29/08/2026
Grazie IMMENSAMENTE per la grande risposta a questo invito 🔥 grazie agli organizzatori di questo lavoro di riscoperta dei vicoli e cantine antiche.
Ma parliamo di una 𝐂𝐔𝐑𝐈𝐎𝐒𝐈𝐓𝐀 ' che in tanti mi chiedevano ieri sera 📌
Il nome 𝐁𝐚𝐭𝐭𝐢𝐥𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢𝐨 deriva dal termine francese battant l'œil, che indicava una cuffietta da donna in voga nell'Ottocento.
Questa cuffia aveva dei lembi laterali che scendevano lungo il viso e coprivano parzialmente gli occhi, ostacolando la vista e costringendo chi la indossava a muoversi in modo incerto.
Da questa origine, la parola ha preso due strade nella cultura napoletana:
𝐋𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐮𝐧𝐠𝐚𝐭𝐚: Il cibo ha preso questo nome perché la forma della pizza (stretta, lunga e con le estremità leggermente calanti) ricordava la sagoma di quella vecchia cuffia francese.
𝐋'𝐚𝐧𝐚𝐥𝐨𝐠𝐢𝐚 𝐟𝐢𝐬𝐢𝐜𝐚: Secondo un'altra interpretazione popolare, la pizza fritta è così grande e flessibile che, quando la si prende in mano per mangiarla in strada, "pende" da tutte le parti e "sbatte sugli occhi" se non si fa attenzione.
🔥Il nostro lavoro non è solo saper cucinare, ma è riscoprire le nostre radici nella cultura gastronomia antica che si è tanto tramandata negli anni.
Siamo fieri ed orgogliosi delle nostre ricette campane e sono fiero di aver accompagnato la passeggiata di voi ospiti la scorsa sera nei meravigliosi vicoli contadini di con un buon Battilocchio ❤️
Grazie ospiti
