Twisted chef

Twisted chef Super simple. Very tasty! My cookbook👇
(3)

27/05/2026

Italiaanse beuker🥖🇮🇹

Ingrediënten
- stokbrood, nog beter foccacia
- burrata
- pesto, vorige video recept
- coppa
- parmaham
- salami
- olijfolie
- goede tomaat

SUPER SIMPLE VERY TASTY

24/05/2026

Saucy Sunday EP 6: pasta pesto🇮🇹

Iedereen vindt dit lekker! Deze is niet helemaal klassiek, maar naar mijn mening wel nog makkelijker en lekkerder om thuis te maken! Recept hieronder (ENG in the comments) 👇

Ingrediënten
- 400 gr pasta naar keuze
- ⁠2 bosjes verse basilicumblaadjes
- ⁠65 gr Parmigiano Reggiano
- ⁠35 gr Pecorino Romano
- ⁠40 gr geroosterde pijnboompitjes
- ⁠2 teentjes knoflook
- ⁠⁠±80 ml milde olijfolie
- ⁠handje bevroren doperwten
- ⁠citoenrasp naar smaak
- ⁠zout en peper

1. Breng ruim water aan de kook met lekker wat zout. Kook hierin de pasta al dente en bewaar het pasta water
2. ⁠Gooi nu de knoflook, parmigiano, pecorino, pijnboompitjes, de GEPLUKTE blaadjes basilicum, citroenrasp en doperwten in een blender (of glas voor staafmixer) en blend glad met de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper
3. ⁠Mix de pesto met de warme pasta en pasta water tot een mooie saus (beste op de saus niet te verhitten)
4. ⁠Serveer met extra parmigiano, (optioneel wat chilivlokken broodkruim) en een vers blaadje basilicum. Enjoy!

Super simple. Very tasty!

21/05/2026

Bouwen en genieten🤝💼

20/05/2026

Vandaag even snel en makkelijk!

Creamy gnocchi met prei, pesto en crispy mortadella! Zo klaar, vandaag gecheft in de Crispi Pro. Recept hieronder (ENG in the comments)

Ingrediënten
•⁠  ⁠500 g gnocchi 
•⁠  ⁠⁠120 g mortadella 
•⁠  ⁠⁠2 preien 
•⁠  ⁠⁠150 g doperwten 
•⁠  ⁠⁠2 flinke el groene pesto 
•⁠  ⁠⁠1/2 bol mozzarella 
•⁠  ⁠⁠beetje Parmigiano 
•⁠  ⁠⁠2 knoflooktenen 
•⁠  ⁠⁠60–80 ml water of bouillon 
•⁠  ⁠⁠½ citroen (rasp + sap) 
•⁠  ⁠⁠olijfolie 
•⁠  ⁠⁠zout & zwarte peper

1.⁠ ⁠Verhit je pan (beste non-stick) en voeg wanneer die warm is de olijfolie toe. Bak hierin de gnocchi goudbruin in een paar minuten per kant. (Laat ze echt even aanbakken voordat je husselt
2.⁠ ⁠⁠Was en snij intussen de prei in dunne repen en de knoflook in plakjes. Haal de gnocchi uit de pan en gooi de prei en knoflook vervolgens in dezelfde pan. Laat aanbakken met een snuf zout en peper tot zacht.
3.⁠ ⁠⁠Gooi de mortadella in de Ninja Crispi Pro bak en bak in ongeveer 5-10 minuten crispy op 200 graden Celsius.
4.⁠ ⁠⁠Als de prei zacht is kan het water/bouillon, de pesto, erwten en gnocchi erbij. Meng goed door en breng op smaak met citroenrasp en Parmigiano. Voeg vervolgens alle toe aan de airfryerbak (zonder rekje) van de mortadella, top af met wat mozzarella en airfry op Max crisp tot gesmolten.
5.⁠ ⁠⁠Serveer met de crispy mortadella, wat citroensap en meer pesto naar smaak. Enjoy!



Super simple, Very tasty!

