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IN cucina con Merj

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Qui condivido tante deliziose ricette, consigli per piatti autentici e genuini, ispirati alla tradizione culinaria italiana😁

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06/09/2026

Domenica 6 settembre 😄 vi auguro una felice e rilassante domenica 🥰

IN cucina con Merj in cucina con merj❤ Fatto in casa da me (e da Voi!)"Cucina Facile, Veloce e Golosa"

05/09/2026

🍞 4 Ricette Imperdibili Senza Uova
Semplici, soffici e dal successo garantito! Quattro ricette perfette per ogni occasione e per tutta la famiglia.
🥖 Panini Morbidi Senza Uova
Ingredienti
390 g di farina 00
25 g di zucchero
9 g di lievito di birra secco
5 g di sale
240 ml di latte tiepido
57 g di burro fuso non salato
Preparazione
Mescola il latte tiepido con lo zucchero e il lievito. Lascia riposare 5-7 minuti, finché il lievito si attiva.
Aggiungi il burro fuso e il sale.
Incorpora gradualmente la farina e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Copri e lascia lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
Dividi l'impasto in palline e sistemale in una teglia imburrata.
Lascia lievitare altri 30 minuti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti.
Spennella i panini con burro fuso appena sfornati.
🍪 Biscotti al Burro Senza Uova
Ingredienti
150 g di farina 00
100 g di zucchero
115 g di burro morbido
30 ml di latte
Preparazione
Lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice.
Aggiungi la farina e incorpora il latte poco alla volta.
Forma delle palline e schiacciale leggermente con una forchetta.
Disponile su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci a 170°C per 15-18 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Lascia raffreddare completamente prima di servirli o conservarli.
🍩 Donut Senza Uova
Ingredienti
330 g di farina 00
50 g di zucchero
180 ml di latte tiepido
57 g di burro fuso
5 g di lievito di birra secco
Preparazione
Mescola il latte tiepido con lo zucchero e il lievito e lascia riposare per 5-7 minuti.
Aggiungi il burro fuso e la farina, quindi impasta fino a ottenere un impasto morbido.
Copri e lascia lievitare per 1 ora.
Stendi l'impasto e ricava le ciambelle con un coppapasta.
Lascia riposare per altri 30 minuti.
Friggi in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.
Passa nello zucchero semolato oppure decora con la glassa che preferisci.
🍰 Torta Soffice alla Vaniglia Senza Uova
Ingredienti
180 g di farina 00
150 g di zucchero
240 ml di latte
80 ml di olio di semi
15 ml di aceto bianco
5 g di lievito per dolci
2,5 g di bicarbonato
7 ml di estratto di vaniglia
Preparazione
Mescola latte, olio, zucchero, aceto ed estratto di vaniglia.
In un'altra ciotola unisci farina, lievito e bicarbonato.
Versa gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
💡 Consiglio: per risultati ancora più soffici, utilizza ingredienti a temperatura ambiente e non lavorare eccessivamente gli impasti dopo aver aggiunto la farina.

