Koken en reizen met een potje

Startpagina
Nederland
Amersfoort
Koken en reizen met een potje

Routebeschrijving Website Contact opnemen met het bedrijf

💻 Mijn food en travel blog ꕤ 👩‍🍳 Passie voor koken ꕤ 🍣 Sushi verslaafd ꕤ 🌎 Gek op reizen (19 landen) ꕤ

Welkom op de Facebook pagina van mijn persoonlijke food blog Koken met een potje! ♥︎ Neem je een ook kijkje op de website www.kokenmeteenpotje.wordpress.com Hier vind je de lekkerste recepten en nog veel meer!

19/01/2026

Met hele leuke nieuwe dingen bezig! 😍

19/01/2026

Gevulde eieren

Voor mij zijn de feestdagen niet compleet zonder mijn zelfgemaakte gevulde eieren. Mijn vader maakte ze al zo toen ik nog klein was en ik ben er dol op!

ꕤ Kook de eieren in 10 minuten hard. Pel ze en snijd ze in de lengte door de midden.

ꕤ Haal het eigeel eruit en doe het in een zeef. Zeef het eigeel en doe het in een schaaltje.

ꕤ Voeg de mayonaise toe. Maak op smaak met kerriepoeder en bouillon poeder. Meng alles goed door elkaar.

ꕤ Schep het aangemaakte eigeel in een spuitzak en spuit het terug in de eieren.

ꕤ Snij de bieslook heel fijn en gebruik als garnering over de eieren.

Eet smakelijk!

10/07/2025

Pistache cake met witte chocolade

Iedereen heeft de afgelopen tijd denk ik wel de pistache hype meegekregen. Pistache noten zijn bij bijna iedereen geliefd. De unieke, romige smaak en de levendige groene kleur maken het een favoriet in zowel zoete als hartige gerechten. Zo ook in deze cake. De witte chocolade en de pistache is een heerlijke combinatie. Probeer nu ook zelf dit recept uit!

ꕤ Vet een cakeblik in, plaats eventueel een bakpapiertje in de vorm. Verwarm de oven voor op 170 graden.

ꕤ Meng de boter met de suiker. Klop dit tot het goed gemengd is en een romig mengsel ontstaat. Meng hierna één voor één de eieren door het mengsel. Voeg hierna het zelfrijzend bakmeel toe en mix dit goed door. Roer de pistache pasta, witte chocolade en grof gehakte pistachenootjes door het beslag.

ꕤ Giet het beslag in de vorm.

ꕤ Bak de cake in 50 tot 60 minuten gaar. Controleer of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken, als de prikker er droog uit komt is de cake gaar.

ꕤ Laat de cake afkoelen voor je het uit de vorm haalt en aansnijdt.

ꕤ Serveer de cake met slagroom, eventueel een lepeltje pistache pasta en gehakte pistachenootjes.

Eet smakelijk!

10/07/2025

Kaiserbroodjes met Duitse biefstuk

Iedereen die mij kent weet dat ik dol ben op broodjes smeren en beleggen. Ik vind het prachtig om het broodje zo mooi mogelijk en rijkelijk belegd aan te kleden. En daarna uiteindelijk opeten natuurlijk haha 😉 Dit broodje met Duitse biefstuk is dan ook een van mijn favorieten. Ik ben dol op rauwe producten zoals filet americain en tartaar. Dit broodje eet ik dan ook heel regelmatig. Heel lekker als lunch. Ga jij hem ook maken?

ꕤ Ik heb deze keer twee kant en klare kaiserbroodjes gekocht zodat ik ze alleen nog maar hoefde open te snijden maar ja kan ook afbakbroodjes gebruiken. Bak ze dan even in de oven of de airfryer volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

ꕤ Smeer allebei de kanten van de twee broodjes met een beetje halvarine. Neem 1 Duitse biefstuk en snij deze door de helft. Leg op elk broodje een helft. Prak deze door middel van een vork zodat het verspreid is over het hele broodje.

ꕤ Doe op elk broodje een snufje zout en peper. Pel en snipper een klein rood uitje fijn en strooi de gewenste hoeveelheid uitjes over je broodjes.

ꕤ Doe in een koekenpan een eetlepel olijfolie en rooster de pijnboompitten met een beetje zout in de koekenpan tot ze mooi goudbruin van kleur zijn. Laat deze even uitlekken op een keukenrol papiertje. Als ze wat zijn afgekoeld kan je ook de gewenste hoeveelheid pijnboompitten over je broodjes verdelen.

