20/09/2026
SERVIR BONITO: Pasta de hongos en plato sopero de hongos.
Lanzamos nuevo plato sopero de hongos y Zarina Rivera le pidió a su BFF Paola Berger (que cocina como nadie en este mundo y la estamos convenciendo de que se anime a dar clases de cocina) que le hiciera su famosa pasta de hongos.
Paola no estaba muy convencida porque no es de las que comparte recetas. Peroooo la convencimos y aquí está:
🍄 Se rebanan 3 tipos de hongos: crimini, champiñones y setas. 1 taza de hongos rebanados de cada uno.
🍄 Se pone 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla pesada y se agrega 1 taza de echalote picado finamente. Se mueve hasta que esté aromático y se agrega 3 dientes de ajo picado. Nuevamente se mueve hasta que el ajo esté aromático.
🍄 Primero se agregan los crimini porque necesitan más tiempo de cocción. Se saltean hasta que se suavicen. Después se agregan los champiñones y al final las setas.
🍄 Se vierte 1/2 taza de vino blanco y 1/4 cucharadita de peperoncini, sal kosher al gusto y pimienta fresca. Se deja cocer hasta que el vino ya no huela a alcohol.
🍄 Se agrega una taza de crema para batir y por último 1 taza de queso parmesano rallado.
🍄 Se pone a hervir la pasta (Paola nos tenía preparada una pasta fresca de hongos, deliciosa).
🍄 Se separa un poco de Golden Water, el agua en la que se hirvió la pasta, y se le agrega a la mezcla de hongos para que tenga mejor consistencia.
🍄 Una vez que está la pasta al dente, se saca de la olla y se agrea a la salsa de hongos.
🍄 Y a servir bonito en un plato sopero de Zash. Se finaliza con un poco de perejil picado y parmesano rallado.
Gracias Pao, por compartir esta delicia con nosotras.
ZASH IT UP
Qué chula tu mesa