05/09/2026

Sabato 5 settembre 😄 felice weekend amici 🥰

04/09/2026

Il plumcake con uva è un dolce autunnale rustico, sofficissimo e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. Durante la cottura, i chicchi d'uva rilasciano il loro succo, rendendo l'impasto incredibilmente umido e goloso.
Ingredienti
Farina 00: 250 g
Zucchero semolato (o di canna): 150 g
Uova: 3 (a temperatura ambiente)
Olio di semi: 100 ml (oppure 120 g di burro fuso)
Latte intero: 100 ml (o yogurt bianco)
Uva (rossa o bianca, preferibilmente senza semi): 300 g
Lievito in polvere per dolci: 1 bustina (16 g)
Scorza di limone biologico: 1
Un pizzico di sale
Zucchero a velo: q.b. per decorare
Lava accuratamente gli acini d'uva e asciugali con cura. Taglia circa metà dell'uva a metà ed elimina eventuali semini; lascia interi gli altri acini che userai per la superficie.
In una ciotola capiente rompi le uova, unisci lo zucchero e un pizzico di sale. Lavora il composto con le fruste elettriche per qualche minuto fino a renderlo chiaro, gonfio e spumoso.
Versa a filo l'olio di semi (o il burro fuso) e il latte continuando a mescolare a velocità moderata. Aggiungi anche la scorza di limone grattugiata.
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali poco alla volta all'impasto, mescolando delicatamente con una spatola per evitare grumi.
Aggiungi all'impasto metà dell'uva tagliata (se vuoi evitare che affondino in cottura, puoi infarinarli leggermente prima).
Fodera con carta da forno uno stampo per plumcake (standard da 25-30 cm). Versa l'impasto e livellalo, poi distribuisci sulla superficie i restanti acini d'uva premendoli leggermente verso l'interno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170-180°C per circa 45-55 minuti. Effettua sempre la prova stecchino prima di sfornare (dovrà uscire asciutto).
Sforna il plumcake, lascialo intiepidire nello stampo, poi trasferiscilo su una gratella a raffreddare completamente prima di spolverizzarlo con lo zucchero a velo.
Se utilizzi l'uva moscato o un'uva particolarmente aromatica, il profumo del dolce sarà straordinario. Puoi conservare il plumcake sotto una campana di vetro per dolci fino a 3-4 giorni, mantenendo intatta la sua proverbiale morbidezza.

04/09/2026

È venerdì 4 settembre 😄 buongiorno 🥰

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03/09/2026

Tortellini al burro e salvia 👍
Voi quale preferite? 🤔

03/09/2026

Giovedì 3 settembre 😃 buongiorno amici 🥰

02/09/2026

"Se doveste scegliere un solo gusto per tutta la vita..
"Opzioni:
🍫 Team Dolci (peccato di gola assicurato)
🧀 Team Salato (aperitivo e cucina saporita)

02/09/2026

Buongiorno amici 🥰 felice mercoledì 2 settembre 😁

01/09/2026

Parmigiana di melanzane 🍆 🍆 🍆

Ingredienti
1 kg di melanzane tonde o allungate
700 g di passata o polpa di pomodoro
250 g di fior di latte o mozzarella ben sgocciolata
150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cipolla media o 1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio di semi di arachidi per friggere (opzionale)
Qualche foglia di basilico fresco
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparazione delle melanzane: Taglia le melanzane a fette dello spessore di circa mezzo centimetro. Se usi le melanzane nere classiche, spolverale con il sale grosso e lasciale riposare in uno scolapasta per circa 30 minuti per eliminare l'acqua di vegetazione amarognola, quindi sciacquale e asciugale bene.
Cottura delle melanzane: Puoi friggerle in abbondante olio di semi bollente fino a doratura (la tradizione classica), oppure disporle su una teglia con un filo d'olio e cuocerle in forno statico a 200°C per circa 20 minuti.
Preparazione del sugo: In una pentola, fai soffriggere la cipolla tritata o l'aglio con un giro d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la passata di pomodoro, unisci le foglie di basilico, regola di sale e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti fino a ottenere un sugo denso.
Composizione della parmigiana: Ungi il fondo di una pirofila con un cucchiaio di sugo. Fai un primo strato di melanzane sovrapponendole leggermente, copri con altro sugo, distribuisci la mozzarella tagliata a dadini piccoli e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.
Cottura in forno: Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando l'ultimo strato con abbondante sugo, mozzarella e parmigiano. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie risulterà ben gratinata.
Riposo: Sforna la parmigiana e lasciala riposare a temperatura ambiente per almeno 20-30 minuti prima di tagliarla e servirla: questo passaggio è fondamentale per far compattare gli strati.
Preferisci la versione classica fritta o quella più leggera con le melanzane cotte al forno?

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