23/04/2026
Xoi Xéo:
Als je de meeste traditionele gerechten van Vietnam wil proeven, moet je eigenlijk heel vroeg (uiterlijk 9u) in de ochtend opstaan en al die gerechten gaan eten;
de verschillende soorten soepen, bánh mì, cơm tấm, allerlei soorten soja melk, soorten thee (niet alleen koude of warme varianten) en bijvoorbeeld dit gerecht, xoi xéo.
Xôi: Kleefrijst
Xéo: Verwijst naar de handeling van het “snijden” of “schaven” van de ‘rol’ mungbonenpasta over de kleefrijst.
Dit traditionele ontbijtgerecht, oorspronkelijk uit Hanoi, staat bekend om zijn gele kleur en hartige smaken door o.a. lente-ui olie, vlees flos, gebakken sjalotten. Je kan het gerecht aanvullen met gestoomde worst, gestoofd varkensvlees en/of kievitseieren. Het is een geliefd ontbijt onder studenten en arbeiders omdat het zo voedzaam is.
Echt proberen waard!
En wil je het zelf thuis maken? Het staat op pagina 416 van !
@ XoiXéoT1
