https://www.facebook.com/2396150467337951/

Fredrikstad vegetarmatklubb

Hjem
Norge
Fredrikstad
Fredrikstad vegetarmatklubb

Er du interessert i matlaging og ønsker inspirasjon til mer vegetarisk mat? Bli med oss!

29/09/2026

OPPSKRIFT PÅ AUBERGINECURRY (4 porsjoner)

Ingredienser:
600 g aubergine, ca. 2 store, delt på tvers og deretter i båter
1 ts malt gurkemeie
2 ss vegetabilsk olje
250 g datterinitomater eller cherrytomater
2 ss kokosolje, fast form
1 ss svarte sennepsfrø
1 tørket kashmirchili eller annen mild, tørket rød chili
2 små rødløk, finhakket (ca. 200 g)
40 g ingefær, skrelt og skåret i tynne strimler
2 bokser kokosmelk med fullt fettinnhold (til sammen ca. 800 g)
1 liten grønn chili, delt på langs
2 hvitløksfedd, knust
1/2 ts garam masala
1 ts malt koriander
5 g frisk koriander, finhakket
1 ss limesaft
fint havsalt og nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 220 °C. Vend auberginen med ½ ts gurkemeie, den vegetabilske oljen og ½ ts salt på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ca. 35 minutter, og vend bitene halvveis, til de er myke og gylne.
2. Vend tomatene med 1 ss kokosolje og ¼ ts salt på et lite stekebrett. Sett dem på en rille under auberginen og stek i ca. 20 minutter, til tomatene får farge og begynner å sprekke.
3. Varm 1 ss kokosolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett sennepsfrø og tørket chili. Stek i ca. 30 sekunder, til frøene begynner å sprette. Tilsett løken og stek i ca. 3 minutter. Ha i 2 ss kokosmelk dersom blandingen virker tørr.
4. Rør inn ingefær og grønn chili og stek i ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt. Rør inn resten av gurkemeien, garam masala og malt koriander. Stek under omrøring i ca. 30 sekunder.
5. Hell i resten av kokosmelken og tilsett 1½ ts salt og litt svart pepper. Kok opp og la småkoke i ca. 6 minutter, til sausen tykner litt. Ta pannen av varmen og vend forsiktig inn den stekte auberginen.
6. Rør inn frisk koriander og limesaft rett før servering. Legg de ovnsbakte tomatene og stekesjyen over curryen.

Serveres med ris eller chapati

27/09/2026

INDISK GRYTE

En sunn og smakfull indisk gryte med søtpotet, blomkål og røde linser l***r du enkelt på under 30 minutter.

Ingredienser:
1 løk og 2 hvitløksfedd (finhakket)
1 ss fersk ingefær (revet)
2 ss karripulver (eller karripasta)
1 søtpotet (i terninger)
1 liten blomkål (i små buketter)
1 boks røde linser (ca. 230 g avrent)
1 boks kokosmelk (400 ml)
2 dl vann eller grønnsakskraft
Litt olje til steking
Salt og pepper

Slik gjør du det:
Stek løk og krydder
Varm olje i en stor gryte på middels varme.
Ha i løk, hvitløk og ingefær. Stek til løken er blank.
Tilsett karripulver og rør godt i 1 minutt.
Tilsett grønnsaker
Ha i terninger av søtpotet og buketter av blomkål.
Rør godt slik at krydderet dekker grønnsakene
Kok gryten
Hell over kokosmelk og vann.
Sett på lokk og la det småkoke i ca. 10–15 minutter til søtpoteten er mør.
Skyll de røde linsene i kaldt vann.
Ha linsene i gryten og la dem koke med de siste 5 minuttene.
Smak til med salt og pepper før servering.