ꕤ De bovenkant op je broodje en aanvallen maar!

Tip: Een kaiserbroodje is vrij klein dus dan is de helft van een Duitse biefstuk per broodje voor mij genoeg. Aangezien de pakjes in de winkel vaak twee Duitse biefstukken bevatten doe ik de andere meestal in de vriezer voor een later moment. Maar wil je liever grotere broodjes zoals Italiaanse bollen bijvoorbeeld, die zijn wat groter, dan zou ik wel een hele Duitse biefstuk per broodje doen.

Eet smakelijk!

05/07/2025

Parelcouscous salade met gerookte kip en nectarine

Had jij afgelopen week ook geen zin om lang in de keuken te staan tijdens die warme dagen? Maak dan nu deze lekkere en makkelijke pasta salade. Heerlijke frisse ingrediënten en het is zo klaar. Nog een voordeel je kan hem van te voren maken en dan heerlijk koud opeten. Ik heb er van genoten afgelopen week. Ik heb gewoon al mijn favoriete ingrediënten bij elkaar gedaan en zie hier het eindresultaat. Ga jij hem ook maken?

ꕤ Neem een kookpan en kook de parelcouscous gaar volgens de instructies op de verpakking. Kook de eieren in een steelpannetje hard in ongeveer 8 minuten. Laat ze daarna goed schrikken in koud water. Neem een koekenpan en rooster de pijnboompitten met een eetlepel olijfolie en wat zout tot ze goudbruin gekleurd zijn. Laat ze daarna uitlekken op een keukenrol papiertje. Laat de pasta, eieren en pijnboompitten goed afkoelen.

ꕤ Als de eieren helemaal koud zijn kan je de eieren pellen en met een eisnijder en/of een mes in kleine blokjes snijden. Gebruik de helft van een komkommer en haal met een dunschiller de schil eraf. Snij de komkommer in kleine blokjes zonder het natte vruchtvlees. Deze kan je er eerst afsnijden. Snijd daarna ook de augurk en de nectarine in kleine blokjes.

ꕤ Maak de dressing door de friteslijn en de mayonaise in een kommetje te mengen met de sojasaus, dille, basilicum en de witte en zwarte sesamzaadjes. Goed doorroeren tot een mooi glad sausje.

ꕤ Neem een groot bord en meng alle ingrediënten nu door elkaar. Goed roeren. Je kunt nu genieten van je heerlijke salade. Eventueel serveren met geroosterd brood of een lekker stokbroodje.

Eet smakelijk!

01/06/2025

Chocolade taartjes met oreo & pecannoten

Ik zag dit recept bij iemand op Instagram en ik dacht die moet ik proberen. Dus bedacht ik mijn eigen versie. Na een paar keer proberen heb ik de perfecte versie gevonden! Krokante koek en pecannoten, zoute pindakaas, zoete en zachte chocolade… Zie hier maar eens vanaf te blijven!

Instructies
* Bekleed een muffin bakvorm met papiertjes. Ik heb siliconen bakvormpjes gebruikt die kan je afwassen en hergebruiken.
* Maal de oreo’s fijn in een keukenmachine of door erop te slaan met een deegroller. Smelt ondertussen de boter (120 gram) in een pannetje.
* Schep de koek kruimels door de gesmolten boter en schep een eetlepel van de bodemmix in ieder muffin vormpje. Maak met behulp van je handen een opstaand randje zodat de koek kruimels een cupje vormen. Druk de mix goed aan!
* Leg in ieder cupje een hele oreo en schep bovenop iedere oreo een theelepel pindakaas.
* Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid de pecannoten op de bakplaat. Rooster ze in de oven ongeveer 5 minuten op 180 °C. Pas op dat ze niet te lang in de oven zitten en gaan verbranden. Houd 12 hele pecannoten apart voor de garnering.
* Hak de overige pecannoten grof in kleine stukjes.
* Maak het fudgebeslag door de gecondenseerde melk, chocolade en boter (36 gram) in een pan te verwarmen. Roer goed door tot alle boter en chocolade zijn gesmolten.
* Schep de chocoladefudge in de muffin vormpjes tot de vormpjes helemaal vol zijn. Probeer ook langs de pindakaas te schenken zodat deze echt in het midden van het taartje komt te zitten.
* Tik voorzichtig met de muffinvorm op het aanrecht om het chocoladefudgebeslag goed te verdelen en eventuele luchtbellen te verwijderen.
* Plaats op elk taartje een pecannoot. Druk voorzichtig aan zodat hij in de chocolade blijft vast zitten.
* Zet de muffinvorm minimaal 3 uur in de koelkast zodat de fudge stevig kan worden.

