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Cooking Event (クッキングイベント)
料理教室（Webレッスン含む）
インバウン?

25/04/2026

マレーシアから東京へ、そして釧路へ。
釧路の今の気温は3℃。

気温差と生活リズムのズレに、
まだ身体も気持ちも追いつかないまま週末に。

いただいた、韓国・済州島の茶葉を使ったOSULLOCのお茶。
そのやさしい香りと贈ってくれた方の気持ちに癒されて、少しリセット。

帰ってきて、とりあえず食べたかったのは、美味しいお豆腐。ささみとオクラ、木耳をのせて、お出汁をひとまわし。しみじみ美味しい😋

白いラディッシュとトマトは、塩麹・豆乳・味噌のディップで。
たけのこは菜の花と炊いて、たけのこご飯も。

日本に戻ると、やっぱりこういうご飯が最高😊

Slowly finding my rhythm again.

#お茶
#季節の食卓
#たけのこ
#豆腐
#整える

17/04/2026

Kuala Lumpurのコンドミニアムに昨年オープンしたベーカリーカフェ「Leto」。
サンドイッチとシナモンロールが絶品で、KL滞在中の楽しみな時間が増えました。

Next time I’m in KL, I’ll definitely be back. Looking forward to it already .

#カフェ
#シナモンロール
#サンドイッチ
#ライフスタイル

13/04/2026

南国らしい生命力に溢れる、トーチジンジャー。🌺
その名の通り、松明（トーチ）のように鮮やかで力強い姿に目を奪われます。
マレーシアでは「ブンガ・カンタン」と呼ばれ、実はラクサの香りの決め手となる大切なスパイス。
香りを例えるなら、生姜とミョウガに柑橘をひと絞りしたような爽やかさ！
ラクサの「あの複雑な香りの正体はこれだったんだ！」🤔✨
開花前のつぼみを刻んで、薬味や魚の臭み消しに使うそうです。この国の料理の奥深さに改めて魅了されました。

花言葉は「不老不死」「信頼」「情熱」。

Nature's torch: the soul of Malaysian Laksa. Obsessed with the vibrant energy and spicy scent of Torch Ginger! ❤️

#トロピカルフラワー
#ラクサ

#食文化
#スパイス

09/04/2026

アサイーボウルでしっかりポリフェノールと鉄分をチャージ。
グラノーラに含まれるメープルシロップや蜂蜜の甘みが、アサイーの酸味と混ざり合って、奥行きのある味わい♡

The perfect harmony of crunchy granola, fresh fruits, and ice-cold acai

#スーパーフード
#アサイーボール

#アンチエイジング

05/04/2026

シンガポールを代表するイタリアンの名店に行ってきました。
カラッと揚がったサーディンとズッキーニのフリットは、濃厚なトマトソースと共に。
アサリの旨味が凝縮された、美しすぎるボンゴレ。エビとカラスミのパスタは濃厚。
デザートのパンナコッタも美味しい。
評判通りに、味、サービス、空間、そのすべてが完璧過ぎて至福のひととき。
シンガポールは素敵なイタリアンレストランが多いです。また良いお店に出会えました。

#イタリアンレストラン
#シンガポール
#ボンゴレ
#パンナコッタ

25/03/2026

マレーシアの焼きそばミーゴレン。
マレー語で、「ミー（Mie/Mee）」は「麺」、「ゴレン（Goreng）」は「揚げる・炒める」という意味。
黄色い卵麺に野菜、卵，揚げ豆腐や，野菜が入ってます。
ケチャップマニスというドロッとした甘い黒醤油が使われていて甘辛。
サンバル（唐辛子ペースト）で辛さを調整して、最後にカラマンシーという小さなライムをギュッと絞っていただきます。
日本の焼きそばを想像して食べたらちょっと意外な味。
日本の焼きそばの味がちょっと恋しい気もするけど、これはこれでクセになる美味しさです。
揚げ豆腐が入ってるのもユニーク。
マレー料理が初めての人にもお勧めの国民食です。

Mee goreng — Malaysia’s iconic fried noodles.
Different from Japanese yakisoba, but absolutely addictive.

