https://www.facebook.com/111626475230541/

Fatima zahra, Rabat (2026)

25/04/2026

{ وصفة كوكيز الشوكولاتة (Chocolate Chip Cookies) }
(سهلة وسريعة - تكفي حوالي 20-24 كوكيز)

+المكونات:
- 200 جرام زبدة طرية (غير مملحة)
- ¾ كوب سكر بني
- ¼ كوب سكر أبيض
- بيضة واحدة كبيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2¼ كوب دقيق (طحين)
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا (بيكاربونات الصوديوم)
- رشة ملح
- 1½ كوب حبيبات شوكولاتة (شيبس أو مقطعة)

+طريقة التحضير:
1. سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
2. اخلط الزبدة مع السكر البني والأبيض حتى يصبح الخليط كريمي.
3. أضف البيضة والفانيليا واخلط جيداً.
4. أضف الدقيق + البيكنج صودا + الملح واخلط حتى تتكون عجينة (لا تفرط في الخلط).
5. أضف حبيبات الشوكولاتة وقلّب بلطف.
6. شكّل كرات صغيرة (حجم جوزة كبيرة) وضعها على صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها.
7. اخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية (الوسط يبدو طرياً قليلاً).
8. اتركها تبرد قليلاً على الصينية ثم انقلها إلى رف تبريد.

نصائح سريعة:
- لا تحتاج العجينة للتبريد.
- يمكن إضافة المزيد من الشوكولاتة حسب الرغبة.
- احفظ الكوكيز في علبة محكمة لتبقى طرية.

جربها واستمتع! 🍪🍫
وتابعنا للمزيد اي سؤال مرحبا

25/04/2026

إليك (وصفة كعكة الشوكولاطة)البسيطة والسهلة (كيكة هشة وطرية) باختصار، مناسبة لصينية مقاس 26-24سم:

+ المقادير (للكعكة):
- 2كوب دقيق
- 1 كوب + ¼ سكر
- ¾ كوب كاكاو خام (بودرة شوكولاطة غير محلاة)
- ¾ كوب زيت نباتي (أو زبدة مذابة)
- ¾ كوب حليب (دافئ)
- 3بيضات (بحرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- (اختياري: ملعقة صغيرة نسكافيه مذاب في الحليب لتعزيز النكهة)

+ طريقة التحضير:
1. سخن الفرن على 180درجة مئوية.
2. اخلط المكونات الجافة (دقيق + سكر + كاكاو + بيكنج بودر + ملح) في وعاء كبير.
3. أضف البيض + الزيت + الحليب + الفانيليا، واخلط جيداً حتى يتجانس الخليط (يمكن استخدام الخلاط أو المضرب اليدوي).
4. صب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة دقيق (أو مبطنة بورق زبدة).
5. اخبز لمدة 30-35دقيقة (اختبر بالعود: يخرج نظيفاً).
6. اتركها تبرد تماماً قبل التزيين.

+ صوص شوكولاطة سريع (غرقانة):
- 1كوب حليب + 1كوب سكر + 4ملاعق كبيرة كاكاو + 1/2كوب زيت
اغليهم معاً على نار هادئة لمدة 3-2دقائق حتى يصبح كثيفاً قليلاً، ثم صبه فوق الكعكة الباردة.

نصائح:
- لكعكة أكثر طراوة: أضف 1/2كوب ماء مغلي أو حليب إضافي إلى الخليط.
- يمكن تزيينها بقطع شوكولاطة مبشورة أو مكسرات.

متابعة ولايك ان اعجبتكم الوصفة ❤️‍🔥❤️‍🔥

22/04/2026

**😱😱حلوى مغربية بسيطة: الغريبة (Ghriba) باللوز والكوك**

**المكونات (لـ 25-30 قطعة):**
- 3 أكواب دقيق أبيض
- 1 كوب سكر بودرة (ناعم)
- 1 كوب زبدة أو سمن مذاب
- نصف كوب زيت نباتي
- 2 بيضات (صفار فقط)
- نصف كوب لوز مطحون
- نصف كوب كوك (جوز الهند) مبشور
- 1 ملعقة صغيرة خميرة حلويات (بيكنج بودر)
- 2 ملاعق كبيرة ماء زهر
- رشة ملح
- سكر بودرة للتغطية (كمية كافية)

**طريقة التحضير (سهلة جداً):**

1. سخن الفرن على 180 درجة.

