14/04/2026
Crostata con crema e fragole
Per la frolla
300 gr di farina 00
2 uova
120 gr b***o a pezzi morbido
100 gr zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per la crema
2 uova
500 di latte
100 gr zucchero
40 gr di Amido di Mais
Scorza di limone
1 bustina di lievito
250 gr di fragole
1 limone
Zucchero a velo
Preparazione crema
10 gr di zucchero con la Scorza di limone 5 sec/vel.8
Aggiungere 90 g di zucchero, amido di mais, il latte, le uova e la vanillina, cuocere: 7 min./90°C/vel. 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Pulire il boccale.
Per la frolla
Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, il b***o, l'uovo e il lievito, impastare: 20 sec./vel. 5. Trasferire l'impasto sul piano da lavoro, compattarlo con le mani e avvolgerlo nella pellicola trasparente e schiacciare leggermente con le mani. Lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti e a circa 10 minuti dal termine del risposo preriscaldare il forno a 180°C.
Preparare le fragole a pezzetti nel succo di limone.
Una volta steso la frolla lasciarla sulla carta forno metterla nello stampo 26/28cm meglio se con cerniera apribile, ritagliare la frolla in eccesso, mettere la crema e sopra i pezzetti di fragola e per concludere sbriolare sopra la frolla rimasta.
Cuocere per 30 min a 180 gradi
Una volta freddo spolverare con lo zucchero a velo.