*ad

17/05/2026

Saucy Sunday EP 5: steak au poivre / steak met pepersaus

*ENG IN COMMENTS* Welkom bij Saucy Sunday! In deze serie maken we de lekkerste sauzen, van pastasauzen tot pansauzen en alles daartussenin! Vandaag maken we au poivre (pepersaus)

Steak au poivre
Pepersaus
- klontje boter
- 2 grote sjalotten
- 1 el zwarte peperkorrels (en sichuan)
- 2 el groene peperkorrels
- 100 ml cognac (alternatieven in de opmerkingen)
- 500 ml runderbouillon
- 200 ml slagroom
- ~80 g koude boter, in blokjes

1. Hak de sjalot fijn en halveer de knoflook. Maal de zwarte peperkorrels (en sichuan) fijn, maar laat het een beetje grof.
2. ⁠Schep het vet uit de pan en voeg een klontje boter, de sjalot en wat zwarte peper toe. Fruit de ingrediënten kort aan en blus vervolgens af met de cognac, laat de alcohol volledig verdampen.
3. ⁠Voeg nu de room, runderbouillon en groene peperkorrels toe en laat het geheel inkoken tot de saus begint in te dikken.
4. Zet het vuur uit en wacht 30 seconden. Voeg dan de boterblokjes toe en roer ze door de saus tot ze volledig zijn opgenomen en de saus glanzend is.
5. ⁠serveer de steak (recept hieronder) met friet, pepersaus en wat verse bieslook. Enjoy!

Vlees
- 4 steaks naar keuze, zoals tournedos of ossenhaas
- bol knoflook
- een paar takjes rozemarijn
- olie
- 4 el boter
- zout

1. Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en laat hem op kamertemperatuur komen.
2. ⁠Dep het zout en water van de biefstuk met keukenpapier en strooi wat grof gemalen zwarte peperkorrels over één kant.
3. Verhit een pan op hoog vuur tot deze goed heet is. Voeg een scheutje neutrale olie toe en druk de biefstuk tegen de bodem van de pan.
4. ⁠Bak de biefstuk ongeveer 2 minuten, tot de korst goudbruin is. Draai de biefstuk om, bak nog 1 tot 2 minuten en zet het vuur dan iets lager.
5. Voeg direct de boter, knoflook en rozemarijn toe en laat de boter bubbelen. Schep de hete boter over de biefstuk en draai hem af en toe om. Haal de biefstuk uit de pan als de kerntemperatuur ongeveer 48 graden Celsius (118 graden Fahrenheit) bereikt en laat hem rusten op een rooster.

Super simple, Very tasty!

12/05/2026

Pita gyros🇬🇷

Soms heb je dit gewoon nodig; sappige kip, goede tzatziki en een verse pita! Geen pannen nodig, want alles is gemaakt in de Crispi Pro. Recept hieronder (ENG in comments)

ingredienten:
•⁠ ⁠800 gr kipdijfilet
•⁠ ⁠⁠grote scoop Griekse yoghurt
•⁠ ⁠⁠1 eetl komijn, paprika, oregano en koriander
•⁠ ⁠⁠2 teentjes knoflook
•⁠ ⁠⁠1 citroen
•⁠ ⁠⁠drizzle olijfolie
•⁠ ⁠⁠zout en peper
•⁠ ⁠⁠2 rode uien
•⁠ ⁠⁠pita’s (recept staat in mijn boek voor pita (wraps zoals dit en voor pita pockets)
•⁠ ⁠⁠toppings naar keuze (feta, tomaat, rode ui, frietjes, etc)
Tzatziki
•⁠ ⁠1 komkommer
•⁠ ⁠⁠Griekse yoghurt
•⁠ ⁠⁠citroensap
•⁠ ⁠⁠1-2 teentjes knoflook
•⁠ ⁠⁠handje verse dille
•⁠ ⁠⁠drizzle olijfolie
•⁠ ⁠⁠zout en peper

