06/05/2026
【罪深き背徳カスタードの生ドーナツ 】
ダイエットは明日から？
今日はこのクリームに溺れたい🤭
中からあふれ出す濃厚なカスタード。
フードプロセッサーで思い立ったらすぐ作れる🧑🏻🍳
おうちで作るからこそできる、クリーム限界突破の贅沢ドーナツ。
自分への最高のご褒美に、ぜひ作ってねー✨
【材料】（8個分）
⚫︎ドーナツ生地
強力粉 … 150g
薄力粉 … 50g
ドライイースト … 小さじ1
砂糖 … 大さじ2
バター … 20g（溶かす）
卵 … 1個
牛乳 … 50g程度
⚫︎カスタード
牛乳 … 380g
バニラオイル … 少々
薄力粉 … 30g
砂糖 … 100g
卵黄 … 3個分
※仕上げに粉砂糖を適量
【作り方】
① フードプロセッサーにドゥブレードをセットし、牛乳以外の生地材料を入れる。牛乳を少しずつ加えながら回し、まとまったら5分こねる。
② クッキングシートを敷いた大フライパンに生地を入れ、保温45℃で20〜30分発酵させる。
③ ソースパンに卵黄・砂糖・薄力粉を入れてしっかり混ぜてから、牛乳・バニラオイルを少しずつ加える。
④ IR6で加熱しながら混ぜ、とろみが出たら1分以上炊く。バットに移し、ラップを密着させて冷ます。
⑤ 生地のガスを抜き、8等分して丸める。カットしたクッキングシートにのせ、保温45℃で10〜15分発酵させる。
⑥ ウォック鍋に油を2cmほど入れて170℃に熱し、生地をシートごと入れて片面2分ずつ揚げる。
⑦ ドーナツが冷めたら菜箸で穴を開ける。
⑧ カスタードをなめらかに混ぜ直し、絞り袋に入れてドーナツに詰める。お好みで砂糖をまぶす。
