Vietnamees koken met Hientje

Vietnamees koken met Hientje Al het lekkers van Vietnam en Azië. Ik leer je Vietnamees koken en genieten. Hoi ik ben Hien (Monique) Nguyen. En zeker als het gaat om het eten. An ngon!

Houd jij net als ik van de kleurrijke geuren van de Oosterse keuken, dan neem ik jou graag mee op reis. Als baby van 3 maanden ben ik met mijn ouders gevlucht uit vietnam. Ik koester veel mooie herinneringen aan mijn vaderland. Mijn moeder heeft me veel moois meegegeven van de vietnamese cultuur. Op deze pagina deel ik met jullie de meest authentieke vietnamese gerechten die ik zelf maak, maar wel

uit mama´s keuken. Achtergrond Hientje
Monique heeft jarenlange ervaring met het verzorgen van de Vietnamese catering. De meest authenthieke gerechten werden letterlijk in mama's keuken bereid. Daarnaast is Monique bekend van MA Bella Cupcakes. Als oprichter en eigenaresse van dit bedrijfje is ze gespecialiseerd in leveren van bruidstaarten en het geven van workshops.

12/04/2026

VIETNAMESE LOEMPIA'S. Wie vindt het niet lekker! Van dit knetterende geluid krijg ik al trek.

Wat een heerlijk plaatje hè? Deze Chả Giò (authentieke Vietnamese loempia’s) zijn voor mij echt het ultieme comfort food...
05/04/2026

Wat een heerlijk plaatje hè? Deze Chả Giò (authentieke Vietnamese loempia’s) zijn voor mij echt het ultieme comfort food. 🥢

​Als ik deze krokante goudbruine rolletjes zie, denk ik meteen terug aan de zondagmiddagen bij ons thuis. De hele tafel lag vol met rijstpapier, bakjes vulling en een grote pan met hete olie. Het was altijd een gezellige chaos waarbij iedereen hielp met rollen (en stiekem alvast eentje proeven natuurlijk!).

​Het geheim van de perfecte Vietnamese loempia? Voor mij is dat de combinatie van die superdunne, knapperige buitenkant en de hartige vulling van gehakt, glasnoedels en houtoorzwammen. En natuurlijk... die verse blaadjes sla en kruiden om ze in te wikkelen, gedoopt in een kommetje Nước Chấm. 🌶️
​Niets verslaat de geur van versgebakken loempia's die door het huis trekt!

​Ik ben heel benieuwd naar jullie geheimen:
Wat mag er volgens jou écht niet ontbreken in de vulling van een goede loempia?

En ben jij team 'dippen in chilisaus' of ga je voor de klassieke vissausmix? 🥣

​Laat het me weten in de comments! 👇

Hoi lieve foodies!Hebben jullie ook van die gerechten die je direct terugbrengen naar je jeugd? Voor mij is dat gevulde ...
05/04/2026

Hoi lieve foodies!

Hebben jullie ook van die gerechten die je direct terugbrengen naar je jeugd? Voor mij is dat gevulde tofu! Vroeger, in ons kleine keukentje, maakte mijn moeder dit altijd met zoveel liefde. Het was simpel, maar voor mij voelde het als een koningsmaal.

Ik wilde dat gevoel gisteravond weer even ervaren, dus ik heb een snelle, gezonde en vooral lekkere versie gemaakt. Kijk, hier op de foto zie je alle verse ingrediënten op m'n snijplank: gehakt, sjalotjes, lente-uitjes, en die prachtige, geblancheerde raapstelen. En vergeet niet de omelet die ik erbij heb gemaakt! Het was een waar feestje op m'n eettafel.

Ik ben zo nieuwsgierig: welk gerecht brengt JULLIE direct terug naar jullie jeugd? Laat het me weten in de reacties!
Ik lees alle verhalen met zoveel plezier.

En vergeet niet: Liefde is het allerbelangrijkste ingrediënt!

03/04/2026

Pasteitjes met rundergehakt

Recept voor 15-18 stuks:
Deeg:
- 500gr patentbloem
- 250ml water
- 100gr ongezouten roomboter
- 4gr zout
- 10gr suiker

Vulling:
- 800gr rundergehakt
- 1 winterpeen in kleine blokjes gesneden
- 1 ui in kleine blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine blik mais
- 1 handje geweekte glasnoedels (so-oen)
- 3 eetlepels oestersaus
- 1 theelepel kerriepoeder
- zout en peper naar smaak

1 pan met zonnebloemolie voor het bakken.

Bereiding vulling:
Fruit de ui en knoflook, rul het gehakt en bak de rest van de ingrediënten mee. Breng op smaak en zet opzij.

Bereiding deeg:
Meng alle ingrediënten in 1 grote kom en kneed tot een soepel deeg. Maak er gladde balletjes van 60 gram van en rol het uit.

Vul het uitgerolde deeg met 1 eetlepel vulling en vouw de pasteitjes dicht. Bak ze in de voorverwarmde olie op st***je 6-7 totdat ze goudbruin zijn en haal ze uit de olie.
Smullen maar!

03/04/2026

Heerlijk knapperige pasteitjes met gehakt

09/03/2026

"Com tam bi thit nuong" is een van mijn favoriete gerechten. Wie Vietnam wel eens bezocht heeft kent dit gerecht als com...
01/02/2026

"Com tam bi thit nuong" is een van mijn favoriete gerechten.

Wie Vietnam wel eens bezocht heeft kent dit gerecht als comfortfood wat verkocht wordt bij de straatstalletjes.

Heb jij het wel eens op?

Adres

Almere

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Vietnamees koken met Hientje nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Vietnamees koken met Hientje:

Snelkoppelingen

Delen