1.⁠ ⁠Schep de Griekse yoghurt in een grote bak en voeg hier de kruiden, knoflook, olijfolie en zout en peper aan toe. Proef en breng indien nodig nog extra op smaak. Gooi de kip erbij, mix goed door en laat marineren (of ga gelijk door)
2.⁠ ⁠⁠Snijd de rode ui in dunne ringen gooi die onderin de airfryer met een goede snuf zout, doe het rekje er boven op en leg hier de kip op. Airfry op Max Crisp voor ongeveer 15 minuten of tot gaar.
3.⁠ ⁠⁠Maak intussen de tzatziki door de komkommer te raspen, te bestrooien met zout en al het vocht eruit te knijpen. Meng met de yoghurt, gehakte dille, geraspte knoflook, citroen, olijfolie, zout en peper. Bereid ook alvast je toppings voor.
4.⁠ ⁠⁠Snijd de kip in dunne stukjes en serveer op een pita met toppings naar keuze. Enjoy!



Super simple. Very tasty!

*ad

10/05/2026

Honey garlic shrimp

Dit blijft een banger; zo klaar, mega veel smaak en iedereen vindt het lekker! Het recept staat hieronder (ENG IN THE CAPTION).

ingrediënten:
- 400 gr jasmijn rijst
- ⁠500 gr garnalen
- ⁠Ketjap manis
- ⁠sojasaus (lowsodium
- ⁠2-3 teentjes knoflook
- ⁠2-3 cm gember
- ⁠honing
- ⁠rijstazijn
- ⁠chilivlokken naar smaak
- ⁠bos bosui
- ⁠broccoli
- ⁠zout en peper
- ⁠olie

1. Was de rijst en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna uitstomen met de deksel op de pan.
2. ⁠Marineer de garnalen in een kom met de ketjap, geraspte knoflook, gember, honing, rijstazijn en chilivlokken. (Laat zolang mogelijk staan, maar gelijk bakken kan ook)
3. ⁠Snij de roosjes van de broccoli af en snij de steel in grove stukken. Gooi om een bakplaat met wat olie, zout en peper en grill in de oven tot het mooi was kleur heeft en gaar is (met een bite)
4. ⁠Bak de garnalen in een warme pan met olie op hoog vuur zodat de buitenkant lekker karamelliseerd in de saus. Voeg na 1 à 2 minuten de grof gesneden bosui toe en bak mee.
5. ⁠Serveer de rijst met broccoli en garnalen en eventueel af met. het groen van wat bosui en sesamzaadjes. Enjoy!

Super simple, Very tasty!

06/05/2026

Swedish meatballs🇸🇪 (küttbullar)

Gwn echt goede gehaktballen met een top saus, zoals het hoort! Recept hieronder (ENG IN CAPTION)

Ingrediënten
Gehaktballen
* 250 g varkensgehakt
* 250 g rundergehakt
* 1 ei
* 100 ml volle melk
* 50 g panko
* 1 grote ui, fijn gesnipperd
* 2 el boter
* snuf nootmuskaat
* zout & peper
* olijfolie

Saus
* 2 el bloem
* 400 ml runderbouillon
* 1 el worcestershiresaus
* 100 ml slagroom
* 1 tl mosterd
* zout & peper
* ⁠blokje boter

Aardappelpuree
* 1 kg aardappels
* ~ 50 g boter (kan ook meer)
* ~ 200-300 ml volle melk of slagroom
* ⁠snufje nootmuskaat
* zout & peper

Gehaktballen
1. Fruit de ui in boter tot helemaal zacht en gekaramelliseerd.
2. ⁠Meng het gehakt met het ei, melk, panko, mosterd, worcestershire, de gekaramelliseerde ui, nootmuskaat, zout & peper.
3. ⁠kneed goed door en draai niet al te grote balletjes
4. ⁠Bak ze rondom goudbruin in olijfolie en haal uit de pan.

