.
Fondamentale: farcisco solo al momento di servire, altrimenti si ammollano! Guarnisco con pistacchio e zucchero a velo.
Croccanti fuori, dolcissimi dentro... una vera bontà siciliana!

Fatemi sapere se li provate! 👇
Un like al video se vi è piaciuto ❤️

03/09/2026

CANNOLI SICILIANI - La mia ricetta croccante e cremosa 😍🇮🇹

Quelli veri di Sicilia, con le bollicine, profumati alla cannella e marsala, ripieni di ricotta dolce. Impossibile mangiarne uno solo!

👉 Ricetta passo passo con foto qui sul mio blog:
https://blog.giallozafferano.it/kammellia/cannoli-siciliani-ricetta/

INGREDIENTI PER CIRCA 20 CANNOLI:

Per le cialde:
250 g di farina
60 g di zucchero
60 g di strutto
1 uovo
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
20 ml di aceto
circa 50 ml di Marsala

Per la crema:
1 kg di ricotta setacciata (ben sgocciolata!)
200 g di zucchero
2 gocce di aroma fiori d'arancio
gocce di cioccolato q.b. (facoltative)
pistacchio tritato e zucchero a velo per guarnire

COME LI PREPARO (vedi video):

Impasto farina, zucchero, cannella, sale con strutto, uovo, aceto e marsala. Panetto liscio e in frigo 1 ora coperto da pellicola.
Divido in 4 parti e stendo sottilissima, fino al n.4 della macchinetta per la pasta. Se non l'avete, mattarello!
Ricavo dei quadrati di 9x9 cm.
Avvolgo ogni quadrato sul cilindretto, sigillo con un po' d'uovo.
Friggo in olio a 180° uno alla volta fino a doratura. Lascio intiepidire e sfilo il cilindro.
Per la crema: mescolo ricotta, zucchero, fiori d'arancio e cioccolato. Riposo in frigo.
Fondamentale: farcisco solo al momento di servire, altrimenti si ammollano! Guarnisco con pistacchio e zucchero a velo.
Croccanti fuori, dolcissimi dentro... una vera bontà siciliana!

Fatemi sapere se li provate! 👇
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02/09/2026

☕ BISCOTTI CON MARMELLATA DI PRUGNE ☕
Quelli morbidi da colazione, che non si rompono nel latte!

Frolla all'olio (senza burro) + marmellata di prugne un po' acidula = la colazione perfetta per 5 giorni.

RICETTA VELOCE x 25 biscotti:
300g farina, 80g zucchero di canna, 80ml olio, 2 uova, mezza bustina di lievito, scorza di limone, vaniglia.
30 min in frigo, stendi a 5mm, coppapasta da 6cm, forno 180° per 10-12 min.
Farcisci con marmellata di prugne e spolvera di zucchero a velo.

TRUCCO: se la marmellata è liquida, scaldala 1 minuto con 1 cucchiaino di amido, così non bagna il biscotto!

Li preferite occhio di bue o semplici accoppiati?
Salva il post per la colazione di domani 👇

02/09/2026

🍇 TORTA SOFFICE ALL'UVA FRAGOLA 🍇
Profumatissima, morbida per giorni e con quella crosticina di zucchero sopra...

L'ingrediente segreto? L'uva fragola! Ma attenzione, è molto succosa, quindi ecco il mio trucco per non farla affondare.

INGREDIENTI x tortiera 22cm:
300g farina 00
150g zucchero
3 uova
100 ml olio di semi
125g yogurt bianco
16g lievito per dolci
scorza di 1 limone, vaniglia, pizzico di sale
350g uva fragola

PROCEDIMENTO:
1. Lava e ASCIUGA benissimo l'uva, poi tagliala a metà e infarinala con 1 cucchiaio di farina e zucchero.
2. M***a uova e zucchero per 5 minuti fino a renderle spumose. Aggiungi olio, yogurt, limone e vaniglia.
3. Incorpora farina + lievito setacciati.
4. Versa metà impasto in teglia, metà uva, poi resto impasto e resto uva sopra. Spolverata di zucchero semolato.
5. Forno statico 180° per 40-45 minuti.

Lascia raffreddare e poi... pioggia di zucchero a velo!

Si conserva soffice per 3 giorni. Se ci arrivate 😍

La provate questo weekend? Fatemi sapere nei commenti!
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01/09/2026

✨ 10 MINUTI e hai il DOLCE più buono di settembre! ✨
FICHI AL FORNO CON NOCI E MIELE 🍯🌰 - caldi, profumati, con la croccantezza delle noci!
Perfetti come dessert dopo cena o per una colazione speciale.

Li avete mai provati così? Io li adoro con gelato alla vaniglia! 👇

Ricetta completa nel primo commento!

01/09/2026

Settembre profuma di fichi! 🍯
Oggi in cucina con Kammellia prepariamo la CROSTATA MORBIDA AI FICHI FRESCHI - soffice come una nuvola, umida dentro e con i fichi caramellati sopra. Si fa in 10 minuti!

Chi la prova questo weekend? 👇 Scrivetemi nei commentiì

Ricetta completa nel primo commento! ⬇️

31/08/2026

☀️ PASTA FREDDA MEDITERRANEA - pronta in 20 minuti! 👇
INGREDIENTI x 4 persone:
320g fusilli o farfalle
200g pomodorini
150g mozzarella / feta
100g olive taggiasche
80g tonno o prosciutto a cubetti
mais, basilico fresco, olio evo, limone

Condimento furbo:
3 cucchiai di pesto + 2 di olio + 1 di limone

COME LA FACCIO IO:

Pasta 1 minuto in meno, scolata e passata subito sotto acqua fredda.
Un filo d'olio per non farla attaccare.
Condisco quando è ancora TIEPIDA con il mix di pesto, così assorbe tutto.
Aggiungo pomodorini, olive, tonno e solo alla fine mozzarella e basilico.
In frigo 30 minuti e via!
Si conserva 2 giorni in frigo ed è perfetta per pranzo al lavoro.

Salvatela, che vi salva l'estate! ❤️

Voi come la fate la pasta fredda? Tonno o versione vegetariana?