27/09/2026

OPPSKRIFT PÅ RASK NACHOS (fins fra tidl. men vi tar den med igjen)

( Taco ovnsrett)

Fyll:
1-2 ss stekeolje
1 gul løk, finhakket
300g vegetardeig (Hvis du bruker ferdig kjøpt veg. deig, kan du blande den med revet blomkål i foodprocessor slik at mengden blir 150 g av hver = 300 g tilsammen)
1 ts hvitløkspulsver*
1 ts røkt paprikapulver*
2 ts malt spisskummen*
1/2- 1 tc chilipulver*
1 glass tacosause (ca 250g)
1 stor boks sorte bønner, el. linser, skylt (230g)
1 ts salt
Pepper etter smak
150-200 g nachochips
150 g revet ost (kan også bruke plantebasert ost)
200 g cherrytomater, delt i fire

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen på 225’C, over og undervarme, eller 200’C på luft
Varm olje i en kjele, ha i løk og la det frese i høy varme til løken er myk, blank og gjerne litt brun men ikke svidd
Tilsett vegetardeigen og stek til den er gjennomstekt
Ha i alle krydder, tacosaus og bønner. Smak til med salt og pepper.
Legg ingrediensene lagvis i en ildfast form: først halvparten av nachochipsen, deretter halvparten av fyllet, så halvparten av osten og halvparten av tomatene. Gjør det samme med resten av nachochipsen, fyllet og osten. Spar resten av de friske tomatene til etter steking.
Stek nachosen i ovnen i ca 10 min. , til osten er gyllenbrun og fin.

Valgfri topping:
Mer nachos
2 vårløk, finhakket
Frisk koriander
Limebåter

Tilbehør:
Guacamole
Rømme
Salsa

Tips:
I stedet for krydderiene merket med * kan du bruke 1 pose (ca 30g) ferdig tacokrydder
Ferdigkjøpt fersk vegetardeig går fint an å fryse.

Hjemmelaget vegetardeig:
2 store portobellosopp grovhakket ( Får du ikke tak i portobellosopp, kan du gjerne bruke aromasopp. Krydre i så fall litt ekstra, da aromasoppen er mild på smak.
2 ½ dl valnøtter (125 g)
1 stor boks linser, skylt (230 g)
1 pk tacokrydder
1 fedd hvitløk
1 ss stekeolje.

Du kan pimpe opp den hjemmelagde vegetardeigen med chilipulver, spisskummen, eller ev. søyasaus, fond, eller worcestershiresaus.

Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til det er godt blandet, men ikke helt postei. Stopp maskinen underveis for å skrape ned bitene langs siden.
Varm oljen i en stekepanne og stek blandingen til der er mørke- brunt og ganske tørt i pannen. Hakk den så opp med stekespade og stek videre til alt har samme farge. Bruk vegetardeigen som vanlig tacokjøtt.

27/09/2026

OPPSKRIFT PÅ SPAGHETTILASAGNE

Sett ovnen på 200’C
2 sp. olje
1 smått skåret gul løk
2-5 fedd hvitløk
350 g vegetarisk farse (Farse av sojabønner : Anamma, finnes i Sverige)
kan også bruke egen laget farse, se oppskrift i Rask Nachos)
400-500 g - boks/kartong hakka tomater
1 ss basilikum
2 ts timian
2 ts oregano
11/2 grønnsaksbuljong terning
1 kartong (230 g) røde linser
1 boks (180 g) mais
1 pk (500 g) spaghetti
Revet ost over

Kok spaghettien etter anvisning på pakken

Skjær løken smått og fres den i oljen i en stor kjele
Press, eller hakk hvitløken smått og tilsett i kjelen, fres videre.
Ha farsen i kjelen og fres videre.
Tilsett tomatsaus og ca 2 dl vann (prøv deg frem)
Ha i alle krydderne
Tilsett linser og mais og rør dette sammen med resten i gryten.
Tips: Har du grønnsaker du vil ha brukt opp er det bare å skjære opp disse og ha dem med i sausen

Fordel spaghettien i en smurt ildfast form.
Hell sausen over og rør rundt, så spaghettien blandes med sausen.
Ha ost over.

Gratineres i varm ovn 200’C på luft ca 25-30 min.

