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Ricette Facili

Casa
Italia
Rome
Ricette Facili

Ricette semplici e veloci, perfette per chi vuole portare in tavola piatti gustosi senza complicazioni, mantenendo tutto il sapore della cucina di casa.

05/07/2025

Bruschette con robiola e salmone profumate di timo e limone
Ingredienti:
8 fette di pane casereccio
200 g di robiola
100 g di salmone affumicato
1 limone (scorza grattugiata)
Timo fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
1. Tosta le fette di pane in padella o in forno fino a doratura.
2. Spalma la robiola su ogni fetta ancora calda.
3. Adagia una fettina di salmone affumicato sopra la robiola.
4. Condisci con un filo d’olio, una grattugiata di scorza di limone, sale e pepe a piacere.
5. Completa con foglioline di timo fresco e servi subito.

05/07/2025

Teglia di riso patate e zucchine
Ingredienti:
250 g di riso
2 patate medie
2 zucchine medie
100 g di formaggio filante
30 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pangrattato q.b.
B***o q.b.
Preparazione:
1. Cuoci il riso in acqua salata, scolalo al dente e lascialo intiepidire.
2. Pela le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
3. Lava le zucchine e grattugiale nello stesso modo.
4. In una ciotola mescola il riso con le patate, le zucchine, l’uovo, il parmigiano, il formaggio filante a cubetti, sale e pepe.
5. Ungi una pirofila con un po’ di b***o e cospargila di pangrattato.
6. Versa il composto nella pirofila e livella bene.
7. Spolvera la superficie con altro pangrattato e un filo d’olio.
8. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 30–35 minuti.
9. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

05/07/2025

Melanzane sott’olio
Ingredienti:
2 kg di melanzane
1 l di aceto di vino bianco
1 l di acqua
2 spicchi d’aglio
Peperoncino q.b.
Origano q.b.
Sale grosso q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
1. Lava e sbuccia le melanzane, poi tagliale a listarelle.
2. Cospargile con abbondante sale grosso, sistemale in uno scolapasta con un peso sopra e lasciale riposare per almeno 12 ore per far perdere l’amaro.
3. Sciacqua bene le melanzane sotto acqua corrente e strizzale con le mani per eliminare l’acqua in eccesso.
4. Porta a ebollizione l’acqua e l’aceto in una pentola capiente, poi immergi le melanzane e falle cuocere per 3–4 minuti.
5. Scolale e strizzale nuovamente, poi distribuiscile su un canovaccio pulito per farle asciugare completamente per almeno 3–4 ore.
6. Sistema le melanzane in barattoli sterilizzati alternandole con aglio a fettine, peperoncino, origano e coprendo ogni strato con olio.
7. Premi bene con una forchetta per eliminare eventuali bolle d’aria e assicurati che le melanzane siano completamente coperte d’olio.
8. Chiudi ermeticamente i barattoli e conserva in un luogo fresco e buio.

05/07/2025

Ricetta spaghetti freddi agli aromi
Ingredienti:
320 g di spaghetti
1 limone (succo e scorza grattugiata)
1 ciuffo di prezzemolo
10 foglie di basilico
Origano q.b.
Menta q.b.
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
1. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e raffreddali sotto acqua corrente.
2. Versa la pasta in una ciotola capiente e condiscila con olio, sale, pepe e succo di limone.
3. Aggiungi la scorza grattugiata del limone, l’aglio tritato finemente e tutte le erbe aromatiche tritate.
4. Mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
5. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

05/07/2025

Bruschette con pesto di zucchine
Ingredienti:
8 fette di pane
2 zucchine
30 g di mandorle pelate
30 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Basilico fresco q.b.
Preparazione:
1. Lava le zucchine, tagliale a rondelle e cuocile in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio per circa 10 minuti.
2. Elimina l’aglio e lascia intiepidire le zucchine.
3. In un mixer frulla le zucchine con le mandorle, il parmigiano, qualche foglia di basilico, sale, pepe e olio a filo fino a ottenere un pesto cremoso.
4. Tosta le fette di pane in padella o in forno fino a doratura.
5. Spalma il pesto di zucchine sulle bruschette e servi subito.

