BBQSidekick

Routebeschrijving Website Contact opnemen met het bedrijf

BBQ liefhebbers kunnen bij ons de lekkerste recepten vinden. Daarnaast doen wij voor verschillende assecoires en apperatuur voor het bbq'en reviews.

06/09/2026

Toscane. Lokale supermarkt. Daar lag 'm! Een prachtig stuk Toscaans rund, van het soort waar je normaal een steakhouse voor opzoekt. Ik zag het al helemaal voor me: heerlijk smullen op het terras.

Totdat ik de bbq zag.

De simpelste gas-bbq die er bestaat. Geen deksel. Geen dome-thermometer. Gewoon een rooster en hopen dat het goed komt.

Maar met het vlees op kamertemperatuur en een beetje geduld hoefde dat niet uit te maken, perfect medium-rare, zelfs op de goedkoopste bbq van de camping.

Soms heb je geen dure kamado nodig. Alleen goed vlees en een beetje lef.
Volg voor meer topvlees op de gekste bbq's 🔥

20/08/2026

8 kamado BBQ-sessies. En de zomer is nog niet klaar.

Elke keer weer hetzelfde ritueel: kolen erin, aansteken, wachten tot de temperatuur stabiel zit. Maar wat daarna op het rooster belandt, is elke keer anders.

Deze zomer was het worstjes met aardappels op een doordeweekse avond. Een steak die ik iets te lang liet liggen en toch perfect uitviel. Kip die drie uur langzaam ging. Burgers in de regen. Bacon chicken bombs waar ik een week op had gewacht. Tortilla kebab omdat ik iets nieuws wilde proberen.

Geen van die sessies was perfect. Maar elke sessie leerde me iets en heb ik genoten van mijn kamado-kookkunsten. Je leert elke keer weer iets... over vuur, over timing, over wanneer je de klep dicht laat en wanneer je vertrouwt op gevoel.

September ga ik nog even gas geven. Er staat nog een lijst van gerechten die ik wil maken!

Tag iemand die ook zo'n zomer heeft gehad. Of iemand die het volgend jaar zo wil.

24/07/2026

4 uur lang sta je te wachten. Maar dit is waarom.

Low & slow is een geduldsoefening. Je steekt de kamado aan, snijdt de pork belly in blokjes, legt ze op het rooster — en dan sluit je het deksel. 120 graden. Kersenhout voor rook. En daarna doe je niks.

Drie uur lang. Dat is het plan.

Na drie uur pak je ze in met boter, honing of bruine suiker en BBQ-saus. Goed wentelen, folie erom. Terug op de kamado voor het laatste uur. En als je die folie eraf haalt, begrijp je waarom je gewacht hebt.

Sticky. Glazed. Karamelachtig aan de buitenkant, sappig van binnen. Dit is wat 4 uur lage temperatuur en goed hout met vlees doen.

Wat erin gaat:
→ Pork belly in blokjes
→ Rub: Jouw favo rub!
→ Kamado op 120°C, indirect — kersenhout voor rook
→ Na 3 uur: boter, honing, BBQ-saus — inpakken in folie
→ Nog een uur. Dan uitpakken.

Tag de vriend die denkt dat BBQen altijd snel gaat. ⬇️

21/07/2026

Aanmaakblokjes zijn handig, maar je hebt ze lang niet altijd nodig. Ik steek mijn kamado al bijna drie jaar aan zonder ook maar één blokje — en eerlijk gezegd werkt het met de juiste techniek zelfs beter. Minder rook, meer controle, en je bent niet afhankelijk van wat je toevallig in huis hebt.

Na het testen van wokkels, kokosnoot-blokjes en andere alternatieven ben ik uitgekomen op de elektrische aansteker (one-minute-lighter). Die ligt sindsdien standaard naast mijn GrillGuru.

Tip: steek altijd op één plek aan, in het midden — anders verlies je de controle over hoe snel het vuur zich verspreidt en de temperatuur stijgt.

Alle methodes staan op BBQSidekick:https://www.bbqsidekick.nl/tips-tricks/bbq-aansteken-zonder-aanmaakblokjes/

14/07/2026

Na zes jaar dagelijks kamado weet ik welke vier fouten de meeste mensen nog steeds
maken.

1. Verkeerde houtskool
Slechte lump brandt inconsistent — temperatuurpieken, vroeg opgebrand, meer
bijvullen. De kwaliteit van je houtskool bepaalt of je 2 of 6 uur stabiel op temperatuur
zit.

2. Niet ingebrand
Keramiek moet wennen aan hoge temperaturen. Doe je dat niet stap voor stap, dan loop
je risico op scheuren en gedraagt je kamado zich anders dan je verwacht. Het is niet
optioneel.

3. Aanmaakblokjes
Die chemische geur bij het aansteken eindigt in je vlees. Gebruik houtskoolstarters op
wasbasis of een one-minute lighter. Geen petroleum, geen nasmaak.

4. Te weinig werkruimte
Twee kleine zijdplankjes zijn geen werkruimte. Je hebt een plek nodig voor je
gereedschap, je thermometer en vlees dat moet rusten. Zonder die ruimte improviseer je
bij elke sessie.

Welke van deze vier heb jij ook gemaakt? Sla deze reel op voor je volgende sessie, zodat
jij deze fouten niet meer maakt ⬇️

14/07/2026

De kamado heeft geen temperatuurknop. Alles gaat via de kleppen — en als je dat voor het eerst probeert, schiet je er makkelijk overheen. Op BBQSidekick leg ik uit hoe de luchtstroom precies werkt, wat onder- en bovenklep doen, en hoe je stabiel op 110°C voor low & slow, 200°C voor normaal grillen of 300°C voor pizza komt. Met concrete kleppen-instellingen per toepassing.

kamado-temperatuur-instellen: https://www.bbqsidekick.nl/tips-tricks/kamado-temperatuur-instellen/

Adres

Wijk Bij Duurstede

Website

http://www.bbqsidekick.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer BBQSidekick nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.