Fredrikstad vegetarmatklubb

Fredrikstad vegetarmatklubb Er du interessert i matlaging og ønsker inspirasjon til mer vegetarisk mat? Bli med oss!

OPPSKRIFT PÅ GUACAMOLEIngredienser til 4 porsjoner:2 stk spisemodne avocadoer.2 stk fedd hvitløk, finhakket.1 stk lime, ...
14/04/2026

OPPSKRIFT PÅ GUACAMOLE

Ingredienser til 4 porsjoner:
2 stk spisemodne avocadoer.
2 stk fedd hvitløk, finhakket.
1 stk lime, kun saften.
3 ss lettrømme.
2 ss majones.
3 dråper tabasco sauce.
1 ts tacosauce (medium eller sterk).
1/5 ts sukker.
salt og pepper etter smak.

Slik gjør du:
⦁ Del avokadoene, fjern steinen og skrap ut kjøttet.
⦁ Mos avokadokjøttet med en gaffel og bland inn finhakket hvitløk.
⦁ Bland inn lettrømme, majones, tabasco sauce, taco sauce og
sukker.
⦁ Smak til med ferskpresset lime, salt og pepper.
⦁ Bland alt sammen med gaffel eller stavmikser

OPPSKRIFT PÅ SAFTIG BLÅBÆRKAKEdenne oppskrift er til ringformIngredienser:75 gr. Smeltet smør 3 egg2 dl sukker2,5 dl sik...
29/03/2026

OPPSKRIFT PÅ SAFTIG BLÅBÆRKAKE

denne oppskrift er til ringform

Ingredienser:
75 gr. Smeltet smør
3 egg
2 dl sukker
2,5 dl siktet hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 l frossen blåbær

Fremgangsmåte:
⦁ Rør dette sammen med en slikkepott.
⦁ Ha i frossen blåbær og rør om
⦁ Hell røren i en smurt M el. L Ringform
⦁ Stekes i 200 grader i 30- 35 min

OPPSKRIFT PÅ YOGHURT SURPRISEIngredienser:1 stort spann med tyrkisk eller gresk yoghurt5-6 bananerEt par never mandler20...
29/03/2026

OPPSKRIFT PÅ YOGHURT SURPRISE

Ingredienser:

1 stort spann med tyrkisk eller gresk yoghurt
5-6 bananer
Et par never mandler
200 g mørk sjokolade
1,5 dl helmelk
2 ss kremfløte
0,5 dl sukker
1 ss meierismør

Fremgangsmåte:

Pisk opp yoghurten med en ballongvisp i en stor bolle, slik at den får en kremet konsistens. Bland i biter av banan. Fordel i porsjonsglass. Hell over sjokoladesaus etter at den er litt avkjølt. Hakk banker og strø over.

Sjokoladesaus:
Kok opp melk, fløte og sukker under omrøring. Avkjøl litt og strø over finhakket sjokolade, og rør godt så sjokoladen blir smeltet og sausen blank. Pisk inn kaldt smør.

29/03/2026

OPPSKRIFT PÅ MEXICANSK FRITERT ISKREM
6 porsjoner

Ingredienser:
• 1 liter vaniljeis
• 100 g cornflakes
• 100 g digestivekjeks
• 50 g smør
• 2 ts malt kanel
• 40 g sukker (om ønskelig)
• pisket krem, til servering
• sjokoladesaus eller jordbærsaus eller honning, til servering
• hakkede jordbær eller kirsebær, til servering

Fremgangsmåte:
1. Form iskremen
Lag 6 faste iskuler av vaniljeisen. Legg dem på et brett eller en tallerken med bakepapir, og sett dem i fryseren i minst 2–3 timer, til de er helt faste.
2. Lag den sprø blandingen
Knus cornflakes og digestivekjeks til fine smuler. Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett smulene, kanel og sukker. Rør over middels varme i 4–5 minutter, til blandingen er gyllen og sprø. La den avkjøles helt.
3. Dekk iskremen med smuler
Ta iskulene ut av fryseren og rull dem raskt i smuleblandingen. Press forsiktig slik at blandingen fester seg godt. Sett dem tilbake i fryseren i minst 30 minutter.
4. Ta iskuleene ut av fryseren og stek hver av dem i olje i omtrent 1 minutt, eller til cornflakes- og digestivekjeksskorpen er gyllenbrun.
5. Servering
Legg en iskule i hver skål. Topp med pisket krem og litt sjokoladesaus eller jordbærsaus
eller honning. Pynt gjerne med frukt hvis ønskelig