2. في وعاء كبير: اخلط الزبدة المذابة + الزيت + السكر البودرة جيداً حتى يصبح كريمي.

3. أضف صفار البيض + ماء الزهر + رشة الملح واخلط.

4. أضف الدقيق تدريجياً مع الخميرة + اللوز المطحون + الكوك. اعجن بيدك بلطف حتى تتكون عجينة طرية (لا تعجن كثيراً).

5. شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، رتبها في صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة.

6. اخبز 12-15 دقيقة فقط (حتى تتشقق من الأعلى وتصبح ذهبية خفيفة من تحت).

7. أخرجها، اتركها تبرد 5 دقائق، ثم غطِّها بسكر بودرة وهي دافئة.

**نصائح سريعة:**
- العجينة يجب أن تكون طرية، إذا كانت جافة أضف ملعقة ماء زهر إضافية.
- تخزن في علبة محكمة أكثر من أسبوع.
- طعمها يذوب في الفم ومثالية مع الشاي.
ارجو المتابع للمزيد من الوصفات ✅✅✅❤️

20/04/2026

/**وصفة بسطيلة بالحمام المغربية التقليدية**/
________________________________________
أشخاص تقريباً كل ما نقص الاشخاص نقصت المكونات

# # # المقادير الرئيسية:

**للحشوة (الدغميرة):**
- 3 حمامات كاملة (مغسولة جيداً)
- 1-2 بصلة كبيرة مفرومة (برنواز)
- 100-150 غ زبدة أو سمن (أو مزيج)
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل (جنزبيل) مطحون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كركم (خرقوم)
- زعفران حر (قليل مذاب في ماء دافئ)
- عود أو عودان قرفة
- ملح حسب الذوق
- حفنة كزبرة وبقدونس طازجين مفرومين
- ماء للطبخ (حوالي كوبين)

**للبيض:**
- 4-7 بيضات (حسب الحجم)

**لللوز:**
- 200 غ لوز مقشر، محمص ومطحون خشناً
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
- 1-2 ملاعق كبيرة عسل أو ماء زهر
- قليل من القرفة المطحونة

**للعجينة:**
- لفة ورق بسطيلة (warqa) أو عجينة جلاش (phyllo) – حوالي 8-10 أوراق حسب حجم الصينية
- زبدة مذابة أو سمن للدهن

**للتزيين:**
- سكر بودرة
- قرفة مطحونة
- لوز محمص كامل أو شرائح (اختياري)

# # # طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. **طهي الحمام:**
- في قدر كبيرة، سخن الزيت والسمن/الزبدة.
- أضف البصل وقلب حتى يذبل قليلاً.
- أضف الحمام كاملاً مع التوابل (زنجبيل، فلفل، كركم، قرفة، زعفران، ملح) والأعشاب.
- قلب جيداً لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر الحمام قليلاً.
- غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة مع إضافة ماء قليل تدريجياً حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً (يبتعد عن العظم بسهولة).

2. **فصل اللحم:**
- أخرج الحمام واتركه يبرد قليلاً.
- فصل اللحم عن العظام وقطّعه إلى قطع صغيرة.
- صفِّ الصلصة المتبقية في القدر (قلّصها على النار إذا كانت سائلة جداً).

3. **تحضير البيض:**
- اخفق البيض وأضفه إلى الصلصة المصفاة على نار هادئة.
- قلب باستمرار حتى يتكتل البيض ويجف قليلاً (لا يجب أن يكون سائلاً).

4. **تحضير اللوز:**
- اخلط اللوز المحمص المطحون مع السكر البودرة، العسل أو ماء الزهر، والقرفة.

5. **تجميع البسطيلة:**
- دهن صينية دائرية بالزبدة المذابة.
- رتب 3-4 أوراق من العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة، مع ترك الأطراف تتدلى خارج الصينية.
- ضع طبقة من مزيج اللوز في القاع.
- ثم طبقة من البيض.
- ثم طبقة من لحم الحمام.
- غطِّ بأوراق إضافية مدهونة، واطوِ الأطراف المتدلية فوق الحشوة.
- دهن السطح بالزبدة.

6. **الخبز:**
- سخن الفرن على 180-200 درجة مئوية.
- اخبز البسطيلة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية مقرمشة (يمكن قلبها مرة إذا أردت تحميراً متساوياً من الجهتين).

