Recepten uit Limburg

Bellen Routebeschrijving Contact opnemen met het bedrijf

Recepten uit Limburg Lekkere recepten voor iedere hobby kok
Mail ze ons door. [email protected] Ook dat hoort bij de charmes van het koken.

Na een Bourgondische avond rees bij Harold het idee om een facebook pagina te starten met recepten uit Limburg. Dit met het doel om vele anderen die graag koken mee te laten genieten en menu's en ervaringen te delen. Maar weinig recepten zullen in geheel Limburg op dezelfde wijze bereid worden en zodoende is er een verscheidenheid van ingrediënten en smaken. Inmiddels worden de recepten zelfs gelezen aan de andere kant van de wereld en worden er ook buitenlandse recepten naar ons gemaild. Geweldig toch om zo een kijkje
in elkaars keuken te kunnen nemen en van elkaar te leren! Het hoeft niet steeds Limburgs te zijn. Omdat Harolds "hobby" uit de hand liep, is het team uitgebreid. Sinds het bestaan van deze pagina gaan we hard richting de 80000 vind-ik-leuks en zien dit cijfer dagelijks groeien. Voor ons zijn dit de vitamientjes om er vooral mee door te gaan. We genieten van de reacties, dus lieve lezers ... blijf ons vooral recepten mailen ([email protected]) zodat we nog veel meer lezers kunnen laten meegenieten. met smakelijke groeten,

het Recepten uit Limburg team.

🥔 Koude schotelEen heerlijke ouderwetse koude schotel, zoals we hem graag maken: goed gevuld, lekker romig en vooral… go...
13/09/2026

🥔 Koude schotel

Een heerlijke ouderwetse koude schotel, zoals we hem graag maken: goed gevuld, lekker romig en vooral… goed koud!

Voor 6 personen

🛒 Ingrediënten

* 3 kilo aardappels, vastkokend
* 500 gram soepvlees (bouillonvlees)
* 1 groot blik erwten met wortelen (850 ml)
* 100 gram fijn gesnipperde ui
* 100 gram fijn gesnipperde augurk
* 50 gram kleine zilveruitjes, 1 x doormidden gesneden
* ½ liter slasaus
* 1 theelepel paprikapoeder
* 1 rundvleesbouillonblok
* Zout en peper

Voor de garnering

* 50 ml slasaus
* 3 eieren, hardgekookt
* 2 tomaten
* 2 grote augurken
* Nog wat zilveruitjes
* Paprikapoeder

⸻

👩‍🍳 Voorbereiding

Het soepvlees:

Zet het soepvlees op met 1 liter water en voeg het rundvleesbouillonblok toe. Breng het geheel aan de kook en schep het schuim eraf.

Laat het vlees vervolgens ongeveer 3 uur trekken. Door het rundvleesbouillonblok krijgt het soepvlees net wat meer smaak.

Haal het vlees uit de pan en laat het goed afkoelen.

De aardappels:

Schil de aardappels en kook ze gaar met wat zout. Giet ze af en laat ze goed afkoelen.

De eieren:

Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.

Tip: deze drie dingen kun je eventueel al een dag van tevoren doen. Dat scheelt op de dag zelf een hoop werk!

⸻

🥣 Bereidingswijze

Doe de afgekoelde aardappels in een grote kom. Heb je niet zo’n grote kom, gebruik dan gewoon je soeppan.

Prak de aardappels in stukken. Of doe zoals ik: knijp ze met je handen fijn. Het is belangrijk dat je geen puree krijgt; er mogen best nog wat stukjes aardappel in zitten.

Pluk het afgekoelde soepvlees in kleine stukjes en verwijder het vet. Maak er losse sliertjes van, maar zorg ervoor dat de slierten niet te lang zijn.

Laat de erwten met wortels uitlekken in een vergiet en snijd de wortels klein.

Doe vervolgens het soepvlees, de erwten met wortels, de fijngesnipperde ui, augurk en zilveruitjes bij de aardappels.

Meng alles goed door elkaar.

Voeg daarna de ½ liter slasaus, het paprikapoeder en wat zout en peper toe.

Meng alles opnieuw goed door elkaar.

Schep de koude schotel vervolgens op een grote schaal en strijk de bovenkant mooi glad.

⸻

🌸 De garnering

Nu komt het leukste gedeelte: de koude schotel mooi opmaken!

Giet de 50 ml slasaus over de bovenkant en strijk deze met de bolle kant van een lepel helemaal uit. De koude schotel moet mooi bedekt zijn met een dun laagje saus.

Pel de eieren en verdeel ieder ei in 8 partjes.

Snijd iedere tomaat in 8 partjes.

