Hjemmelaget fra hjemlandet

11/02/2025

Vi selger leiligheten vår! Møhlenpris har vært et område der jeg har vært så heldig å få bo og blitt tilknyttet med så mange fine folk og min elskede Nygårdsparken der mitt gründer eventyr begynte! Men nå forsøke vi å teste ut nye områder i Bergen og prøve å skrive et nytt kapittel i livet vårt. Og da, selger vi denne fine leiligheten. Er du glad i et romslig og funksjonell kjøkken med mye benkeplass og lagringskapasitet der mange smakfulle retter har blitt laget til ulike anledninger må du definitivt kom innom å se på! Du får også tre store rom som du kan bruke selv til opphold eller leie ut en del til å få en ekstra inntekt. I tillegg finner du blant annet Universitetet, Nygårdsparken, Cornerteatret, Den Nasjonal Scene, Bergen Kino,
Marineholmen og byens fineste restauranter og utesteder bare en kort spasertur unnå. Klikk gjerne på lenken og del videre om du kjenner noen som blir like glad å bo her som vi har blitt i de siste fire år!

Amalie Bakken v/ Privatmegleren har gleden til å presentere Torborg Nedreaas gate 18!Torborg Nedreaas' gate har en flott og sentral beliggenhet me

08/12/2024

(Hjertesukk) Advent sesongen er i gang og alle koser seg i førjulstiden med julebord feiring med venner, kollegær og kompiser! Men når dere nyter deilig julemat og godbiter laget av dyktige kokker og servert av flinke medarbeidere som må jobbe ekstra mye for å gjøre anledning spesielt god til gjestene, ikke glem at de og er mennesker! Jeg har begynt å jobbe i denne bransjen bare noen få år siden men det jeg legger sterk merke til er at de fleste folk oppfører seg ikke med den samme høflighet og respekt som de viser til kollegaer eller kompiser deres når de snakker med folk som jobber i deres kantine, restauranter eller andre spisesteder. Fortjener ikke vi litt anerkjennelse at vi jobber ekstra hardt for å skape en god feststemning og hyggelig førjulstid til alle dere? Det tar jo bare en ekte smil, noen snille ord og litt takknemlighet til å vise at dere bryr på de ekstra satsene gjort slik at alle får feire en god jul. Denne julen vil jeg bare si til alle jeg kjenner: Vi i matserverings og caterings bransjen jobber ikke her fordi vi er ikke flink nok til å gjør noe annet og vi må jobbe ganske hard både fysisk og ved å bruke hjerne til å planlegge gode opplevelser til gjestene våre. Og dette når vi får den minste lønn i forhold til alle andre bransjer. Neste gang dere spiser en god måltid, ikke glem å si takk for maten og smil til de som har laget denne gode middagen og jobbet utenom det vanlige for å gi deg litt ekstra julekos! Det betyr veldig mye for oss! God Jul🎄🎅🔔🌟

