Agriturismo L'Aquila Solitaria

06/05/2026

Vi presento “Mater Reb” ( da Mater Rebellis). Perché ribelle? Perché sfida le solite bibite piene di zuccheri e chimica. La nostra Kombucha è viva, ricca di probiotici, artigianale e non scende a compromessi.

12/11/2025

23/10/2025

Riconfermati anche quest’anno nella Guida del Gambero Rosso!
Un riconoscimento che ci riempie di orgoglio e che vogliamo condividere con voi, che ogni giorno ci sostenete e ci date la forza di crescere.
Un grazie di cuore a tutti i nostri clienti: il vostro affetto è lo stimolo più grande per continuare a dare sempre il meglio.

21/10/2025

Siamo nella guida Osterie d’Italia 2025
Un riconoscimento che racconta chi siamo davvero.

È più di una soddisfazione:
è sentirci riconosciuti nel nostro modo di vivere la cucina.

Per noi non è solo questione di ricette, ma di territorio, tempo e relazioni:
partire da ciò che produciamo in azienda, valorizzare i produttori locali, rispettare stagionalità, accogliere con autenticità.

Grazie a chi ci sostiene, ci racconta e condivide questa visione.

11/10/2025

Nessuna distrazione, solo il piacere della cottura lenta alla brace e del sapore autentico, niente menù dispersivi o infiniti, il venerdì sera, solo spiedo… su prenotazione

23/07/2025

🍄 Porcini e porcinelli: 🌲
Nei nostri piatti non troverete mai funghi coltivati o disponibili tutto l’anno.
Solo quelli che la natura ci dona, nei suoi tempi e nei suoi silenzi.
Questi funghi arrivano dai boschi che circondano l’agriturismo, raccolti con rispetto e gratitudine.

🌿 Non li abbiamo sempre. Proprio per questo, hanno un valore speciale.
Li troverete nei nostri piatti, fino a esaurimento.
Poi torneranno… solo quando il bosco vorrà sorprendere di nuovo.

Perché per noi la cucina non è solo gusto:
🍃 È ascolto della terra
🏞️ È fedeltà al territorio
🤲 È rispetto per ciò che è raro e vero

16/07/2025

TRA CAPRESE E PARMIGIANA 🍆🌱🍉

Un incontro tra fresco e cotto, tra dolce e sapido.

Anguria, mozzarella biologica di Gottolengo e melanzana morbida si alternano in un piatto che richiama la caprese ma strizza l’occhio alla parmigiana.
Il nostro garum di spiedo bresciano viene aggiunto a crudo: una nota sapida e umami che bilancia la dolcezza dell’anguria senza sovrastare.
Sembra una caprese ma parla bresciano, con tecniche antiche e visione contemporanea

Non chiamatela caprese, o parmigiana… o forse si…😜

clo