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MangiAmo la Lucania

Casa
Italia
Vietri di Potenza
MangiAmo la Lucania

Nasce dalla passione per la cucina, un percorso di ricerca e valorizzazione delle ricette storiche e tradizionali della Basilicata.

19/03/2026

La cuccìa di San Giuseppe.
In molti paesi del sud Italia il 19 Marzo si preparano piatti a base di legumi e cereali,non fa eccezione Avigliano, in provincia di Potenza, dove per tradizione da lustri si tramanda questa zuppa di grano, ceci e granturco, cotta in un recipiente di creta per un giorno intero, e condita solo con olio e sale.
La sua origine risale a una leggenda secondo la quale San Giuseppe, di ritorno da Gerusalemme dopo la nascita del bambino, per sopravvivere si nutrì solo di legumi selvatici raccolti lungo il cammino,per questo in segno votivo i suoi fedeli mangiano legumi per onorarlo.

06/01/2026

Chiudiamo le feste nel giorno dell' Epifania con questa zuppa deliziosa,tipica dei giorni di transizione tra le feste e in generale dei mesi freddi.
Il brodo alla santé nel 2022 ha ricevuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale tipico della Regione Basilicata, attribuito alla città di Bella (PZ).
Si tratta di un brodo di polpette di manzo,con patate e scarola,completato con scamorza a pezzetti e talvolta uovo s**o.
Si ritiene che il termine santé,che deriva da salute in francesce, sia il simbolo della dominazione francese nell'Italia del sud,tant'è che questo piatto viene preparato,in diverse varianti anche in Molise e Calabria.
Buona Epifania a tutti.

31/12/2025

Buon anno a tutti i nostri amici🎊

29/07/2025

Vi lasciamo la ricetta di questa buonissima torta salata,perfetta per i pic nic estivi.
Tagga chi dovrà preparartela!

01/06/2025

Tagliolini dell'ascensione.
Oggi 1 Giugno si festeggia l'ascensione, e a Vietri di Potenza si preparano i tagliolini dolci, in questo piatto il sacro si mescola al profano, poiché vi era una credenza popolare secondo la quale il latte munto nel giorno dell'ascensione non quagliasse, e non si potesse trasformare in formaggio o altri prodotti caseari, anzi i capi di bestiame munti erano addirittura a rischio di ascendere e quindi morire, se il loro latte fosse stato utilizzato; Per questo motivo i pastori regalavano il latte a tutte le famiglie del paese, in tempi antichi però non vi erano frigoriferi o metodi per conservarlo e così per utilizzarlo tutto le donne idearono questo piatto dolce, mescolando nel latte lo zucchero, la cannella e la buccia di limone e cuocendo dentro dei tagliolini all'uovo.
Un sapore aromatico, dolce e insolito rende questo piatto speciale.
E tu? Lo conoscevi? Raccontacelo nei commenti!

17/04/2025

In vista della Pasqua, vi portiamo a tavola con uno dei sapori più autentici della nostra terra:l’agnello mollicato all’Acheruntina.
Un piatto che nasce dalla semplicità della cucina contadina, dove nulla si spreca sopratutto il pane. Carne d’agnello tenera e saporita, avvolta in una mollica croccante e dorata, arricchita con aglio, prezzemolo fresco e formaggio.
Facile da preparare, ma capace di conquistare al primo morso.
Chi lo preparerà come noi?

10/01/2025

Ciambelline zuccherate al liquore.
Continuiamo con la rubrica "Cucina con un ingrediente Lucano" con queste dolcissime ciambelline,fragranti e profumate.
Aspettando le intense nevicate previste in Basilicata questo weekend, abbiamo preparato un vero comfort food da gustare al calduccio, magari con un bicchierino di , ed è proprio questo il nostro aromatico ingrediente Lucano, un liquore dolce, nato dall'infusione del peperone di Senise IGP .
Lucano si nasce....e noi orgogliosamente lo siamo!

01/11/2024

Ciambotta autunnale con i funghi.
Quando l'aria inizia ad essere frizzante e mutano i prodotti che la terra offre,anche i piatti tipici assumono altre varianti.
Conosciamo la ciambotta come il misto di verdure estive (zucchine, melanzane,peperoni,pomodori e patate), ma a Brienza (PZ) nel periodo autunnale si usa preparare questo piatto con le "manuzze" (fungo manina) misto a patate,peperoni e pomodori,prodotti che dai raccolti estivi si conservano più a lungo.
Molto saporito e profumato è ottimo come piatto unico o contorno.

Indirizzo

Vietri Di Potenza
85058

Sito Web

facebook.com

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