Lovely Grill by Inge

01/02/2026

31/01/2026

Als je havermout, appel en kaneel hebt krijg je een smeuïge, kruidige cake met zachte appelstukjes,en een touch van sinaasappel en een warme herfstgeur.

Appel, kaneel havermout Cake

Bereidingstijd: 20 min | Baktijd: 40 min
bakvorm 24 x 24 cm
Oventemperatuur: 180°C

Ingrediënten:
100 g havermout
150 g bloem
100 g bruine suiker
50 g kristalsuiker
1 tl bakpoeder
1/2 tl baking soda
Snuf zout
2 tl kaneel
Snuf nootmuskaat
2 eieren
200 ml melk
80 ml zonnebloemolie
2 appels, geschild en in blokjes
75 gram gekonfijte sinaasappelsnippers
100 gram geroosterde amandel snippers

Bereidingswijze

1. Voorbereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).

Vet de bakvorm (24 x 24 cm) in met boter of olie en bekleed hem eventueel met een velletje bakpapier (dat tilt straks makkelijker eruit).

Rooster de amandelen heel even kort in een droge koekenpan tot ze geuren (optioneel, maar geeft véél meer smaak).

2. Droge Ingrediënten Mengen:

Neem een grote kom.

Meng de havermout, bloem, bruine suiker, kristalsuiker, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel en nootmuskaat goed door elkaar. Zorg dat er geen grote klontjes bruine suiker meer in zitten.

3. Natte Ingrediënten Mengen:

Klop in een andere kom (of maatbeker) de eieren, melk en zonnebloemolie los tot een glad mengsel.

4. Beslag Maken:

Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten.

Roer dit met een spatel of houten lepel door elkaar. Let op: Roer niet te lang! Stop zodra je geen wit meel meer ziet. Als je te lang roert, wordt de cake taai in plaats van luchtig.

5. Vulling Toevoegen:

Schep de appelblokjes, gekonfijte sinaasappelsnippers en de amandelsnippers door het beslag.

Tip: Houd een klein handje amandelen achter om over de bovenkant te strooien.

6. Bakken:

Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.

Strooi de achtergehouden amandelsnippers eroverheen.

Zet de cake in het midden van de oven en bak hem in 35 tot 40 minuten goudbruin en gaar.

De Test: Prik met een satéprikker in het midden. Komt hij er droog uit (zonder nat beslag)? Dan is hij klaar.

7. Afkoelen & Serveren:

Laat de cake minstens 15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.

Bestuif voor het serveren met een beetje poedersuiker voor het feestelijke effect.

28/01/2026

Authentieke
Tom Kha Kung
SOEP

600 ml kokosmelk
Flink stuk Santen
1200 ml kippenbouillon
300 gram rauwe garnalen
Paksoi
8 sjalotten
450 gram champignons
2 stengels citroengras
Stuk verse gember
3 tenen knoflook
1 limoen
4 eetlepels vissaus
4 eetlepels oestersaus
2 eetlepels palmsuiker
Olijfolie
Peper en zout

Zet de garnalen aan in een koekenpan met olie, peper en zout en wat knoflook tot ze licht roze kleuren.
Haal de pan van de warmtebron en laat staan.
Vervolgens pak je een braadpan of pan met dikke bodem.
Zet hier de fijn gesneden sjalotten in aan.

Ik doe de gember, citroengras en knoflook in een dichte zeef zodat dit niet door mijn soep gaat zwerven, je kan ook een netje gebruiken !!!

Voeg bij de sjalotten de kippenbouillon en hang het netje met gember,citroengras en knoflook in de pan.
Voeg de kokosmelk en santen toe met de oestersaus,vissaus en de palmsuiker.
Voeg ook de schoongemaakte gehalveerde champignons toe en laat het geheel lekker een half uurtje op laag vuur pruttelen.
Haal het netje met de knoflook, gember en citroengras eruit, de meeste smaak zit nu in de soep.
Snijdt de paksoi in reepjes.
Als de borden opgeschept zijn maak je deze af met een hand paksoi en wat garnalen, eventueel met wat chili crisp olie voor de pittigheid.

