Coconilla

✨️ Alessandra T. ✨️

🎂 Cake design | Pastry
📍Bologna (Italy)
📧 [email protected]

10/05/2026

La WAFER PAPER CAKE RETTANGOLARE è una delle torte più in voga in questo periodo. Ho deciso così di realizzarla anche io (ovvero: come impazzire con millemila striscioline di wafer paper, parte 2 🤣 ) e per celebrare questo giorno speciale ne ho preparata una mia personale versione con pattern obliquo di wafer paper e fiori a cascata. E dunque eccola qui: base di pan di spagna, farcitura con crema pasticcera ricca e fragole, rivestimento in ganache al cioccolato bianco montata, decorazione con wafer paper e fiori in seta.

Auguri a tutte le mamme. 🥰💗

20/04/2026

C'è qualcosa che racconta la primavera in cucina meglio delle fragole? 😍 Ed è proprio la regina tra i frutti di questa stagione la protagonista della mia CROSTATA PRIMAVERA, un tripudio di fragole e farfalle con un irresistibile tocco di fondente a sorpresa (perché il connubio cioccolato e fragole ci piace proprio tanto tanto ❤️❤️ ). E dunque base di frolla Lenotre, farcitura con ganache al fondente, fragole spadellate e ganache montata al cioccolato bianco e fragole. Decorazioni in frolla e fragole. 🍓🍓🍓🍓😍😍😍😍

12/04/2026

Parola d'ordine: sofficità. 😍

Una BUNDT CAKE è una torta statunitense che non viene definita da una ricetta (condizione necessaria per realizzarla sarebbe solo la presenza nell'impasto di uova, zucchero e farina...quindi sostanzialmente si tratta di un ciambellone) ma viene identificata dal contenitore in cui la si cuoce, la bundt pan, uno stampo alto, con il buco al centro e con i fianchi scanalati e variamente decorati. È una torta dall'effetto wow garantito.

Oggi ve la propongo in una versione sofficissima e golosissima, che profuma di mandarino e che in casa mia ha avuto un successo straordinario, e che nonostante le dimensioni imponenti è stata divorata in un lampo! 🤩🤩

Volete prepararla anche voi? Qui la ricetta!

✨️BUNDT CAKE AL MANDARINO TARDIVO DI CIACULLI E CIOCCOLATO FONDENTE✨️

Ingredienti

👉200 g farina di farro
👉160 g farina 0
👉170 g zucchero
👉500 g panna fresca
👉4 uova
👉28 g lievito per dolci
👉1/2 barattolo marmellata di mandarino tardivo di Ciaculli
👉Qb cioccolato fondente

Procedimento:

In una terrina mo***re con le fruste elettriche uova, zucchero e marmellata. In un'altra terrina mescolare insieme le farine e il lievito e setacciare 1-2 volte. Aggiungere le polveri al composto di uova un po' alla volta, continuando a mo***re con le fruste. In ultimo, aggiungere la panna dopo averla montata, incorporandola delicatamente con le fruste manuali con movimenti dal basso verso l'alto. Trasferire nella bundt pan precedentemente imburrata e infarinata e cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 1 h. Far intiepidire per 10 minuti con forno spento aperto per metà, poi rovesciare su una gratella e far raffreddare completamente. Sformare e decorare a piacere con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

05/04/2026

È tanto tempo che pensavo di rifare questa torta, che già fu protagonista della tavola di una Pasqua di tanti anni fa. Ed eccola di nuovo qui, in una nuova versione con base di chiffon cake, farcitura di crema pasticcera ricca e fragole, ricopertura in ganache al cioccolato bianco montata e decorazioni in cioccolato temperato. Festeggio dunque questo giorno in dolcezza con la mia amatissima TORTA SHAUN THE SHEEP. 🤩❤️

Buona Pasqua a tutti! 🥰

23/03/2026

Vi capita mai di avere idee pazze una dietro l'altra? E di avere la smania fino a quando non riuscite a realizzarle? A me succede di continuo! 😍
Come nel caso di questi BISCOTTINI LETTERE ED EMOJI, in pasta frolla. Realizzabili solo con la pazienza di un santo, ma molto molto creativi. Piccolini e sfiziosissimi! 🤩

19/03/2026

Per me da sempre il dolce per la festa del papà significa solo e soltanto due ingredienti: crema pasticcera e amarene. Per tantissimi anni in occasione del 19 marzo ho contemplato e consumato in via esclusiva il più iconico dei dolci di tradizione per questa festa, ovvero le mie adoratissime zeppole, ma nel tempo ho aperto le porte anche ad altre alternative, portando in tavola anche dolci diversi. Ma ogni anno almeno per uno di essi cerco di mantenere il mio personale vincolo sui due ingredienti che proprio non possono mancare in questa ricorrenza: crema e amarene.