#人気
#クアラルンプール
#ローカルフード
#東南アジアグルメ

20/03/2026

A small escape, just beyond the everyday.

釧路から南国へ。
この極端な振り幅にも、だいぶ慣れてきました。

約10年ぶりのコタキナバル。
クアラルンプールから2時間半でも、きっかけがないとなかなか訪れない場所。

現地スタッフへ結婚祝いを届け、ビザ更新手続きなど、諸々の用事を済ませて、あとはただ海を眺めるだけ。
久しぶりに味わうマレーシア料理。
この時期ならではのハリラヤのご馳走の数々。料理のヒントがたくさん散りばめられています。特にココナッツやスパイスの使い方は日本での料理にも活かせそうです。
ココナッツとスパイスで牛肉を煮込む料理「ルンダン」は驚きのおいしさでした。

南国のフルーツとカクテルで、心身をゆるめる日常の延長にある小さな旅を楽しみます。

Resetting my soul with Malayan spice and tropical cocktails.

#旅するように暮らす

14/03/2026

Frozen strawberries＋coffee +milk

溶けながら完成する
ストロベリーラテ

#カフェ
#休日

02/03/2026

三月になって、季節は一気に春へ。
それでもまだ気温は低い標茶町。
体が温まる物を食べたくて、いま自分がいちばん食べたいものを作りました。

丁寧に下処理した骨付き鶏を、塩麹と酒を絡め、半日寝かせ、コトコトと煮込む。

ネギ、にんにく、りんごを加えてじっくり煮込んむと澄んだスープに。

ほろほろの鶏肉と、ほくほくのじゃがいも。
とろけるネギ。
体がじんわり温まる、やさしい味になりました。

さてと、マッコリを用意して、韓国の滋養食
タッカンマリ（닭한마리）を頂きます。

Dakhanmari.
Simple. Slow. Nourishing.

#タッカンマリ
#滋養
#春の気配
#おうちご飯

26/02/2026

キヌアを使ったヴィーガン料理を作りました。
キヌアは、穀物の中でもたんぱく質がとても豊富で、すべての必須アミノ酸をバランスよく含む、栄養価の高いスーパーフード。
5種類の野菜とキヌアとトマトのスープは、スパイスも効かせて、体がほっと温まる、滋味深い味わいに。

出汁で煮た大根には、彩り豊かなキヌアサルサを添えて。
植物性素材だけで仕上げた、体にやさしい一皿です。
ヴィーガン料理はなかなか奥が深い🤔
これからも勉強して色々作ってみようと思います。

Prepared especially for our vegan guests 🌿
Quinoa Soup
Slow-simmered daikon with fresh quinoa salsa.

#スープ

23/02/2026

遅めのランチは北海道感たっぷりに。
興部(オコッペ)のファーム富田のチーズとベーコンで贅沢サンドイッチ。
グリエールとエメンタールのwチーズが最高。

Gruyère & Emmental from Okoppe.
Crispy bacon, melted layers.
A little luxury between two slices.

19/11/2025

朝晩は冷え込むようになり、気づけば秋が終わって冬へまっしぐら。
今朝、Heart Ranch の高台へ馬たちに会いに行くと、水桶の表面が丸く凍っていました。

ハロウィンが終わり、気持ちはもうクリスマスへ。
近所の農家のお母さんが作ってくれた、手作りのサンタとトナカイがあまりに可愛くて……。
お礼に、りんごと蜂蜜のバターケーキを焼きました。
#りんご
#バターケーキ
#氷
#クリスマス
#サンタクロース

住所

Wakamiyacho 10-7
Shinjuku-ku, Tokyo
162-0827

ウェブサイト

http://www.memekagurazaka.com/

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