Eet smakelijk!

01/06/2025

Eiersalade met ham

Vroeger maakte mijn vader dit recept soms toen ik klein was. Zondag ochtend hadden we dan vers gemaakte eiersalade bij het ontbijt met vers gebakken broodjes enzo. Ik ben altijd dol geweest op lekker uitgebreid ontbijten. Zonder eiersalade is mijn ontbijt niet compleet. Ik ben nog steeds gek op deze versie van eiersalade en maak dit dan ook nog steeds heel regelmatig!

Instructies�
ꕤ Kook 3 eieren hard, als het water kookt ongeveer 8 minuten. Laat ze daarna goed schrikken met koud water en afkoelen. Pel de eieren.
ꕤ Weeg de eieren. Ik had 3 eieren dus dat woog bij elkaar ongeveer 150 gram. Voeg even veel hamblokjes toe als het gewicht van de eieren. Ik heb dus ook 150 gram hamblokjes gebruikt.
ꕤ Hak de eieren in hele kleine blokjes en doe dit in een kommetje. Hak dan ook de hamblokjes in hele kleine blokjes en doe dit bij de eieren. Hak ook de bieslook fijn en doe dit ook in het kommetje.
ꕤ Voeg ongeveer 150 ml Remia Friteslijn Licht & Romig toe. Denk er aan hoe meer Remia Friteslijn hoe dunner de eiersalade. Dus als je het wat dikker wil hebben voeg dan iets minder toe en wil je het wat dunner voeg dan iets meer toe, net wat jezelf het fijnste vind.
ꕤ Roer alles goed door elkaar. Voor de smaak rasp een bouillonblokje boven het kommetje. Zodat er alleen poeder ontstaat. Roer dit ook door het mengsel heen. Vergeet niet tussendoor even te proeven. Hoe meer bouillon poeder hoe zouter de smaak. Dus voeg afhankelijk van je eigen smaak eventueel nog een bouillonblokje toe of juist iets minder.

Eet smakelijk!

01/06/2025

Kip kerrie bladerdeeg hapjes

Een hele tijd geleden hadden wij een nieuwjaarsborrel van onze muziekvereniging, waar ze een variant van deze hapjes serveerde. Ik was meteen dol op deze heerlijke hartige hapjes. Dus ging ik thuis aan de slag om ze zelf te maken. Ik bedacht mijn een eigen recept op de originele hapjes en veranderde het een en ander. Dit recept behoord absoluut bij mijn favorieten. Geniet van deze heerlijke, sappige en kruidige kip kerrie hapjes!

Instructies
ꕤ Verwarm de oven voor op 200°C. En ontdooi de vellen bladerdeeg los van elkaar.
ꕤ Snij de kippendijen in kleine blokjes. Verkruimel het bouillonblokje over de blokjes kippendijen en meng door elkaar.
ꕤ Bak de kippendijen in een koekenpan tot ze gaar zijn. Laat uitlekken in een zeef en doe daarna in een kom.
ꕤ Hak de peterselie fijn.
ꕤ Voeg het kerriepoeder, peper en zout, roomkaas en peterselie toe aan de kip en meng door elkaar.
ꕤ Neem een plakje bladerdeeg en snijd deze doormidden in 2 rechthoeken. Verdeel een beetje van het kip kerrie mengsel aan een zijde. Snijd met een mesje een paar inkepingen aan de andere zijde van het plakje deeg.
ꕤ Vouw het stukje met de inkepingen over de vulling en druk de zijkanten goed vast met een vorkje.
ꕤ Leg de gevulde bladerdeeg hapjes op een bakplaat met bakpapier.
ꕤ Klop het ei los en bestrijk de bovenzijde van de hapjes hiermee.
ꕤ Bestrooi met een beetje sesamzaadjes.
ꕤ Bak ze ca. 15 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.

Eet smakelijk!

19/03/2024

Vanille - Banaan smoothie

Op mijn oude werk leerde ik ook smoothies maken. Hier kun je natuurlijk eindeloos mee variëren. Dit is makkelijk en gezond! Super lekker als ontbijt, tussendoortje of bij een high tea…

Instructies
ꕤ Voeg alle ingrediënten toe in een grote maatbeker of kan. Pureer alles goed met een staafmixer tot een mooie gladde smoothie.

Eet smakelijk!

Adres

Amersfoort

Website

http://www.kokenmeteenpotje.wordpress.com/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Koken en reizen met een potje nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.