Ammi's Kitchen - Sri Lankan Cooking

Ammi's Kitchen - Sri Lankan Cooking An enjoyable food experience to learn about Sri Lankan cooking and more from a passionate foodie
(1)

A Lankan Ammi, Asoka Basnayake
from Auckland NZ sharing her vast knowledge and experiments on making Sri Lankan food from available ingredients especially for people living away from Sri Lanka started the page to leave a legacy for family and friends.

12/09/2026

New recipe reel

12/09/2026

Broken Glass Jelly Pudding for a special occasion
An easy but decorative and economical dessert for a crowd enjoyed by kids and adults alike.

Recipe is in reel.
Ingredients:
6 or 7 jelly packets of different flavours and colours. I used raspberry, lime, lemon, boysenberry, blueberry and blackberry
1 can condensed milk dissolved in 1.5 cans water
50 g gelatine soaked in 1/2 c (125 ml water)
1 tsp vanilla
My tips:
1. Use only half the quantity of water prescribed in packed to set jellies so that they are firmer and you can cut them easily into shard shapes
2. Said the jellies overnight
3. Very lightly brush some oil in the bowls that you set the jellies and also the bowl/mould that you use to set the final pudding. This will help turn them out easily
4. Turn out individual jellies, Cut them first into strips then squares and then triangles so that you get good shard like shapes
5. Use a decorative ring mould or fancy mould for the jelly. I used a large glass dish as I made it for an occasion and my ring mould was way too small
6. Make sure to add different coloured jelly pieces and distribute colours so that one colour just show up together
7. Chill the final product overnight for bet results

කුකීස් වසන්තයක්Cookie factory by AmmiBaked 2 batches of the yummiest cookies ever. The Chocolate chip cookies of my drea...
09/09/2026

කුකීස් වසන්තයක්

Cookie factory by Ammi

Baked 2 batches of the yummiest cookies ever.

The Chocolate chip cookies of my dreams recipe by RecipeTin .

Recipe link in pinned comment.

Its not a difficult recipe but needs patience. 12 hours doygh chilling time was off putting but necessary. Worst was cooling on baking sheet for 20 mts before removing

But believe me, it's worth the anquish.

Honestly this is the best ever CCC on earth. Apparently created to be similar to the famous Butter Boys Bakery Sydney CCC . One cookie costs circa $ 8-9.

The other was Lemon , white chocolate and cranberry cookies which I created. I'll post that recipe as a separate post.

Today I am experimenting with a healthy seed cracker recipe. They are hellishly expensive so I decided to make my own. Watch this space.

Healthy flat bread - another gluten free, white flour free flatbread Experimented with a flat bread using chick pea flou...
07/09/2026

Healthy flat bread - another gluten free, white flour free flatbread

Experimented with a flat bread using chick pea flour/ channa flour.

It cane out really well so decided to share with you.

125 g chickpea flour
40 ml olive oil
Handful chopped coriander leaves. Cilantro
1 tsp grated lemon rind
Pinch salt if you need. I omitted it
Water. About 120 ml. Approximately

Place chickpea flour in a bowl.
Add the oil
Add leaves and rind
Add water little by little to form a better slightly thicker than hopper batter.
Brush a non-stick pan with some oil or use a griddle/ tawa as I did.
For about 2 tbsp on the griddle. I from the shape into oblongs
Cook until slightly browned and turn the other side and cook until done

I served this with a leftover paneer curry but you can have it with any curry.

One flatbread was so filling although i made 6 for us with the above quantity.

🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋

සුදු පිටි නැතුව කඩල පිටි වලින් විතරක් හදපු flat bread එකක් එහෙම නැත්නම් රොටියක් තමයි අද ගෙනාවේ.

මේක හොඳ කාබෝ හයිඩ්‍රේට් තියෙන නිසා ඩයිට් කරන අයට හොඳයි. ග්ලුටන් රහිත ෑම කන අයටත් අපූරුයි. අනික හරිම රහයි.

කඩල පිටි ග්‍රෑම් 125
ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 40
හිනියට කපා ගත් කොත්තමල්ලි කොළ අහුරක්
හීනියට ගා ගත්ත දෙහි ලෙලි ටිකක්
ලුණු පින්චක්
වතුර මිලි 125

කඩල පිටි මින් භාජනයකට දමා ඒකට ඔලිව්වොයිල් වක් කරන්න. කොත්තමල්ලි කොළ හා දෙහි ලෙළි එයටම එකතු කරන්න. වතුර ටික ටික දමා ආප්ප මිශරණයට වඩා ටිකක් ඝනකම බැටර් එකක් හදාගන්න

පොඩි නොන්ස්ටික් පෑන් එකක හරි තෝසේ තැටියක හරි දෙපැත්ත දාලා හදාගන්නයි තියෙන්නේ. මම මේස හැදි දෙක වගේ ප්‍රමාණ තෝස තැටියට දාලා ටිකක් දිගටි හැඩයකට හදාගත්තේ. එක පැත්තක් යාන්තම් රන්වන් පාට වෙනකොට අනිත් පැත්ත හරවලා විනාඩි දෙකක් විතර ක් ලිපේ තියාගන්න.