08/09/2026

Etter en fin og lang sommer er Matklubben endelig i gang igjen. Det var greit oppmøte med 9 gruppemedlemmer og 10 gjester, da vi møttes onsdag 2. sept. til en kveld med kulinariske tilberedelser på kjøkkenet og et ferdig resultat derav; tomatisert aubergingryte m. nydelig ris med forskjellige ting blandet inn. Indisk grønnsaksgryte/suppe med nanbrød og mangosalat. Lasagne og nachorett bakt i ovn. Muffins og blåbærkake til dessert.
Vår gode foredragsholder Roald var også med denne kveld, hvor han hadde et foredrag om Fedme og Overvekt. Han la vekt på viktigheten av bevegelse og sunt kost.
Etter hvert blir det lagt ut oppskrifter på rettene fra denne kvelden. Så bare følg med 🚩
Så får du tips til gode vegetarretter i høst 🧅🧄🫑🫛🍆🌶️🫐

14/04/2026

OPPSKRIFT PÅ GUACAMOLE

Ingredienser til 4 porsjoner:
2 stk spisemodne avocadoer.
2 stk fedd hvitløk, finhakket.
1 stk lime, kun saften.
3 ss lettrømme.
2 ss majones.
3 dråper tabasco sauce.
1 ts tacosauce (medium eller sterk).
1/5 ts sukker.
salt og pepper etter smak.

Slik gjør du:
⦁ Del avokadoene, fjern steinen og skrap ut kjøttet.
⦁ Mos avokadokjøttet med en gaffel og bland inn finhakket hvitløk.
⦁ Bland inn lettrømme, majones, tabasco sauce, taco sauce og
sukker.
⦁ Smak til med ferskpresset lime, salt og pepper.
⦁ Bland alt sammen med gaffel eller stavmikser

29/03/2026

OPPSKRIFT PÅ SAFTIG BLÅBÆRKAKE

denne oppskrift er til ringform

Ingredienser:
75 gr. Smeltet smør
3 egg
2 dl sukker
2,5 dl siktet hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 l frossen blåbær

Fremgangsmåte:
⦁ Rør dette sammen med en slikkepott.
⦁ Ha i frossen blåbær og rør om
⦁ Hell røren i en smurt M el. L Ringform
⦁ Stekes i 200 grader i 30- 35 min

29/03/2026

OPPSKRIFT PÅ YOGHURT SURPRISE

Ingredienser:

1 stort spann med tyrkisk eller gresk yoghurt
5-6 bananer
Et par never mandler
200 g mørk sjokolade
1,5 dl helmelk
2 ss kremfløte
0,5 dl sukker
1 ss meierismør

Fremgangsmåte:

Pisk opp yoghurten med en ballongvisp i en stor bolle, slik at den får en kremet konsistens. Bland i biter av banan. Fordel i porsjonsglass. Hell over sjokoladesaus etter at den er litt avkjølt. Hakk banker og strø over.

Sjokoladesaus:
Kok opp melk, fløte og sukker under omrøring. Avkjøl litt og strø over finhakket sjokolade, og rør godt så sjokoladen blir smeltet og sausen blank. Pisk inn kaldt smør.

29/03/2026

OPPSKRIFT PÅ MEXICANSK FRITERT ISKREM
6 porsjoner

Ingredienser:
• 1 liter vaniljeis
• 100 g cornflakes
• 100 g digestivekjeks
• 50 g smør
• 2 ts malt kanel
• 40 g sukker (om ønskelig)
• pisket krem, til servering
• sjokoladesaus eller jordbærsaus eller honning, til servering
• hakkede jordbær eller kirsebær, til servering

