Carob House بيت خروب

Carob House بيت خروب Farm-to-table restaurant and gathering space rooted in regenerative farming, seasonal cooking, and meaningful hospitality in Madaba, Jordan.

Carob is a holistic grass-root initiative aiming to reimagine the way food is produced and consumed in Jordan by engaging communities in inspiring food experiences, from farm to table. We believe that nutritious food should be widely available in the community. After all, our resilience and true security primarily depend on our ability to supply our needs of nutrition, locally, in harmony with nat

ural systems. At Carob, we’ve embarked on a mission to innovate a green model of local food production, and build a community of environmentally conscious farmers, food artisans, cooks, and consumers who come together to celebrate nourishing foods and spread the word of harmony and abundance.

01/06/2026

وبعد ما نطمن عالحيوانات… شو بصير؟ 🌱

منبلّش يومنا بالمشتل، نراقب الشتلات وهي تكبر يوم ورا يوم.

بعدين مننتقل للبيوت الزراعية، نهتم بالمحاصيل ونحضّر اللي نضج منها للحصاد.

جزء من الحصاد بروح على مطبخ بيت الخروب، ليصير أطباقًا موسمية طازجة.

أما الأوراق والأجزاء اللي ما منستخدمها، فما بتروح هدر. بتصير وجبة للإوز والدجاج وأكيد بطّة، وبتكمل رحلتها ضمن دورة بتغذّي الحياة من جديد.

هيك منحب نشتغل…
كل شيء إله غاية، وكل شيء إله دور.





⁨ في 2018، وقع بإيدي كتاب اسمه “ثورة القشة الواحدة”‏“The One-Straw Revolution”لمزارع وفيلسوف ياباني.ما بتذكر كيف وصلني،ب...
29/05/2026

⁨ في 2018، وقع بإيدي كتاب اسمه “ثورة القشة الواحدة”
‏“The One-Straw Revolution”
لمزارع وفيلسوف ياباني.

ما بتذكر كيف وصلني،
بس بتذكر قديش غيّر نظرتي لكل إشي.

فتحلي باب على عالم “الزراعة الطبيعية”،
وعلى فكرة الوفرة اللي ممكن تطلع من الأرض لما نتركها تشتغل بطريقتها.

من هون، بلّشت الرحلة.

صار عندي هدف:
مش بس أزرع…
صار بدي أصلّح طريقة تفكيري، وطريقة حياتي، والطريقة اللي بنتج فيها أكلي.

ولأنه إيد وحدة ما بتصفّق،
كبرت براسي الحكاية، وقررت “أخرج للملأ”
على أمل نخلق مجتمع واعي، يقدر يغيّر الواقع الأليم اللي كلنا عايشينه.

يمكن الهدف كبير،
فقررت أبدأ بنفسي…
وببيتي…
وبمزرعتي.

وهيك نولدت فكرة خروب.

‏
‏
‏
‏
‏ ⁩

25/05/2026

من التربة… إلى المطبخ 🌱

مرتين بالشهر، فريق بيت الخروب بيترك المطعم، وبينزل على الأرض.
كلنا منشارك بالزراعة، لأننا مؤمنين إن العلاقة مع الطعام لازم تبدأ من التربة نفسها.

اليوم كان دور أحمد وفواز 🌿
قضّينا الوقت بين الحصاد، والعناية بالأرض، ولمس التفاصيل اللي غالبًا ما مننتبهلها بالطبق… مع إنها عايشة فيه.

هيك بنبني ثقافة حقيقية، ونظام “من المزرعة إلى المائدة” مش بس كشعار، بل كممارسة يومية بيعيشها الفريق كامل.