7. **التزيين والتقديم:**
- أخرجها من الفرن، رشها بسكر بودرة وقرفة مطحونة بكثرة (الطريقة التقليدية).
- زيّن بشرائح لوز محمص أو أغصان نعناع.
- قدمها ساخنة كمقبلات أو طبق رئيسي في المناسبات.

# # # نصائح مهمة:
- البسطيلة تقليدياً تُحضر بورق "الورقة" المغربي، لكن الجلاش يعمل جيداً.
- يمكن تحضير الحشوة مسبقاً وتجميعها قبل الخبز مباشرة.
- التوازن بين الحلو (لوز + سكر) والمالح هو سر الطعم المغربي الأصيل.
- إذا لم يتوفر الحمام، يمكن استبداله بدجاج، لكن الحمام يعطي نكهة أعمق.

بالصحة والعافية! 🌟

20/04/2026

**وصفة طاجين مغربي تقليدي باللحم البقري (طاجين اللحم والخضر)**

هذه وصفة كلاسيكية مغربية لذيذة وسهلة، تُطهى ببطء ليصبح اللحم طريًا والصلصة غنية. تكفي لـ 4-6 أشخاص، ويمكن تعديل الخضار حسب الموسم.

# # # المكونات:

**للحم والتتبيلة:**
- 1 كيلو لحم بقري (من الكتف أو الرقبة، مقطع إلى قطع متوسطة)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو خليط زيت وزبدة)
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كركم (كركم)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة زعفران (مذاب في قليل من الماء الدافئ، اختياري لكن يعطي نكهة أصيلة)
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بابريكا أو راس الحانوت (اختياري)

**للخضار:**
- 3-4 حبات جزر (مقطعة طوليًا)
- 3-4 حبات بطاطس متوسطة (مقطعة إلى أرباع أو شرائح سميكة)
- 2-3 حبات كوسا (مقطعة طوليًا)
- 1-2 حبات طماطم (مفرومة أو مقطعة شرائح)
- حفنة فاصوليا خضراء أو جلبانة (بازلاء خضراء، اختياري)
- كزبرة وبقدونس طازج مفروم (نصف حزمة من كل)

**للتقديم (اختياري):**
- ليمون محفوظ (مخلل)
- زيتون أخضر
- لوز محمص أو سمسم

# # # طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. **تتبيل اللحم**: في وعاء، اخلط اللحم مع البصل المفروم، الثوم، التوابل (زنجبيل، كركم، فلفل، زعفران، ملح)، والزيت. اتركه يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل (أفضل ساعة أو أكثر في الثلاجة).

2. **تحمير اللحم**: ضع الطاجين (القدر الفخاري) أو قدر عادي على نار متوسطة. أضف اللحم المتبل وقلبه حتى يتحمر من جميع الجهات (حوالي 10-15 دقيقة). أضف الطماطم المفرومة وقلب جيدًا حتى تذبل.

3. **إضافة الماء**: أضف كوبين إلى 3 أكواب ماء ساخن (يكفي لتغطية اللحم جزئيًا). غطِ الطاجين واتركه على نار هادئة جدًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يبدأ اللحم في النضج ويصبح الصلصة كثيفة (راقب وأضف ماء إذا لزم).

4. **إضافة الخضار**: رتب الخضار فوق اللحم (الجزر والبطاطس أولاً لأنها تحتاج وقت أطول، ثم الكوسا والفاصوليا). رش الكزبرة والبقدونس، ورش قليل من الملح والتوابل. غطِ الطاجين واتركه على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة إضافية حتى تنضج الخضار واللحم تمامًا (يجب أن يكون اللحم يتفتت بسهولة).

5. **التقديم**: قدم الطاجين ساخنًا مباشرة في الطاجين الفخاري مع خبز مغربي (خبز الدار) أو كسكس. يمكن إضافة ليمون محفوظ أو زيتون لنكهة إضافية.

# # # نصائح للنجاح:
- **النار هادئة جدًا**: الطاجين يعتمد على الطهي البطيء ليخرج اللحم طريًا والصلصة "مغمرة" (دغميرة).
- إذا لم يكن لديك طاجين فخاري، استخدم قدر ضغط أو قدر عادي ثقيل القاع.

#طجين
#مطبخ #طجين #مغربي #لحم

Fatima zahra

25/04/2026

25/04/2026

22/04/2026

20/04/2026

20/04/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category