කැමති කරියක් එක්ක උදේ හරි රෑ කෑමකට ගන්න පුලුවන්. මම මේ ප්‍රමාණවලින් එක්කෙනාට තුන ගානේ හැදුවට මම කෑවේ එකයි. ඒකෙන් බඩ පිරුනා



🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋

06/09/2026

Sunday special lunch by Ammiskitchennz

Sunday Special lunch for Fathers Day. We did celebrate in advance last night with the two children and 3 grandchildren a...
06/09/2026

Sunday Special lunch for Fathers Day. We did celebrate in advance last night with the two children and 3 grandchildren at our daughter's.

Ghee rice
Gobi Manchurian, an Indo Chinese dish using a packet of spice
Potato and sweet potato thel daala
Airfried marinated chicken pieces using Indian spices
Cucumber salad
Poppdums

Dessert was caramel ice cream

🥗🫒🥙🥧🥘🍲🥙🍝🫔🥗🥯🫘🥗🫒🥙

ඉරිදා විශේෂ දහවල් කෑම

ගී රයිස්, කීරි සම්බාහාලෙන් බැඳපු කජු මුදලස්තරම් සහ ලූනුවලින් සැරසූ
ගෝබි මැන්චූරියන්. ඉන්දු චීන ක්‍රමයට සැකසූ ගෝවා මල්. මෙය මසාලා පැකට් එකකින් හැදුවේ
අල සහ බතල එකට තෙල් දාලා
ඉන්දියානු කුලුබඩු වල මැරීනේට් කළ කුකුල් මස් කෑලි එයා ෆ්‍රයි කරලා
පිපිඤ්ඤා සලාදයක්
පපඩම්

අතුරුපසට කැරමල් අයිස් ක්‍රීම්

🥗🫒🥙🥧🥘🍲🥙🍝🫔🥗🥯🫘🥯🥯🥗

Haven't been cooking much lately as I've had the flu but getting better. Made this simple Japanese meal for a weeknight ...
03/09/2026

Haven't been cooking much lately as I've had the flu but getting better.

Made this simple Japanese meal for a weeknight dinner with whatever I had at home.

Teriyaki chicken pieces
Broccolini goma ae with edamame beans
Cucumber quick Japanese pickle
Served with Jasmine rice

I make goma ae, steamed greens in a roasted sesame seed paste often. Usually make it with spinach, kang kung, green beans or snow peas but this was nice. You grind roasted white sesame seeds in mortar and pestle and add a little sugar and Japanese soy sauce. Sometimes I add a little Miso paste. This time I used white sesame seeds with a little black sesame seeds added

Cucumber pickle was made with very thinly sluced cucumber marinated inirin, sugar and salt.

Teriyaki chicken was stir-fried chicken with shop bought Teriyaki sauce, garnished with Japanese mayo and riasted sesame seeds.

🍤🍜🍡🍲🥙🥟🍚🥢🥢🍚🥟🥙🍲🍡🍜🍤

කාලෙකට පස්සේ ජපන් කෑම වේලක් හදන්න හිතුනා.
ඉතින් ගෙදර තිබිච්ච ජාති වලින් බොහොම සරල රෑ කෑම වේලක් හදාගත්තා.

තෙරියාකි චිකන්
බ්‍රොකොලීනි ගෝමා එ, එඩමාමේ බෝංචි සමඟ
ජපන් පිපිඤ්ඤා අච්චාරුවක්
ජැස්මින් හාලේ බත් සමග

🥢🍚🥟🥙🍲🍡🍜🍤🥢🍚🥟🍲🍡🍜🍤

සැමන් කේක් සමහර ප්‍රසිද්ධ ටියුබ් චැනල් වල රෙසිපි උනත් අනන්තවත් වරදිනවා. ඔයාලටත් එහෙම වෙලා තියෙනවද? මෙන්න මේ අටමගල්ස් එකත...
29/08/2026

සැමන් කේක්

සමහර ප්‍රසිද්ධ ටියුබ් චැනල් වල රෙසිපි උනත් අනන්තවත් වරදිනවා. ඔයාලටත් එහෙම වෙලා තියෙනවද?

මෙන්න මේ අටමගල්ස් එකත් ඒ වගේ එකක්.

මේක වැඩිපුරම පෝස්ට් කරන්න හිතුනේ මම මේක ගොඩදාගත්ත හැටි කියන්නටයි.

මම පාවිච්චි කල රෙසිපිය මම කමෙන්ට් එකක් විදිහට දාන්නම්.

මම ඒ කියපු ප්‍රමාණ වලින්ම කියපු විදිහටම තමයි ගත්තේ. හැබැයි ඉතාම කුඩා වීදුරු බෝල් එකක් ගත්තත් කියපු අල ප්‍රමාණය හොඳටම මදි උනා. උඩම තට්ටුවට දාන්න. අද මදි වුණා. ඒ නිසා මම frozen mini potato rolls තට්ටුවක් තමයි උඩින් දැම්මේ.