Saus
1. Voeg bloem toe aan de gehaktballen pan, bak even kort aan in het vet zodat het naar koekjes gaat ruiken (maar geen kleur krijgt)
2. ⁠Giet de bouillon erbij en roer glad. Voeg daarna de worcestershire, room en mosterd toe en breng op smaak met zout en peper
3. ⁠Laat indikken en voeg de gehaktballetjes nog even toe

Aardappelpuree
1. Kook de aardappels gaar in water of nog lekkerder, prik gaatjes in de aardappel rooster ze met de schil op 250 graden Celsius tot helemaal gaar en uitgedroogd (minimaal 1 uur)
2. ⁠Druk de binnenkant van de aardappel door een pers of stamp fijn (en heel optioneel door een zeef)
3. ⁠Voeg de warme melk en blokjes boter toe en breng op smaak met zout en peper

Serveer met cranberry compote en ingelegde komkommer. Enjoy!

(Not so) Super simple, Very tasty!

04/05/2026

Broodje caprese🤝🚀🇮🇹

- foccacia, ciabatta, oid
- mozzarella
- (zelfgemaakte) pesto
- vleestomaat
- crispy prosciutto
- balsamico
- zout en peper

03/05/2026

Saucy Sunday EP 4: tagliatelle al ragù🇮🇹

*ENG IN COMMENTS* Welkom bij Saucy Sunday! In deze serie maken we de lekkerste sauzen, van pastasauzen tot pansauzen en alles daartussenin! Vandaag maken we tagliatelle al ragù, recept hieronder!

Ingrediënten
- ⁠100 gr pancetta
- ⁠800 gr rundergehakt
- ⁠250 ml rodewijn
- ⁠800 ml runderbouillon
- 1 deel winterpeen
- ⁠1 deel selderij
- ⁠2 delen ui
- ⁠1 el tomatenpuree
- ⁠1 blikje passata
- ⁠parmigiano reggiano
- laurierblad
- ⁠50 ml volle melk
- ⁠400 gr tagliatelle
- olijfolie
- zout en peper

1. Bak de pancetta uit
2. Snijd de groenten fijn en fruit zachtjes aan
3. Bak het gehakt aan. Blus af met wijn
4. Gooi de rest van de Ingrediënten in de pan (behalve de melk, parmigiano en pasta). Laat stoven en indikken
5. Maak de saus af met de melk
6. Kook de pasta en meng met de saus
7. Serveer met parmigiano, enjoy!

Hele recept kon niet in de caption door de lengte, staat wel in mijn kookboek (ook een makkelijkere versie)

(not) Super simple, Very tasty!

29/04/2026

Papa’s pasta (rigatoni met prosciutto)

Familierecept van mijn Pa! Blijft top deze, weinig ingrediënten en zo klaar! Recept staat hieronder *ENG in comments*

Houd de aankomende tijd mijn stories in de gaten want er komt een hele vette actie aan met , je kan namelijk een gloednieuwe keuken en een jaar lang gratis HelloFresh winnen. (De actie loopt tot 24 mei. *Geen aankoop nodig)

Ingrediënten
- 300 g pasta (rigatoni)
- 180 g prosciutto
- 200 ml kookroom
- 2 blikken tomatenpulpo
- 2 el boter
- 1 tl balsamico azijn
- 40 g Parmezaanse kaas
- Zout en peper

1. Breng een grote pan water met zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
2. Verhit intussen de boter in een pan op middelhoog vuur. Scheur of snijd ¾ van de prosciutto in stukken en bak 1 minuut in de pan aan.
3. Gooi ervolgens de tomaten pulpo bij de pan en laat op hoog vuur 2 minuten koken. Voeg de room toe en laat 2–3 minuten zacht inkoken. Breng op smaak met peper en een als het nodig is wat zout.
4. Schep een kopje pastawater uit de pan en giet de pasta af. Voeg de pasta toe aan de saus samen met een scheutje pastawater. Meng tot een romige saus ontstaat, zet het vuur uit en roer er de Parmigiano doorheen. (ook rucola erdoorheen?)
5. Serveer met extra peper en eventueel nog wat Parmezaanse kaas. Serveren met een simele salade. Enjoy!

Super simple. Very tasty!

*ad

Adres

Utrecht

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Twisted chef nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Twisted chef:

Snelkoppelingen

Delen

Type