11/10/2024

Glad Navratri til alle! Festivalen på ni netter som feirer den guddommelige feminine formen og gudinnen Durgas seier over Mahishasura. De sier at et bilde kan si mer enn tusen ord! For meg bringer dette bildet her av en typisk Navratri fest måltid for Durgashtami eller den åtte dagen av Navratri tilbake en horde av minner. Gode ​​minner fra en bekymringsløs barndom da jeg vokst opp i et flerkulturelt miljø med naboer fra alle deler av India. Chana: brune kikerter sautert i en syrlig, krydret saus og deilig uten bruk av ingefær og hvitløk som mange forbinder som en typisk del av indisk matlaging, Puri: Myk og luftig frityrstekt hveteflatbrød og suji halwa: semulegryn stekt med ghee og nøtter, kokt i sirup smaksatt med safran og kardemomme.
Hvert år under Navratri inviterte hinduistene alle jentene i leiligheten der jeg bodde som en nysgjerrig femåring og tryllet frem denne festmaten med en mindre variant eller to. Bhargava Aunty laget dahi aloo og tørr bhindi ( okra) i tillegg til chana, poori og halwa, Halder Aunty laget nolen gurer payesh (risgrøt med palmejagg) i stedet for halwa. Jeg må innrømme at jeg ikke visste at det var det det ble kalt den gang, lærte det mye senere av moren min mens jeg hørte på anekdotene hennes fra barndomsdagene og tidene hun spiste slike tradisjonelle måltider. Rahuls mor (jeg kan se henne tydelig for meg i minnene mine, men husker ikke navnet eller etternavnet hennes, bare at de var fra Nord-India) serverte alltid halwa og chana på den gigantiske poorien som pleide å bli plassert på et fancy stålfat som ble begavet til oss jenter sammen med maten. Det pleide å være en lettelse å slippe å spise opp måltidet der og da, for når vi kom til den øverste etasje der hun bodde, ville alles mager allerede være fulle av de forskjellige måltidene som ble inntatt i hjemmene på nivåene under. Under Ramzan koste vi barna iftaar-måltidene hjemme hos Nilofer og nytet Biryani på den viktigste Eid-dagen. Om julen spiste vi alltid plommekake og hjemmelaget nevris (sprøstekt empanada-formede bakverk fylt med søtet kokos og tørr frukt, kalkal (hvetefritter) og rosetter (en julekake som faktisk har skandinavisk opprinnelse! ) Igjen må jeg innrømme at jeg lærte dette navnet mye senere under min utforskende lesning for å forstå julegodis laget av forskjellige kulturer rundt om i verden. Hjemme hos mine kristne venner kalte de disse bare 'cookies'!
Under Ganesh-festivalen strømmet barn og voksne fra hele leiligheten til hjemmet vårt for å be og synge aartis (vers som beskriver og lovpriser de forskjellige hinduistiske gudene og gudinnene) og nyte modaks (dampede/stekte dumplings fylt med kokos og jaggery) og andre tradisjonelle godbiter. Mat som jeg har opplevd er ikke bare et middel til næring for mange kulturer rundt om i verden, det er snarere en representasjon av deres historie, evolusjon, tradisjoner, lokale jordbruksmetoder, sesongbaserte råvarer som brukes som hoved ingredienser for forskjellige festivaler rundt året.. Den sier mye om de innfødte og innvandrermiljøene så vel som deres samhandling og sameksistens.
"Du må smake på en kultur for å forstå den," sier Deborah Cater. Og jeg føler meg virkelig velsignet over å ha blitt utsatt for et mangfoldige samfunn som hjalp meg med å utvikle en iboende respekt og forståelse for deres tro og tradisjoner sammen med å dele våre egne med dem. India har så mye mangfold og jeg håper å kunne introdusere dette mangfoldet til alle jeg kommer i kontakt med 🥰🙏

16/09/2024

Gleder meg veldig til dette! Bare en dag igjen!

I en serie innlegg der vi møter deltakere på den kommende Handel&Vandel Flerkulturell Entreprenørskapsfestival i Marinehallen 18. september fra kl. 13:00 - 20:00, får vi i dag vite litt mer om Shruti Karkhanis og hennes bedrift Hjemmelaget fra Hjemlandet

🎤 Hva heter bedriften din?
Hjemmelaget fra hjemlandet

🎤 Kan du kort beskrive hva bedriften din går ut på?
Å gjøre folk kjent med ekte indisk mat men samtidig bruke flest mulig lokale råvarer. Og jeg vil vise at indisk mat har mye mer å by på enn Tikka Masala eller Butter Chicken som de fleste folk forbinder med det.

🎤 Hvordan kan din virksomhet bidra til et mer mangfoldig Bergen?
Det store mangfoldet vi har i landet vårt gjenspeiles også i maten vår, og når folk komme til å skjønne hvor mye variasjon man kan få med å bruke de samme råvarene på forskjellige måter skjønner de også at mangfold spiller en viktig rolle både i kostholdet og ernæring vi får av maten vi spiser.

🎤 Hva inspirerer deg?
Mangfoldet jeg har vokst opp med i Mumbai, som er en folkerik by med beboere som kommer fra alle landsdeler i India - og min lidenskap om hvordan lokal topografi, geografi og klimaforhold påvirker matkulturer rundt i hele verden og kjennetegner bruk av typiske ingredienser eller metoder. Men allikevel finner man ganske mange likheter mellom mat fra to landsdeler med veldig stor avstand pga innvandring eller kolonisering gjennom tidsreisen.

Shruti arrangerer også inspirerende matkurs, og i tillegg til å finne henne på festivalen vår i Marinehallen den 18. september kan du også lese mer på Hjemmelaget fra hjemlandet.

Handel&Vandel Flerkulturell Entreprenørskapsfestival er en del av Innovasjonsuken OPP, og er støttet av Bergen kommune, seksjon for næring og landbruk.

29/08/2024

Sesongens første matkurs blir hos i regi av ! Bli med for å lære min vri på den utsøkte norsk lammekjøtt ( fra en lokal produsent) med aromatiske indiske kryddere. Og den indiske versjonen av ostesmørbrød eller masala cheese toast! Hjertelig velkommen på søndag 15 September kl 14:30-17:30!🥰🙏
https://event.checkin.no/78790/indisk-matkurs-med-shruti-karkhanis