Snijd iedere augurk doormidden. Snijd vervolgens iedere helft 4 maal in, zodat je er mooie waaiers van kunt maken.

Leg alles mooi verdeeld op de koude schotel. Kijk eventueel naar de foto om te zien hoe het erop gelegd kan worden.

En natuurlijk: vergeet de zilveruitjes niet!

Als de garnering helemaal naar wens is, bestrooi je het geheel nog met wat paprikapoeder.

⸻

❄️ En dan… de koelkast in!

Zet de koude schotel, goed afgedekt, zeker 2 uur in de koelkast.

Dit is echt belangrijk:

De koude schotel is het allerlekkerst als hij ook écht goed koud is!

Dus lekker op tijd maken, goed laten koelen en daarna heerlijk aan tafel.

Smakelijk eten!!!!!!!!! ❤️

Bokkepootjestaart met advocaat en vanillepudding'https://gelaen31.sumupstore.com/productenIngrediëntenadvocaatBereiden*2...
10/09/2026

Bokkepootjestaart met advocaat en vanillepudding'

https://gelaen31.sumupstore.com/producten

Ingrediënten
advocaat
Bereiden
*2 pakjes bokkepoten
*2 pakjes slagroom 200 gr stuk
*1 zakje slagroomversteviger
*1 pakje saroma vanille pudding
*200 ml melk
*3a4 eetlepels advocaat(hoeft niet zonder smaakt ook lekker)
Voorbereiding
Zet alle ingrediënten klaar en halveer de bokkepootjes
Bereidingswijze
De bokkepoten over de lengte doormidden snijden. De helft van de bokkepoten over de bodem van de springvorm verdelen.(als bodem van de taart)
De slagroom met de slagroomversteviger stijf kloppen. De vanillesaromapudding bereiden zoals op het pakje staat.(je moet de saroma door de (200 ml) koude melk kloppen) dus niet 500 ml gebruiken, dan wordt het geheel niet stijf genoeg.
De vanillepudding met de (advocaat) door de slagroom kloppen.
De helft van het mengsel over de bokkepoten verdelen.
De andere helft van de bokkepoten als tussenlaag hierover verdelen.
De overige helft van het mengsel over de bokkepotentussenlaag uitsmeren.
Eventueel overgebleven bokkenpoten verkruimelen en samen met de kruimels uit het pakje over de taart verdelen.
De taart een paar uur in de koelkast laten opstijven.
Serveertips
Lekker bij de koffie.
Bestel nu ons kookboek met Lekkere Limburg
https://gelaen31.sumupstore.com/producten

Appelflappen van gistdeeg Recept voor ca 15 stuks Benodigheden voor het deeg : 600 g bloem 2 dl melk ( gebruik niet mete...
08/09/2026

Appelflappen van gistdeeg
Recept voor ca 15 stuks

Benodigheden voor het deeg :
600 g bloem
2 dl melk ( gebruik niet meteen alle melk, zie beschrijving )
30 g verse gist of 15 gr droge gist
25 g zelfgemaakte vanillesuiker
1 Vanillestokje
100 g eieren ( ca 2 maat M ) ( Als je boven de 100 gr uitkomt is niet erg, maar gebruik dan niet alle melk anders word je deeg te nat )
10 g zout
250 g zachte margarine.

Vulling :
600 g appelmoes ( 7 à 8 appels, meer mag ook )
1 koffielepel kaneel
Eventueel gewelde rozijnen

Bereiding:
Schil de appelen en snijd ze in stukjes en doe ze in een keteltje. Voeg suiker en kaneel toe en roer goed door. Voeg de gewelde rozijnen toe en roer door. GEEN extra water toevoegen !! Laat de appeltjes koken tot ze zacht zijn. Haal ze van het vuur en laat ze een beetje afkoelen.

Neem 1 dl melk en meng met de gist en het zaad van het vanillestokje. Meng verder alle ingrediënten in de keukenmachine en laat de machine al draaien. Voeg de melk met gist en vanille toe en laat de machine een aantal minuten mengen. Is het deeg te droog dan schenk je er nog wat melk bij. Doe dit beetje bij beetje en geef de machine de tijd om te mengen. Let op, het deeg mag niet te nat worden. Het moet een mooie bewerkbare bol deeg zijn na een tiental minuten kneden. Haal het deeg uit de kom en laat het een uurtje rijzen. Kneed het deeg na het rijzen door en maak bolletjes van 75 gram. Rol deze uit tot ovale lapjes en vul doe er een lepel appelmoes op. Bestrijk de randen met eigeel en plak de flap dicht. Maak aan de bovenkant een klein gaatje zodat de stoom eruit kan. Leg de flappen op een ingevet bakblik en laat ze nog eens een half uur rijzen. Bestrijk de flappen met eigeel aangelengd met een beetje melk of water. Bakken op 235 graden ca 15 minuten.

