Mr. Pantelis - En Smak av Hellas

25/10/2026

Hva oppbevarer en krukke som ikke lenger oppbevarer noe?

En kvinne i en landsby rundt Bitlis kan ha bygget denne krukken. Med sine hender la hun leiren, kveil på kveil. En krukke reiste seg, fordi det var behov for den.

I dag står den som en skulptur. Med sin særegne form, sin patina og spor etter levd liv.

Men den er ikke tom.

Nå oppbevarer den historien.

Noe lekker den ut. Noe har den gitt oss lov til å fortelle videre. Og noe holder den for seg selv.

Akkurat som oss mennesker.

Pithos Collection – Spor av levd liv.

17/08/2026

Extra Virgin Olivenolje til Alle Retter

Våre venner og olivenoljeleprodusent, Oro di Milas, er som oss lidenskapelige matmennesker. Olivenolje er først og fremst gode måltider med helsegevinst. Men, start gjerne dagen med et par spiseskjeer olivenolje av tidlig høstet oliven. Noen bruker sitron i tillegg.

Oljen til våre venner er en Extra Virgin Olivenolje som er rik på fenolforbindelser, med friske, grønne toner, en mild bitterhet og en elegant, pepperaktig avslutning – det karakteristiske uttrykket til Memecik-oliven. Skapt for å brukes naturell og som siste finish, slik at hver smak på tallerkenen kommer tydeligere frem – renere, ikke sterkere.

De har laget denne inspirasjonsguiden til oss om hvordan bruke olivenoljen deres i maten. Nyt bildene med vår oversettelse.

* Olivenolje på kjøkkenet ditt
* Olivenolje overdøver ikke smakene. Den løfter.
* Hvor ikke en skive lunt surdeigsbrød med tomat og ferskost (eller Feta)
* Til kalderetter og salater
* Topp grillet fisk eller stekt kylling med litt olivenolje
* Prøv en klype havsalt og litt olivenolje over vaniljeis eller mørk sjokolade. En ny og sofistikert verden åpner seg.
* Bruk kort og godt Extra Virgin Olivenolje til alle retter, i all mat.

PS! Olive Oil Times har innlemmet våre venners olje på listen over verdens 100 beste Extra Virgin Olivenoljer. Vi er stolte.

For mange har vi blitt olivenoljebutikken. Denne fullfører spekteret vårt.

20©26 slides: Oro di Milas 



13/04/2026

16/01/2026

Mange tror fortsatt at man ikke kan steke i olivenolje. Det stemmer ikke.

En ekte Extra Virgin olivenolje av høy kvalitet er både stabil, sunn – og full av smak. Les mer om steking lenger nede i innlegget.

Jeg bytter alltid ut «nøytral olje», som det ofte står i oppskrifter. Hvorfor velge bort smak, når olivenoljen løfter de andre ingrediensenes karakter?

Stek f.eks fisken i olivenolje.�Topp med litt mer olje når den ligger på tallerkenen.�Og husk sitron.
Enkelt. Sunt. Uendelig godt.

Steke i Extra Virgin Olivenolje?
Anita Zachou


Ja, du kan steke med Extra Virgin Olivenolje. På grunn av sitt høye innhold av antioksidanter, enumettede fettsyrer og vitamin E, beholder olivenolje sin sammensetning ved høye temperaturer og brytes ikke raskt ned til skadelige biprodukter. Den mest passende steketemperaturen er 180 °C, der maten blir stekt uten å brenne. Extra Virgin Olivenolje er den eneste vegetabilske oljen som kan brukes opptil 4–5 ganger, så lenge temperaturen ikke overstiger 220 °C.

I motsetning til Extra Virgin Olivenolje er flerumettede fettsyrer i frøoljer svært sårbare for høye temperaturer, brytes ned raskt og danner frie radikaler og skadelige biprodukter allerede ved første steking.

Anita Zachou
Agricultural Engineer & Expert Olive Oil Taster
Jaen University
Konsulent og produktutvikler for Oro di Milas

03/01/2026

En Pithos — Stor, keramisk lagringskrukke, type Koroni (Peloponnes).

Katalog: Pithos Collection 2025-003

Krukken er bygget uten dreieskive. Seksjon for seksjon. Fra rå leire til ferdig brent krukke, går det ca en måned. Byggeteknikken er karakteristisk for Koroni-tradisjonen.

Ved munningen (bilde 2), sees tre «stempelmerker», som har litt uklar betydning. De kan være en pottemakers signatur, eller identifikasjon i forbindelse med handel og transport.

Krukker av denne typen inngikk i et vidt sirkulasjonsnett, og kan ha vært i bruk langt fra produksjonsstedet.

Krukketypen har utviklet seg i flere steg, og denne er sannsynligvis fra slutten av 1800-tallet.

Vil du vite mer? Kom mer enn gjerne innom. Kanskje blir den med hjem — Hvem vet?

03/01/2026

En Pithos — Stor, keramisk lagringskrukke, type Koroni (Peloponnes).

Katalog: Pithos Collection 2025-002

Krukken er bygget uten dreieskive. Seksjon for seksjon. Fra rå leire til ferdig brent krukke, går det ca en måned. Byggeteknikken er karakteristisk for Koroni-tradisjonen.

Krukker av denne typen inngikk i et vidt sirkulasjonsnett, og kan ha vært i bruk langt fra produksjonsstedet.

Krukketypen har utviklet seg i flere steg, og denne er sannsynligvis fra tidlig på 1900-tallet.

Vil du vite mer? Kom mer enn gjerne innom. Kanskje blir den med hjem — Hvem vet?