OPPSKRIFT PÅ RASK NACHOS (Taco ovnsrett)Fyll: 1-2 ss stekeolje1 gul løk, finhakket300g vegetardeig (Hvis du bruker ferdi...
29/03/2026

OPPSKRIFT PÅ RASK NACHOS (Taco ovnsrett)

Fyll:
1-2 ss stekeolje
1 gul løk, finhakket
300g vegetardeig (Hvis du bruker ferdig kjøpt veg. deig, kan du blande den med revet blomkål i foodprocessor slik at
mengden blir 150 g av hver = 300 g tilsammen)
1 ts hvitløkspulsver*
1 ts røkt paprikapulver*
2 ts malt spisskummen*
1/2- 1 tc chilipulver*
1 glass tacosause (ca 250g)
1 stor boks sorte bønner, el. linser, skylt (230g)
1 ts salt
Pepper etter smak
150-200 g nachochips
150 g revet ost (kan også bruke plantebasert ost)
200 g cherrytomater, delt i fire

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen på 225’C, over og undervarme, eller 200’C på luft
Varm olje i en kjele, ha i løk og la det frese i høy varme til løken er myk, blank og gjerne litt brun men ikke svidd
Tilsett vegetardeigen og stek til den er gjennomstekt
Hai alle krydder, tacosaus og bønner. Smak til med salt og pepper.
Legg ingrediensene lagvis i en ildfast form: først halvparten av nachochipsen, deretter halvparten av fyllet, så halvparten av osten og halvparten av tomatene. Gjør det samme med resten av nachochipsen, fyllet og osten. Spar resten av de friske tomatene til etter steking.
Stek nachosen i ovnen i ca 10 min. , til osten er gyllenbrun og fin.

Valgfri topping:
2 vårløk, finhakket
Friske koriander blad
Limebåter
Litt cherrytomater delt i 2 eller 4.

Tilbehør:
Guaqamole
Syltet rød løk
Ev. syltet jalapeno

Tips:
I stedet for krydderiene merket med * kan du bruke ferdig tacokrydder
Ferdigkjøpt fersk vegetardeig går fint an å fryse.

Hjemmelaget vegetardeig:
2 store portobellosopp grovhakket ( Får du ikke tak i portobellosopp, kan du gjerne bruke aromasopp. Krydre i så fall litt ekstra, da aromasoppen er mild på smak.
2 ½ dl valnøtter (125 g)
1 stor boks linser, skylt (230 g)
1 pk tacokrydder
1 fedd hvitløk
1 ss stekeolje.

Du kan pimpe opp den hjemmelagde vegetardeigen med chilipulver, spisskummen, eller ev. soyasaus, fond, eller worcestershiresaus.

Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til det er godt blandet, men ikke helt postei. Stopp maskinen underveis for å skrape ned bitene langs siden.
Varm oljen i en stekepanne og stek blandingen til der er mørke brunt og ganske tørt i pannen. Hakk den så opp med stekespade og stek videre til alt har samme farge. Bruk vegetardeigen som vanlig tacokjøtt.

OPPSKRIFT PÅ ONE POT-PASTA A LA MEXICOIngredienser: 1ss olje1 gul løk1 3 fedd hvitløk 2 gulrøtter 1 pk veg. deig 300 – 3...
28/03/2026

OPPSKRIFT PÅ ONE POT-PASTA A LA MEXICO

Ingredienser:
1ss olje
1 gul løk1
3 fedd hvitløk
2 gulrøtter
1 pk veg. deig 300 – 35o gr
400 gr herm tomater
1 grønnsaks buljontern.
5 dl vann
2ss tomatpure
1ts kyllingkrydder
1 ts paprikapulver
1 ts chilliflak
250 gr pasta
salt og pepper
1 stor boks mais 300gr
1 stor boks svarte bønner 250 gr.