https://gelaen31.sumupstore.com/product/recepten-uit-limburg-het-bakboek

Snipperbonen stampot Snijbonen 4 personenIngrediënten800 gram kruimige aardappelen500 gram snijbonen 2 gele uien2 rode u...
08/09/2026

Snipperbonen stampot
Snijbonen
4 personen

Ingrediënten

800 gram kruimige aardappelen
500 gram snijbonen
2 gele uien
2 rode uien
100 milliliter Melk
Boter
Zout

Bereiding

Schil, was de aardappelen en verdeel in stukken. Doe de aardappelen in een kookpan met iets gezouten water en kook ze ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn. Verwijder het uiteinde van de snijbonen en snipper de bonen in stukjes van ongeveer 1 cm. Kook de snijbonen in iets gezouten water ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn. Schil en snij de uien in ringen. Fruit de uien in wat boter glazig.
Schud de aardappelen af. Stamp de aardappelen met de melk tot een puree.
Schud de snijbonen op de vergiet, laat uitlekken en roer de snijbonen onder de puree.
Serveer de stampot met de gefruite uien erboven op.

https://gelaen31.sumupstore.com/product/recepten-uit-limburg-het-bakboek

STRIKKEN Á LA OMA WIJCKMANSIngrediënten1500 gram patent bloem150 gram verse gist of 21 gram droge gist5 pakjes vanille s...
08/02/2026

STRIKKEN Á LA OMA WIJCKMANS

Ingrediënten

1500 gram patent bloem
150 gram verse gist of 21 gram droge gist
5 pakjes vanille suiker
300 gram basterdsuiker
300 gram margarine op kamertemperatuur
6 eieren
Snufje zout
500 ml melk
Poedersuiker

Of

1500 gram patentbloem
150 gram verse gist of 21 gram droge gist
3 pakjes vanille suiker
9 eetlepels basterdsuiker
375 gram margarine op kamertemperatuur
9 eieren
250 ml melk
Poedersuiker

Frituur- olie

https://gelaen31.sumupstore.com/product/recepten-uit-limburg-het-bakboek

Bereiding :

Helft van de melk in pannetje doen en een beetje warm maken. Pan van het vuur halen. De verse gist erbij doen en oplossen, er een beetje suiker overheen strooien. En even laten rijzen.
OF de droge gist gewoon door het meel roeren.
Rest van de melk ook lauwwarm maken.
Meel zeven in een grote beslagkom, dan snufje zout aan de buiten rand door het meel.
In het midden van het meel een kuiltje maken. Het melk- gist mengsel erbij doen en dan de zachte boter, suiker, eieren en rest lauwwarme melk. Vanuit het kuiltje blijven mengen en dan kneden tot een vast deeg.
4 bolletjes deeg maken en ze in een oven leggen van 30 graden en laten rijzen tot ze het dubbele volume hebben. Dan de bolletjes apart van elkaar goed door kneden. In reepjes verdelen en er strikken van maken.
Weer even laten rijzen in de oven van 30 graden tot het volume iets is toe genomen.

Frituurolie warm maken ongeveer 180 graden. Controleer of de olie warm is door er een stukje brood in te bakken ,als het meteen dicht schrooit. Is de olie op de juiste temperatuur.

Bak de nonnenvotten tot ze mooi goudbruin van kleur zijn.
Met poedersuiker bestuiven en smullen maar.......

Tip: Maak van het deeg een bolletje in plaats van een strik en vul met een beetje zelf gemaakte
jam. En bak ze het zelfde als de strikken........

WINACTIE 🎭🥳Maak kans op een Carnavalsgeschenk t.w.v. €33,33!👉 Wat moet je doen om mee te doen?✅ Like de pagina Carnavals...
29/01/2026

WINACTIE 🎭🥳
Maak kans op een Carnavalsgeschenk t.w.v. €33,33!

👉 Wat moet je doen om mee te doen?
✅ Like de pagina Carnavalshoedjes
https://www.facebook.com/Carnavalshoedjesgeleen
✅ Tag minimaal 3 personen in de reacties
✅ En maak kans op deze carnavaleske prijs!

Meedoen = winnen… of in ieder geval kans maken 😉🍀
De winnaar maken we binnenkort bekend!





Adres

Geleen

Telefoon

+31651843967

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Recepten uit Limburg nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact Opnemen Met Het Bedrijf

Stuur een bericht naar Recepten uit Limburg:

Snelkoppelingen

Delen

Categorie