Mat på Isdal Tun

Mat på Isdal Tun På Isdal Tun prøver vi å bruke egenproduserte og lokale råvarer så langt det er mulig. All mat

Etter lang tids sykdom var endelig både evnen til å innta mat OG lysten på å kokkelere tilbake for fullt. Så i dag slo j...
05/03/2026

Etter lang tids sykdom var endelig både evnen til å innta mat OG lysten på å kokkelere tilbake for fullt. Så i dag slo jeg på stortrommen med pannestekt brosme, pastinakk og sellerirotpuré, honningglaserte gulrøtter, stekt sopp og løk, ovnsbakt brokkoli og blomkål (som har fått navnet bromkål her i huset 😂) og en burre blanc med sitron 🤤

Toppet med masse pastinakk og sellerirotchips 😁

Denne retten har jeg pleid å kalle syv minutteren. Teknisk sett tar den lengre tid å lage nå, fordi jeg lager pastaen se...
19/02/2026

Denne retten har jeg pleid å kalle syv minutteren. Teknisk sett tar den lengre tid å lage nå, fordi jeg lager pastaen selv, som skal knas, hviler, rulles, kuttes og tørkes. Og røkelaksen jeg vanligvis bare skivet halvfrossen er her byttet ut med den siste biten av en regnbueørret mannen reddet havet fra, som kjøres på et program på ovnen for laksefilet. Brokkolini og bukettblomkål (også plukket ut av et barn på butikken, men hun ville visst ikke spise det likevel 😅) tar ca 8 minutter i en ferdig oppvarmet ovn. Fløtesaus kokes inn på kort tid, men kraften som ble brukt i den har kokt nesten et døgn.

Egentlig, så tar kjapp mat lang tid det også. Om vi regner fra første steg. Men når første steget allerede hadde funnet sted uansett, så elimineres tiden. Og selv om pasta skal hvile minst en halv time, så kan det gjøres mens man gjør noe annet. Henter i barnehagen f eks. Fløten koker mens fisken steker. Grønnsakene steker mens fisken hviler. Pastaen kokes på to minutter og legges rett i varm saus. Alt settes stort sett på bordet under et kvarter etter alt kombineres. Det handler bare om å forberede på riktig måte. Lang tid er ikke det samme som mye bruk av tid. Ekte og god mat tar alltid tid. Men det er tiden man fysisk legger i matlagingen som bestemmer hvor kjapp den faktisk er.

Når et barn plukker ut en pakke med sopp, hvem er jeg til å si nei?Deilig steinsopprisotto med kalkunkraft, servert med ...
17/02/2026

Når et barn plukker ut en pakke med sopp, hvem er jeg til å si nei?

Deilig steinsopprisotto med kalkunkraft, servert med smørstekt gourmetsopp 🥰

When life gives you potatoes 🥰Potet og sellerirotsuppe, kokt med masse deilig kylling/kalkunbryst, servert med stekt lys...
11/02/2026

When life gives you potatoes 🥰

Potet og sellerirotsuppe, kokt med masse deilig kylling/kalkunbryst, servert med stekt lysing 🤌 toppet med hvitløksolje og ristede gresskarkjerner 🤩

Fisken er selvfølgelig krydret med taremiks fra Sjøsaker Seaweed 😋

Deilige sticky svinekjøttboller på eggenudler, servert med den berømte, virale agurksalat (som godt kunne hatt mer gochu...
26/01/2026

Deilige sticky svinekjøttboller på eggenudler, servert med den berømte, virale agurksalat (som godt kunne hatt mer gochujang 🙈), riktige mengder chili og vårløk og toppet med sesamfrø 🥰

Det er ikke lett å ikke bli påvirket av ting som nevnes i reels. Jeg er veldig glad i skits, og spesielt Alana Fineman (...
14/01/2026

Det er ikke lett å ikke bli påvirket av ting som nevnes i reels. Jeg er veldig glad i skits, og spesielt Alana Fineman (som jeg ikke fikk tagge 🙄). Der renner det stadig over for kokken når kjøkkenhjelpen ikke klarer å få chicken piccata ut av kjøkkenet.

Nå hadde jeg hørt chicken piccata så mange ganger at jeg hadde lyst på. Uten å vite hva det egentlig var. Hadde jeg giddet å lese oppskriften, la oss si... i går 😅, så hadde nok alt blitt hakket bedre i dag.

Heldigvis ble det godt, og jeg har ideer for hvordan den skal bli bedre neste gang 😄

Lite dryss fra de siste ukene 🥰
13/01/2026

Lite dryss fra de siste ukene 🥰

Middag som ble til underveis. Jeg visste jeg ville ha noe kjøttdeig. Jeg visste ikke hvilke. Så jeg tok siste pakkene me...
09/12/2025

Middag som ble til underveis. Jeg visste jeg ville ha noe kjøttdeig. Jeg visste ikke hvilke. Så jeg tok siste pakkene med kalv fra Nordre Solend Gård, fyrte i litt av "grønnsaksbljongen" jeg lagde for litt siden, en pakke med tomater og kokte opp noe polenta tilsatt smør og manchego. Det ble sinnsykt digg!

Adresse

Lindåsvegen 143
Isdalstø
5916

Telefon

+4792822483

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Mat på Isdal Tun legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Mat på Isdal Tun:

Snarveier

Del

Type