10/08/2026
صينية دولما الباذنجان النباتي بالفرنBaked Eggplant Dolma 🍆👇🏻🇬🇧
٤-٥ حبات باذنجان كبير مقطعة شرايح ومقلية قلي غميق او بالفرن
للحشوة :
كوبين رز مصري مغسول
حبيتين طماطم مقطعة مكعبات
بصلة كبيرة مفرومة
حزمة بقدونس مفرومة
حزمة ورق عنب مغسولة ومقطعة مربعات
ملعقتين معجون طماطم، ربع كوب زيت زيتون، ملعقة صغيرة كركم، ملح وفلفل حسب الرغبة، ٣ملاعق دبس رمان او حسب الرغبة
للمرق :
٣كوب ماء، ٣ملاعق معجون طماطم،٣ ملاعق زيت زيتون، ٣ملاعق دبس رمان، عصير ليمونة، (دبس الرمان والليمون حسب الرغبة بالحمض) ملح وفلفل حسب الرغبة
Layers of tender fried eggplant, a fragrant rice filling, and a rich sweet-and-tangy pomegranate tomato sauce… this Baked Eggplant Dolma Tray is pure comfort in every bite! 🍆❤️ A delicious twist on the classic Middle Eastern dolma that’s perfect for family gathering
Save this recipe for later and don’t forget to share it with someone who loves eggplant!
Ingredients:
For the eggplant:
* 4 eggplants, sliced and fried
For the filling:
* 2 cups Egyptian (short-grain) rice, washed
* 2 tomatoes, diced
* 1 large onion, finely chopped
* 1 bunch parsley, finely chopped
* 1 bunch grape leaves, washed and cut into small squares
* 2 tbsp tomato paste
* ¼ cup olive oil
* 1 tsp turmeric
* Salt & black pepper, to taste
* 3 tbsp pomegranate molasses
For the sauce:
* 3 cups water
* 3 tbsp tomato paste
* 3 tbsp olive oil
* 3 tbsp pomegranate molasses
* Juice of 1 lemon (adjust the lemon juice and pomegranate molasses to your preferred level of tanginess)
* Salt & black pepper, to taste
Directions:
Mix all the filling ingredients together. Arrange a layer of the fried eggplant slices in a baking dish, spread the rice filling evenly, then cover with another layer of eggplant. Pour the sauce over the top, cover tightly with foil, and bake until the rice is full
