Koksland.nl

27/05/2026

Tijd voor aspergesoep 😉 https://koksland.nl/aspergesoep-maken-van-de-schillen-en-kontjes/

17/04/2026

Lamsrack BBQ met krokante kruidenkorst (perfect rosé – kamado & OFYR)

Je staat buiten, het vuur brandt en het vet van het lamsrack begint te sissen zodra het het rooster raakt. Dit is koken zoals je het bedoelt: vuur, timing en gevoel. Een lamsrack lijkt eenvoudig, maar het verschil zit in de details. Te ver garen en je verliest sappigheid. Te weinig controle en je mist die diepe grillsmaak. Bij Koksland koken we het liefst op de…...

Perfect rosé lamsrack van de BBQ met krokante kruidenkorst. Inclusief kern temperatuur en kamado of OFYR zones.

10/03/2026

Authentieke Hongaarse goulash uit de pressure cooker

Authentieke Hongaarse goulash. Goulash, in Hongarije gulyás genoemd, is een klassiek gerecht uit de Hongaarse keuken dat zijn oorsprong vindt op de uitgestrekte Hongaarse poesta. Herders kookten daar rundvlees met uien en paprika in een ketel boven open vuur. Het gerecht moest voedzaam zijn en langzaam kunnen garen terwijl zij hun kuddes bewaakten. Vanuit deze eenvoudige oorsprong groeide goulash uit tot een nationaal gerecht dat tegenwoordig in heel Midden-Europa wordt gegeten....

Maak echte authentieke Hongaarse goulash met rundvlees, paprika en veel ui in de pressure cooker. Traditionele stoof met diepe paprikasmaak.

02/03/2026

Nieuw bij koksland! Je bereidt met deze dubbele airfryer moeiteloos twee gerechten tegelijk, die dankzij de synchroniseerfunctie precies gelijktijdig klaar zijn. De infrarood verwarming zorgt voor een gelijkmatige garing en de keramische coating zonder PFAS geeft je een veilige en duurzame manier van bakken. Met de royale inhoud van 11 liter kook je eenvoudig complete maaltijden in één keer.

Dubbele airfryer zonder PFAS met keramische coating en infrarood verwarming. Synchroniseer snacks en friet zodat alles tegelijk perfect gaar is.

26/02/2026

Ik begrijp niet waarom dit soort meuk verkocht kan worden! En zeker in de horeca niet, als je kwaliteits normen zo laag zijn moet je een ander beroep kiezen! https://kro-ncrv.nl/programmas/keuringsdienst-van-waarde/horeca-kip-30-procent-water?fbclid=IwY2xjawQNZxVleHRuA2FlbQIxMABicmlkETBJOVZBdkJXSDEwT241bUFwc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHmdkhJWQdb_wRh4L8sZElLWUyfuUo4enYdRzj3S2HRIUpiORlJTEbY66Lm1__aem_12ts2EA748IKqozha5-v9Q

Diepgevroren kipfilet voor de horeca die maar voor 70 procent uit kip bestaat. De rest is water. Hoe zit dat? De Keuringsdienst zoekt het uit.

26/02/2026

Twee nieuwe vacumeermachines waar ik écht blij van word

Soms komt er een product voorbij waarvan ik meteen weet: dit klopt. Dat had ik met deze twee nieuwe vacumeermachines van Wartmann. Geen overbodige poespas, maar gewoon doordachte machines die doen wat ze moeten doen. En dat past precies bij hoe ik kook. Deze vacumeermachine modellen zijn voor iedereen die kwaliteit zoekt en ze doen het super goed met vloeistoffen!...

Twee nieuwe Wartmann vacumeermachines bij Koksland. Ontdek welke vacumeermachine past bij jouw manier van koken.

18/02/2026

Penne met Varkenshaas in Romige Marsalasaus

Penne met varkenshaas. Je maakt met penne een pastagerecht dat structuur en saus perfect combineert. Penne betekent letterlijk “ganzenveren” en verwijst naar de schuine snede van de buisvormige pasta. Vooral penne rigate, met ribbels aan de buitenzijde, is geschikt voor romige sauzen. De ribbels houden de saus vast, terwijl de holte zich vult met smaak. Daardoor krijg je bij elke hap pasta, vlees en saus in balans....

Maak zelf penne met varkenshaas in romige marsalasaus. Een royaal Italiaans pastagerecht met marsalawijn, room en champignons.

17/02/2026

Kipnuggets van kikkererwten (plantaardig en krokant)

Sinds ik Opa ben geworden zoek je natuurlijk gezonde snacks om zelf te maken. Je maakt deze kipnuggets van kikkererwten wanneer je een plantaardig alternatief zoekt dat stevig, krokant en goed gekruid is. Door kikkererwten grof te malen en te combineren met bindmiddel en specerijen krijg je een structuur die doet denken aan een klassieke nugget, maar dan volledig zonder vlees....

Maak zelf krokante kipnuggets van kikkererwten. Plantaardig, vezelrijk en eenvoudig te bereiden in oven, airfryer of pan.

08/02/2026

De grauwe gans – van schade en beheer tot op je bord

Je ziet haar bijna dagelijks in het Nederlandse landschap: de grauwe gans. Ze foerageert in weilanden, rust langs rivieren en trekt in grote groepen over akkers. Wat vaak onderbelicht blijft, is de schade die deze vogel in Nederland veroorzaakt én de culinaire waarde die ze tegelijk vertegenwoordigt. In dit artikel leg je die verbinding. Je leest wat de grauwe gans is, welke schade zij berokkent, waarom beheer noodzakelijk is en hoe je haar van kop tot kont kunt benutten....

Je leest alles over de grauwe gans: schade, ganzenbeheer en waarom deze wilde gans culinair interessant is. Van kop tot kont uitgelegd.

08/02/2026

Ganzenvet uitsmelten en gebruiken

van restproduct tot onmisbare smaakdrager Je sluit met dit artikel de reeks rond de grauwe gans inhoudelijk af. In het hoofdartikel over de grauwe gans – van beheer tot bord lees je waarom koken van kop tot kont geen slogan is, maar een manier van werken. Ganzenvet is daar een essentieel onderdeel van. Wat bij veel mensen wordt weggegooid, is in de keuken juist een van de meest waardevolle onderdelen van het dier…...

Leer hoe je ganzenvet van grauwe gans uitsmelt, bewaart en gebruikt. Praktisch Koksland-artikel over koken van kop tot kont.