05/07/2025

Girelle di sfoglia con zucchine e speck
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 zucchine
100 g di speck
100 g di scamorza
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 tuorlo (per spennellare)
Preparazione:
1. Lava le zucchine, grattugiale con una grattugia a fori larghi e saltale in padella con un filo d’olio per circa 5–6 minuti.
2. Regola di sale e pepe e lasciale intiepidire.
3. Srotola la pasta sfoglia e distribuisci sopra le zucchine, lo speck e la scamorza a fettine.
4. Spolvera con il parmigiano e arrotola la sfoglia partendo dal lato più lungo.
5. Taglia il rotolo a fette di circa 2 cm e disponile su una teglia rivestita con carta forno.
6. Spennella la superficie con il tuorlo sbattuto.
7. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 20–25 minuti fino a doratura.
8. Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

05/07/2025

Pasta ‘ncasciata alla messinese
Ingredienti:
400 g di pasta corta (maccheroni o rigatoni)
300 g di carne macinata mista
1 melanzana grande
200 g di provola
100 g di mortadella
50 g di parmigiano grattugiato
500 ml di passata di pomodoro
1/2 cipolla
Olio extravergine d’oliva q.b.
Olio di semi per friggere q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
1. Taglia la melanzana a cubetti, salala e lasciala spurgare per circa 30 minuti, poi friggila in olio di semi e scolala su carta assorbente.
2. In una casseruola soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio extravergine, aggiungi la carne macinata e falla rosolare.
3. Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e cuoci per circa 20–30 minuti.
4. Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente.
5. In una ciotola capiente unisci la pasta con il sugo, le melanzane fritte, la provola e la mortadella a cubetti, e metà del parmigiano.
6. Mescola bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.
7. Versa la pasta in una pirofila unta d’olio e spolvera con il parmigiano restante.
8. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 25–30 minuti.
9. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

05/07/2025

Spaghetti con crema di tonno e mozzarella
Ingredienti:
320 g di spaghetti
160 g di tonno sott’olio sgocciolato
125 g di mozzarella
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
1. In un mixer frulla il tonno sgocciolato con la mozzarella a pezzetti e un cucchiaio d’olio fino a ottenere una crema.
2. In una padella scalda l’olio con lo spicchio d’aglio e lascialo dorare, poi toglilo.
3. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
4. Versa la pasta nella padella con l’olio, aggiungi la crema di tonno e mozzarella e mescola bene.
5. Aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.
6. Regola di sale e pepe, spolvera con prezzemolo tritato e servi subito.

05/07/2025

Rotolo di riso farcito
Ingredienti:
300 g di riso
100 g di piselli
150 g di prosciutto cotto
150 g di scamorza
2 uova
40 g di parmigiano grattugiato
B***o q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Preparazione:
1. Cuoci il riso in acqua salata, scolalo al dente e lascialo intiepidire.
2. In una ciotola mescola il riso con le uova, il parmigiano, sale e pepe.
3. Cuoci i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolali.
4. Stendi un foglio di carta forno e distribuisci sopra il composto di riso, livellandolo in forma rettangolare.
5. Farcisci con il prosciutto cotto, la scamorza a cubetti e i piselli.
6. Arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno, formando un rotolo compatto.
7. Spolvera con pangrattato e distribuisci qualche fiocchetto di b***o in superficie.
8. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 25–30 minuti.
9. Lascia intiepidire leggermente prima di affettare e servire.

05/07/2025

Cestini di parmigiano con bresaola e rucola
Ingredienti:
200 g di parmigiano grattugiato
100 g di bresaola
Rucola q.b.
Succo di limone q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
1. Scalda una padella antiaderente e distribuisci un cucchiaio colmo di parmigiano formando un cerchio.
2. Lascia sciogliere e dorare leggermente il parmigiano per circa 1 minuto.
3. Quando è ben fuso, stacca delicatamente il disco con una spatola e adagialo su una ciotola capovolta per dargli la forma a cestino.
4. Ripeti l’operazione fino a esaurire il parmigiano e lascia raffreddare i cestini.
5. In una ciotola condisci la rucola con succo di limone, olio, sale e pepe.
6. Riempi i cestini con la rucola condita e qualche fetta di bresaola.
7. Servi subito come antipasto sfizioso.

Indirizzo

Via Di Tor Cervara, 279
Rome
00155

Sito Web

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