Tra i vari simboli della festa del papà, uno di quelli più simpatici (dopo i baffoni, che per me sono imbattibili 🤣 ) è la cravatta. Quest'anno dunque ho provato a sperimentare la realizzazione di una CROSTATA CRAVATTA. Guscio e coperchio sono in frolla Lenotre, la farcitura è fatta con confettura di amarene, crema pasticcera al cioccolato bianco e amarene sciroppate.

Mi sono cimentata per la prima volta nella realizzazione di una forma di frolla senza stampo. Rispetto al disegno che avevo preparato, il guscio di frolla per la mia cravattina è venuto in cottura un po' storto, asimmetrico, e quindi poi anche il coperchio di frolla ho dovuto sagomarlo e riadattarlo di conseguenza (trasformandomi in una sarta della frolla, praticamente! 😅), perciò il risultato non è impeccabile e simmetrico come nel progetto originario. Ma del resto anche nella realtà la cravatta ogni tanto fa i capricci e non resta al suo posto perfettamente dritta. E in fondo il bello dell'imperfezione è proprio nella sua adesione alla realtà, non trovate anche voi? 😊🥰

Auguri a tutti i papà! ❤️❤️❤️

Ps: Se scorrete fino in fondo il carosello di immagjni, scoprirete che la crema avanzata dalla crostata ha avuto una fantastica seconda occasione. C'è chi esulta se riceve in dono un mazzo di fiori, chi invece (come me) fa i salti di gioia per qualche scrigno di pasta choux. 🤩🤩🤩

14/03/2026

Per celebrare lo spumeggiante compleanno di tre quindicenni nel pieno della loro freschezza adolescenziale, ho realizzato questa golosa TORTA NUMBER CAKE, ispirata appunto, nella decorazione, alle popolarissime number cake, ma che mantiene nella sostanza la struttura di una torta classica. Base di pan di spagna, farcitura con diplomatica al cioccolato fondente, rivestimento con ganache montata al cioccolato bianco e decorazione con ganache montata al fondente, biscottini al cioccolato, mikado e cioccolatini. Insomma, un tripudio di cioccolato in tutte le forme! 🤩🤩🤩
Grazie Claudia Ligorio per la fiducia! 😘❤️

08/03/2026

Ci sono giorni in cui sembra che tutto vada nella direzione sbagliata. E nonostante tutta la buona volontà e l'impegno, i progetti e i piani fatti crollano miseramente sotto i tuoi occhi perché, inevitabilmente, non sempre tutto è prevedibile e prevenibile.

Ma tra le forze più grandi che si possano mettere in campo in questi casi ci sono la tenacia e la determinazione nel rialzarsi e ricominciare.
E così, crollato un progetto se ne porta avanti un altro. Un "piano B" completamente diverso. Realizzato con la stessa cura e passione.

In questo modo, da una base "di appoggio", da un piccolo guscio di frolla creato senza una ragione precisa, tanto per non fare biscotti della frolla residua, ha avuto origine il mio "piano B" per la festa della donna.

Baciata da un raggio di sole, ecco la mia CROSTATA MIMOSA PER LA FESTA DELLA DONNA: base di frolla Lenotre al limone, un sottile velo di marmellata di mandarino tardivo di Ciaculli, farcitura con crema pasticcera al cioccolato bianco, decorazioni con cubetti di pan di spagna, frolla al limone e fiori edibili.

Auguri sinceri a tutte le donne! 🏵💜

28/02/2026

Ci sono abbinamenti che per me sono delle vere e proprie dipendenze. Come quello tra cioccolato e nocciole. Così, col pretesto di consumare della pasta frolla avanzata senza volerne fare biscotti, qualche giorno fa è nata questa CROSTATA MODERNA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE: base di frolla al cacao, croustillant alle nocciole, ganache al gianduia, frosting alle nocciole. Decorazioni con nocciole tostate, granella di nocciole e cremini al fondente. Che ve lo dico a fare? Una goduria dal primo all'ultimo morso. 😍😍😍

21/02/2026

Ci sono dolci che più degli altri restano nel cuore di chi li assaggia. Come la mia CROSTATA GATTI INNAMORATI, uno dei miei dolci più amati e richiesti. Quella crostata con i due micetti che formano un cuore con le loro code. Ve la ricordate? Visto però che ogni tanto mi piace cambiare per dare sfogo alla creatività, stavolta ho modificato la decorazione e i nuovi micetti innamorati sono finiti addirittura sulla luna. 😍💞
Ma la base e la farcitura della crostata restano sempre quelle: frolla al cacao, confettura di lamponi, ganache al fondente e namelaka al cioccolato ruby. Perché squadra che vince non si cambia! 😎✨️

Indirizzo

San Lazzaro Di Savena

Sito Web

https://blog.giallozafferano.it/coconilla/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Coconilla pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.