من الأرض… للمائدة… وللناس اللي منحبهم 🤍🌿كل عام وأنتم بخيروعيد أضحى مبارك من عائلة خروبFrom the land… to the table… to th...
25/05/2026

من الأرض… للمائدة… وللناس اللي منحبهم 🤍🌿

كل عام وأنتم بخير
وعيد أضحى مبارك من عائلة خروب

From the land… to the table… to the people we love 🤍

Wishing you a blessed Eid Al Adha
from the CAROB family

14/05/2026

⁨ مش بس طبخة…
هاي أكلات بتحمل ذاكرة بيوت، ولمّة ناس، ووصفات انتقلت من إيد لإيد

في بيت الخروب، مطبخنا بيشتغل ببطء، بنفس طويل، وبمحبة حقيقية للمكوّنات والقصص اللي وراها

أهلًا فيكم حوالين مائدتنا في مادبا

⁩

اجدد طبق عنا لنرحب الصيف ☀عجينة من الجوز واللوز والفستق الحلبي معطّرة بماء الزهر والقرفة، تعلوها طبقة من القشطة البلدية ...
10/05/2026

اجدد طبق عنا لنرحب الصيف ☀

عجينة من الجوز واللوز والفستق الحلبي معطّرة بماء الزهر والقرفة، تعلوها طبقة من القشطة البلدية بالفستق الحلبي والريحان

جربوها اليوم في بيت الخروب 0796505354📍☎

07/05/2026

سؤال ما منسأله كفاية:
شو اللي صار للأكل… لدرجة صرنا بحاجة نسميه "عضوي"؟
مقتطف قصير من مقابلة أخيرة مع راديو الجامعة الاردنية.
(الرابط في البايو)

Ask us about our brunch/breakfast offers 🐣اسألونا عن عروض الفطور 🐣
05/05/2026

Ask us about our brunch/breakfast offers 🐣

اسألونا عن عروض الفطور 🐣

كنا غايبين شوي لنركز بشغل الأرض، وهلا رجعنا وبدنا نكبر معكم. رح نبدأ فعالياتنا بـ أمسية سينمائية مجتمعية لنعرض الفيلم ال...
03/05/2026

كنا غايبين شوي لنركز بشغل الأرض، وهلا رجعنا وبدنا نكبر معكم. رح نبدأ فعالياتنا بـ أمسية سينمائية مجتمعية لنعرض الفيلم الوثائقي المؤثر "The Need To Grow".🌱

هاد الفيلم قصة عن المبتكرين، والتربة، ومستقبل نظامنا الغذائي—وهاد هو جوهر كل شي بنعمله في بيت الخروب.

انضموا لنا بسهرة بتجمع بين السينما، الحوار، وسيادة على اكلنا:

🗓 متى: السبت، 9 أيار | الساعة 7:00 مساءً

📍 وين: بيت الخروب، مادبا

✨ الفعالية: عرض فيلم + جلسة حوارية + سناكات حرفية من إنتاجنا

الأماكن محدودة جداً لنحافظ على خصوصية وقيمة اللمة.

🔗 رابط التسجيل موجود بالبايو!

‎كل عام وانتم بخير 🌙✨ نتمنى لكم عيد مليان لحظات حلوة مع أحبابكم.‎العيد ما بيكمل إلا بجَمعة العيلة حوالين سفرة الفطور. تع...
07/06/2025

‎كل عام وانتم بخير 🌙✨ نتمنى لكم عيد مليان لحظات حلوة مع أحبابكم.

‎العيد ما بيكمل إلا بجَمعة العيلة حوالين سفرة الفطور. تعالوا احتفلوا معنا هالعيد بفطور عائلي مميز، وخلي أطفالكم يعيشوا أجواء العيد وهم بيحضروا كعك العجوة بالطريقة التقليدية! 🍪✨

Eid Mubarak from all of us at Carob Family! 🌙✨ May this joyous occasion bring you happiness, prosperity, and cherished moments with your loved ones.

Nothing says Eid more than a family gathering around a delicious brunch spread. This Eid join us for a family brunch where kids will have the opportunity to partake in an old tradition of making Kaek Ajweh (Dates Cookies) to mark the occasion.
Activity cost per child is JD2

Address

8, Princes Zein Bint Al-Hussein Street
Madaba
17110

Opening Hours

Monday 12:00 - 22:00
Tuesday 12:00 - 22:00
Wednesday 12:00 - 22:00
Thursday 12:00 - 22:00
Friday 12:00 - 22:00
Saturday 12:00 - 22:00
Sunday 12:00 - 22:00

Telephone

+962796505354

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Carob House بيت خروب posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Carob House بيت خروب:

Shortcuts

Share

Category