Fremgangsmåte:
Varm olje stek løk, hvitløk, gulrøtter i tern i 3 min.
Tilsett resten av ingred. utenom mais og bønner.
La det koke til pastaen er ferdig.
Tilsett mais og bønner og smak til

Topping serveres til:
vårløk
taco chips
rømme.

OPPSKRIFT PÅ RAJAS ENCEBOLLADAS (Paprika med løkringer)(Til 6 personer) 2 ss matolje 2 store løk, skåret i tynne skiver ...
28/03/2026

OPPSKRIFT PÅ RAJAS ENCEBOLLADAS
(Paprika med løkringer)
(Til 6 personer)
2 ss matolje
2 store løk, skåret i tynne skiver
4 grønne paprika, skåret i strimler
4 grønne chili, skåret i tynne skiver (valgfritt)
3 ss tomatpuré
1 kyllingbuljongterning
¼ ts salt
en klype malt svart pepper
en klype sukker
4 kvister frisk koriander (valgfritt)
175 ml vann
150 g cheddarost
150 ml rømme

Ovnstemperatur:
180°C

Fremgangsmåte
Varm opp ovnen. Varm oljen i en tykkbunnet stekepanne, ha i løken og stek den til den er myk. Ta løken ut, og stek deretter paprikaen til den er myk. Ha løken tilbake i pannen og tilsett chili, hvis
den brukes, tomatpuré, smuldret buljongterning, salt, pepper, sukker og koriander hvis du har det.
Tilsett vannet, rør om og legg på lokk. La det småkoke forsiktig i 5 minutter, og rør deretter inn osten og rømmen. Ha blandingen over i en ildfast form og stek i ovnen i 15 minutter, eller til osten
har smeltet.

OPPSKRIFT PÅ ENCHIlLADAS (Fyll med grønnsaker)6 porsjonerIngredienserTil fyllet• 30 g olivenolje• 200 g løk, finhakket• ...
28/03/2026

OPPSKRIFT PÅ ENCHIlLADAS (Fyll med grønnsaker)
6 porsjoner

Ingredienser
Til fyllet
• 30 g olivenolje
• 200 g løk, finhakket
• 15 g hvitløk, finhakket
• 250 g rød paprika, i terninger
• 250 g squash, i terninger
• 200 g sopp, hakket
• 300 g mais eller kokte svarte bønner
• 400 g hakkede tomater
• 100 g spinat
• 2 ts tacokrydder
• 2 ts røkt paprika
• 1 ts tørket oregano
• 8 g salt
• 2 g svart pepper
• 150 g revet cheddar eller mozzarella

Til sausen
• 20 g olivenolje
• 20 g hvetemel
• 25 g tomatpuré
• 500 g passata
• 250 g vann
• 1 ts tacokrydder
• 1 ts paprika
• 5 g salt
• 2 g svart pepper
• 1 ts sukker

Til montering
• 12 tortillalefser
• 150 g revet ost til topping

Fremgangsmåte
Lag fyllet :
Varm oljen i en stor stekepanne. Tilsett løken og stek i 4–5 minutter til den er myk. Ha i hvitløken og stek i 1 minutt til.
Tilsett paprika, squash og sopp.
Stek i 8–10 minutter til grønnsakene er myke.
Rør inn mais eller svarte bønner, hakkede tomater, spinat, tacokrydder, røkt paprika, oregano, salt og pepper.
La det koke i 5–7 minutter til blandingen tykner litt.

Ta pannen av varmen og rør inn 150 g revet ost.

Lag sausen:
Varm oljen i en kjele. Rør inn hvetemel og tomatpuré og la det steke i 1 minutt.
Tilsett passata og vann litt etter litt mens du rører godt. Ha i tacokrydder, paprika, salt, pepper og
sukker. La sausen småkoke i 5 minutter.

Sett sammen enchiladasene

Sett ovnen på 180°C.
Smør litt saus i bunnen av en ildfast form. Legg litt grønnsaksfyll på
hver tortillalefse, rull dem sammen og legg dem med skjøten ned i formen.
Hell resten av sausen over enchiladasene og dryss over 150 g revet ost.

Stek i ovnen i 20–25 minutter, til retten er gjennomvarm og gyllen på toppen.