😋 Eet smakelijk 😋

18/01/2026

Noodlesoep met Gyoza
2/3 personen

2 lepels cryspy chili 🌶️ olie
300 gram udon dikke noodles
400 ml kokosmelk
300 gram gyoza ( uit de vriezer)
Stuk verse gember
2 tenen knoflook
1 paksoi
Scheutje gember siroop
Flinke scheut zoete soja saus
Bosui
Handje cashewnoten

Neem een ruime pan en zet de crispy chili olie met geraspte gember en knoflook even aan.
Voeg de kokosmelk de zoete sojasaus en de gembersiroop toe.
Laat het even goed op temperatuur komen ( niet koken)
Snijdt de paksoi in stukken niet te fijn en voeg deze toe en laat even mee pruttelen.
Snijdt de bosui in ringen en voeg deze toe.
Haal de noodles uit de verpakking ( ik gebruik kant en klare volkoren udon noodles)
De gyoza toevoegen en deze op middelhoog vuur op temperatuur laten komen.
Verdeel het over 2 of drie borden en maak af met wat ringen bosui en de cashewnoten.

Eetsmakelijk 😊

Tip: kook 3 eieren hard en pel deze, doe deze een dag voordat je de soep maakt in een zakje met zoete sambal en de smaakt trekt in het ei.
Bij het opdienen van de soep halveer je de eieren en leg deze op de soep 👌👌

11/01/2026

Inge Commandeur

Lieve volgers dit is echt bij uitstek een heerlijk makkelijk gerecht en super simpel, en het ruikt zo lekker in huis ☺️☺️
Volg je gevoel en doe er in wat je lekker vindt.

Winterse trayplate

Pastinaak
Zoete aardappel
Gegaarde krieltjes
Rode ui
Winterpeen
Pompoen
Knoflook
Rozemarijn
Tijm
Zeezout of gerookt zout
Olijfolie

Maak de groentes schoon en snijdt alles in gangbare stukken ( niet te grof)
Verwarm de oven op 240 graden.
Ik maak zet dit alles smiddags al klaar zodat de olie en de kruiden lekker door de groenten trekt.
Alles in een grote mengkom met een flinke scheut olijfolie en voeg naar smaak de kruiden toe.
De knoflook tenen druk je plat met je mes zodat de alle smaak uit de knoflook behouden blijft.
Dan pak je een bakplaat ( zonder bakpapier of folie en stort alles op de plaat.
Schuif deze in de voorverwarmde oven voor een half uurtje ( na 15 min even omscheppen)
Controleer wel even de tijd want elke oven is anders.

Dit is echt genieten met varkenshaas en hollandaise saus of met een heerlijk stuk zalm op de huid gebakken.

Eetsmakelijk 😊

11/01/2026

Lieve volgers dit is echt bij uitstek een heerlijk makkelijk gerecht en super simpel, en het ruikt zo lekker in huis ☺️☺️
Volg je gevoel en doe er in wat je lekker vindt.

Winterse trayplate

Pastinaak
Zoete aardappel
Gegaarde krieltjes
Rode ui
Winterpeen
Pompoen
Knoflook
Rozemarijn
Tijm
Zeezout of gerookt zout
Olijfolie

Maak de groentes schoon en snijdt alles in gangbare stukken ( niet te grof)
Verwarm de oven op 240 graden.
Ik maak zet dit alles smiddags al klaar zodat de olie en de kruiden lekker door de groenten trekt.
Alles in een grote mengkom met een flinke scheut olijfolie en voeg naar smaak de kruiden toe.
De knoflook tenen druk je plat met je mes zodat de alle smaak uit de knoflook behouden blijft.
Dan pak je een bakplaat ( zonder bakpapier of folie en stort alles op de plaat.
Schuif deze in de voorverwarmde oven voor een half uurtje ( na 15 min even omscheppen)
Controleer wel even de tijd want elke oven is anders.

Dit is echt genieten met varkenshaas en hollandaise saus of met een heerlijk stuk zalm op de huid gebakken.

Eetsmakelijk 😊