28/08/2026
Vi har flott egendyrket minte fra gartneriet i drivhuset nå, og all den deilige minten må vi benytte oss av nå som det er sesong; visste du at minte kan brukes i mange forskjellige matretter?
En av mine favoritter er kylling fylt med sitron og minte. Retten gjør nesten seg selv og det er såååå godt! 🤩 Slik gjør du:
Ta en kylling, for eksempel en Stangekylling. Stapp den full med frisk minte, en sitron og gjerne noen hvitløksfedd med skallet på. Gni den inn med olivenolje, salt og pepper og legg den i en langpanne med brystsiden opp.
Legg mellomstore poteter, eller store potetbåter rundt, velt dem i olivenolje, salt og pepper og stek på 200 grader i 45-60 min avhengig av størrelsen på kyllingen.
Ved siden av pleier jeg å servere en salat av grønne blader, med ristede pinjekjerner, raspet parmesan, et dryss granateple og litt finhakket minte. Skvis over litt sitronsaft og olivenolje, og voila; en kjapp, deilig og sunn søndagsmiddag!