Server gjerne med:
• rømme
• avocado
• salat
• ris

Onsdag 18.3 var Matklubben samlet. Det var travelt på kjøkkenet med tilberedelsene av flere smakfulle meksikanske retter...
28/03/2026

Onsdag 18.3 var Matklubben samlet. Det var travelt på kjøkkenet med tilberedelsene av flere smakfulle meksikanske retter før vi tok plass rundt bordet (19 personer)
Rettene besto av:
Rask Nachos (Taco ovnsrett), Enchillades (rajas) m. linser og saus, Encebolladas (rajas), Bønnerett med Squash og One Pot Pastarett
Tilbehør:
Enkel grønn salat, rømme og tacochips samt Guacomole
Desserter:
Friterte iskrem, Yoghurt surprise og Blåbærkake

03/03/2026

OPPSKRIFT PÅ RAITA - Klassisk tilbehør til krydret og sterk indisk mat. Yoghurt og agurk er med på å roe ned de kraftige smakene

Indisk Raita er som gresk Tzatziki

4 pers.

Ingredienser:
1/2 rødløk
1 hvitløksfedd
5 dl yoghurt naturell, gresk type
2 ss limesaft
1/2 ts malt koriander
1/2 ts spisskummen
1 agurk
4 ss mynte fersk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Slik gjør du:
Finkakk løk og hvitløk, bland det sammen med yoghurt, limesaft, malt koriander og spisskummen
Rasp agurken med et rivjern og vend inn i yoghurt blandingen med fersk hakket mynte
Smak til med limesaft, salt og pepper

Tips:
Fjerner du kjernene i agurken ved å dele den på langs og skrape ut frøene med en skje, blir Raitaen mindre utvannet og får en fyldigere smak

OPPSKRIFT PÅ VEGETAR KORMA MED BLOMKÅL OG KIKERTERAntall pers: 4Ingredienser:2 løk i tynne båter1 ss garam masala0,5 ts...
27/01/2026

OPPSKRIFT PÅ VEGETAR KORMA MED BLOMKÅL OG KIKERTER

Antall pers: 4

Ingredienser:
2 løk i tynne båter
1 ss garam masala
0,5 ts chiliflager
1 ts gurkemeie (pulver)
4 fedd hvitløk, fint revet
1 lime, saft herav
400 ml kokosmelk
1 blomkål, i små buketter
1 boks (380 g) kikerter, skyllet
75 g konsentrert tomatpure
1 dl gresk yoghurt 10%
75 g mandler, skoldet og grovhakket
1 ss olivenolje til steking
salt og nykvernet pepper

Tilbehør:
1 håndfull frisk koriander
3 dl basmati ris

Fremgangsmåte
Kok opp vann og skold mandlerne og legg dem til tørk, grovhakk dem
Varm olje i en kjele og svits løken, til den er myk. Tilsett garam masala, chiliflak, gurkemeie, hvitløk, ingefær og limesaft. Bland det inn med løken og tilsett kokosmelken. Varm opp til kokepunktet og kom blomkål, kikerter og tomatpure i kjelen. La det simre under lokk i 10 -15 min, til blomkålen er mør (det er best hvis det er litt bit i blomkålen). Før servering røres inn gresk yoghurt og halvparten av de grovhakket mandlene.

Smak til med salt og nykvernet pepper

Underveis, kok risen etter anvisning på pakken

Server retten i dype tallerkener sammen med ris og resten av mandlene og grovhakket koriander

Server gjerne med en grønn salat med fetaost og granateplekjerner

15/01/2026

TREFFPUNKT!
Neste uke, onsdag 21.1, samles vi i Matklubben kl. 17.30. Menyen består av gryteretter med pasta, ris og grønnsaker. Det blir foredrag ved Roald og litt info i fbm Årsmøte. Har du lyst og anledning til å delta er du "Velkommen". Fint om du sier ifra på forhånd, så vi vet hvor mange porsjoner vi skal tilberede 🙂

Adresse

Fredrikstad

Telefon

918 29 554

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Fredrikstad vegetarmatklubb legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Fredrikstad vegetarmatklubb:

Snarveier

Del

Type