රෙසිපියේ භාවිතා කළ ඇලුමිනියම් ෆොයිල් වල අල පාපය ඇලී කියලා හිතෙන නිසා මම ඒකෙ බටර් ටිකක් ගාලා ගත්තේ. ඒ උනත් ගලවන්න අමාරු උනා.

මීට පස්සේ හදනකොට මම හිතුවා බේකින් පේපර් පටි කපලා බෝල් එක ලයින් කරන්න. එතකොට මීට වඩා නීට් එකට හදාගන්න පුළුවන්.

අනික ඒ කියපු අල ප්‍රමාණය හරියටම ඩබල් කරලා ගත්තොත් රෙසිපිය හරියට හදාගන්න පුළුවන්.

ඇත්තටම මේ රෙසිපිය ගොඩක් රසයි. මම භාවිතා කළේ අමු සැමන් කෑල්ලක් ඉතාම හීනියට පෙති කපලා. සැමන් තැම්බිලාද කියලා බලන්න මම meat thermometer එකක් භාවිතා කළා. කියපු වෙලාවට බේක් කරානම් සැමන් හොඳට තැම්බෙනවා.

🐟🥔🐟🥔🐟🥔🐟🥔🐟🥔🐟🥔🐟🥔

Salmon and potato cake

This was recipe I use from a Poplar YouTube channel.

Have you used popular recipes and found that they don't work?

I do sometimes.

That's why I'm posting how I overcame they challenges i faced.

Don't get me wrong this was a fantastic recipe and we loved it.

BUT there were a couple of technical issues I wanted to address.

1. The quantity of potato for the mash was not enough. When I lined the pyrex bowl (which was quite a small one), the mesh was just sufficient to line the ball and not enough for the top.

So I use some frozen ready-made potato bowls to cover the top as I didn't have time to make another batch of mash.

2. As instructed I used aluminium foil to line the bowl. Just to be on the safe side I lightly buttered the foil so that the mash won't stick to it but it did, big time.

Next time I will use strips of baking paper to line the bowl on top of foil maybe.

I also had reservations about whether the salmon would be raw but it wasn't I checked inside the pie with a meat thermometer to be sure but my thinly sliced salmon was perfectly cooked.

It was a delicious recipe though and we both enjoyed it. I will definitely make it again with bit my damage controlling additions

Made a batch of my white flourless healthy rotis for dinner and made extra for freezing. I posted this recipe many times...
29/08/2026

Made a batch of my white flourless healthy rotis for dinner and made extra for freezing.

I posted this recipe many times before.

This time I use the following ingredients

Oats flour
Chickpea flour
Rehydrated desiccated coconut
Chapter red onions green chilies and curry leaves
1 egg
A little butter
Salt

නිතරම හදන පාන් පිටි රහිත හෙල්ති රොටි ටිකක් හැදුවා.

කීපයක් මාළු කරියක් සහ කට්ට සම්බල් එක්ක රෑට කෑවා. ඉතුරු ටික ෆ්‍රීස් කරා.

අද හැදුවේ මෙන්න මේ ජාති දාලා
ඕට්ස් පිටි කොටස් 3
කඩල පිටි කොටස් 1
වියලි පොල් වලට වතුර දාලා මයික්‍රෝවේව් කරලා
හිනියට කපා ගත් රතුලූණු මිරිස් සහ කරපිංචා
සහ බටර් ස්වල්පයක්
වතුරෙන් ඇනුවේ
සමහර වෙලාවට මම මේකට එළියට කපාගත් එළවලුත් එකතු කරනවා. කැරට් ලීක්ස් ගෝවා වගේ ජාති

Another dish made for husbands office morning tea Made spinach and feta cheese mini muffins and some mini loaves using t...
29/08/2026

Another dish made for husbands office morning tea

Made spinach and feta cheese mini muffins and some mini loaves using the same muffin mixture.

අපේ ස්වාමිපුරුෂයාගේ කන්තෝරුවේ අවුරුද්දකට දවස් සීයක් විතර මොකාක් හරි කෑමක් තියෙනවනේ.

මේ එහෙම හදිසියට ඕනේ කියපු නිසා ගෙදර තිබුණු දේවලින් හදපු සේවරි මිනි මෆින්. ටිකක්. මම රේසිපිය ඩබල් කරලා එක කොටසකින් පොඩි හැඩයට mini loaves බැච් එකකුත් හැදුවා.

දැන් ගොඩක් අය පැණි රස කන්න ආස නැති නිසා සේවරි මෆින් ටික ඉක්මනට අලෙවි උනා කියලා තමයි ආරංචි උනේ.

රෙසිපිය ඕනෙ නම් ඉල්ලන්න.

Address

Hillsborough
Auckland
1042

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ammi's Kitchen - Sri Lankan Cooking posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Ammi's Kitchen - Sri Lankan Cooking:

Shortcuts

Share

Category