Fremgangsmåte:
1. Form iskremen
Lag 6 faste iskuler av vaniljeisen. Legg dem på et brett eller en tallerken med bakepapir, og sett dem i fryseren i minst 2–3 timer, til de er helt faste.
2. Lag den sprø blandingen
Knus cornflakes og digestivekjeks til fine smuler. Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett smulene, kanel og sukker. Rør over middels varme i 4–5 minutter, til blandingen er gyllen og sprø. La den avkjøles helt.
3. Dekk iskremen med smuler
Ta iskulene ut av fryseren og rull dem raskt i smuleblandingen. Press forsiktig slik at blandingen fester seg godt. Sett dem tilbake i fryseren i minst 30 minutter.
4. Ta iskuleene ut av fryseren og stek hver av dem i olje i omtrent 1 minutt, eller til cornflakes- og digestivekjeksskorpen er gyllenbrun.
5. Servering
Legg en iskule i hver skål. Topp med pisket krem og litt sjokoladesaus eller jordbærsaus
eller honning. Pynt gjerne med frukt hvis ønskelig

29/03/2026

OPPSKRIFT PÅ RASK NACHOS (Taco ovnsrett)

Fyll:
1-2 ss stekeolje
1 gul løk, finhakket
300g vegetardeig (Hvis du bruker ferdig kjøpt veg. deig, kan du blande den med revet blomkål i foodprocessor slik at
mengden blir 150 g av hver = 300 g tilsammen)
1 ts hvitløkspulsver*
1 ts røkt paprikapulver*
2 ts malt spisskummen*
1/2- 1 tc chilipulver*
1 glass tacosause (ca 250g)
1 stor boks sorte bønner, el. linser, skylt (230g)
1 ts salt
Pepper etter smak
150-200 g nachochips
150 g revet ost (kan også bruke plantebasert ost)
200 g cherrytomater, delt i fire

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen på 225’C, over og undervarme, eller 200’C på luft
Varm olje i en kjele, ha i løk og la det frese i høy varme til løken er myk, blank og gjerne litt brun men ikke svidd
Tilsett vegetardeigen og stek til den er gjennomstekt
Hai alle krydder, tacosaus og bønner. Smak til med salt og pepper.
Legg ingrediensene lagvis i en ildfast form: først halvparten av nachochipsen, deretter halvparten av fyllet, så halvparten av osten og halvparten av tomatene. Gjør det samme med resten av nachochipsen, fyllet og osten. Spar resten av de friske tomatene til etter steking.
Stek nachosen i ovnen i ca 10 min. , til osten er gyllenbrun og fin.

Valgfri topping:
2 vårløk, finhakket
Friske koriander blad
Limebåter
Litt cherrytomater delt i 2 eller 4.

Tilbehør:
Guaqamole
Syltet rød løk
Ev. syltet jalapeno

Tips:
I stedet for krydderiene merket med * kan du bruke ferdig tacokrydder
Ferdigkjøpt fersk vegetardeig går fint an å fryse.

Hjemmelaget vegetardeig:
2 store portobellosopp grovhakket ( Får du ikke tak i portobellosopp, kan du gjerne bruke aromasopp. Krydre i så fall litt ekstra, da aromasoppen er mild på smak.
2 ½ dl valnøtter (125 g)
1 stor boks linser, skylt (230 g)
1 pk tacokrydder
1 fedd hvitløk
1 ss stekeolje.

Du kan pimpe opp den hjemmelagde vegetardeigen med chilipulver, spisskummen, eller ev. soyasaus, fond, eller worcestershiresaus.

Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til det er godt blandet, men ikke helt postei. Stopp maskinen underveis for å skrape ned bitene langs siden.
Varm oljen i en stekepanne og stek blandingen til der er mørke brunt og ganske tørt i pannen. Hakk den så opp med stekespade og stek videre til alt har samme farge. Bruk vegetardeigen som vanlig tacokjøtt.

Adresse

Fredrikstad

Telefon

918 29 554

Nettsted

facebook.com

Varslinger

Bli den første som får vite det: Vi sender deg en e-post når Fredrikstad vegetarmatklubb legger ut nyheter og kampanjer. E-postadressen din brukes ikke til noe annet formål, og du kan melde deg av når som helst.