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Recetas Taypa, los olivos, Lima (2026)

21/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Tallarines Rojos con Pollo
Ingredientes:
500 g de tallarines
4 presas de pollo
1 cebolla picada
2 dientes de ajo molidos
4 tomates licuados
2 cucharadas de ají panca
1 cucharada de pasta de tomate
1 hoja de laurel
Sal, pimienta y comino
Aceite
Queso rallado (opcional)
Preparación:
Sazona el pollo con sal, pimienta y comino, luego dóralo en una olla con aceite y resérvalo. En la misma olla sofríe la cebolla, ajo y ají panca. Agrega el tomate licuado, pasta de tomate y laurel. Cocina hasta que espese. Incorpora el pollo y deja cocinar 20 minutos. Aparte, hierve los tallarines, escúrrelos y mézclalos con la salsa. Sirve con el pollo encima y queso rallado si deseas.

2. Sopa Seca con Carapulcra de Pollo
Ingredientes (Sopa seca):
400 g de fideos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de ají panca
1 taza de culantro licuado
Caldo de pollo
Aceite
Sal y pimienta
Ingredientes (Carapulcra):
300 g de papa seca
4 presas de pollo
1 cebolla
2 cucharadas de ají panca
1 cucharada de maní molido
Caldo
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Para la sopa seca, sofríe cebolla, ajo y ají panca. Añade culantro y caldo, luego los fideos. Cocina hasta que el líquido se absorba.
Para la carapulcra, remoja la papa seca, luego cocina con un aderezo de cebolla, ajo y ají panca. Agrega el pollo, maní y caldo. Cocina hasta que espese. Sirve ambos juntos.

3. Tallarín Saltado de Carne
Ingredientes:
400 g de tallarines
300 g de carne en tiras
1 cebolla en pluma
2 tomates en tiras
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de ajo molido
Aceite
Sal y pimienta
Culantro picado
Preparación:
Cocina los tallarines y resérvalos. En una sartén grande o wok, saltea la carne a fuego alto. Agrega ajo, cebolla y tomate. Incorpora sillao, vinagre, sal y pimienta. Añade los tallarines y mezcla bien. Termina con culantro picado y sirve caliente.

4. Hígado Frito con Yuca
Ingredientes:
500 g de hígado de res
1 cucharada de ajo molido
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta
4 yucas medianas
Aceite para freír
Preparación:
Limpia el hígado y córtalo en trozos. Sazónalo con ajo, sal, pimienta y limón. Déjalo reposar unos minutos. Fríe en aceite caliente hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro. Aparte, hierve la yuca en agua con sal hasta que esté suave. Luego puedes freírla ligeramente si deseas. Sirve el hígado acompañado con la yuca caliente.

20/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Puré de Papa con Lomo Saltado
Ingredientes:
Para el puré:
5 papas amarillas
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de leche evaporada
Sal y pimienta
Para el lomo saltado:
400 g de carne de res en tiras
1 cebolla roja en pluma
2 tomates en gajos
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de vinagre
2 dientes de ajo molidos
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Sancocha las papas, pélalas y aplástalas. Mezcla con mantequilla, leche, sal y pimienta hasta obtener un puré suave.
En una sartén caliente con aceite, saltea la carne sazonada. Agrega ajo, cebolla y tomate. Incorpora sillao y vinagre, mezcla y cocina a fuego alto. Sirve el lomo saltado sobre el puré.

2. Arroz Amarillo con Pollo al Horno
Ingredientes:
4 presas de pollo
2 tazas de arroz
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo molidos
1 cucharadita de cúrcuma o palillo
1/2 taza de arvejas
1 zanahoria en cubos
4 tazas de agua o caldo
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazona el pollo con sal, pimienta y comino, y hornéalo a 180 °C hasta que esté dorado y cocido.
En una olla, prepara un aderezo con aceite, cebolla, ajo y palillo. Agrega el arroz, mezcla y añade agua o caldo. Incorpora arvejas y zanahoria. Cocina hasta que el arroz esté graneado. Sirve con el pollo al horno.

3. Lomo Saltado de Carne con Papas Fritas
Ingredientes:
500 g de carne de res en tiras
1 cebolla roja en pluma
2 tomates en gajos
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de vinagre
2 dientes de ajo molidos
Papas fritas
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén caliente, saltea la carne sazonada con sal y pimienta. Añade el ajo, luego la cebolla y el tomate. Agrega sillao y vinagre, mezcla bien a fuego alto. Incorpora las papas fritas o sírvelas aparte. Sirve caliente.

4. Lentejas con Pescado Frito
Ingredientes:
1 taza de lentejas
2 filetes de pescado
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo molidos
1 tomate picado
1 cucharada de ají panca
1/2 cucharadita de comino
Aceite
Sal y pimienta
Harina para el pescado
Preparación:
Cocina las lentejas en agua con sal hasta que estén suaves.
En una olla, haz un aderezo con aceite, cebolla, ajo, tomate, ají panca y comino. Agrega las lentejas cocidas y cocina unos minutos más. Ajusta la sazón.
Sazona el pescado con sal y pimienta, pásalo por harina y fríelo en aceite caliente hasta que esté dorado. Sirve acompañado de las lentejas.

20/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Ají de Gallina
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
2 ajíes amarillos
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo molidos
4 rebanadas de pan remojadas en leche
1/2 taza de leche evaporada
100 g de queso fresco
Pecanas (opcional)
Aceite
Sal y pimienta
Papas sancochadas
Huevos sancochados
Aceitunas
Preparación:
Licúa el ají amarillo con el pan, leche y queso hasta obtener una crema. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la mezcla licuada y cocina a fuego medio. Incorpora el pollo deshilachado y mezcla bien. Ajusta sal y pimienta y añade pecanas si deseas. Sirve sobre papas sancochadas y decora con huevo y aceitunas.

2. Estofado de Pollo
Ingredientes:
4 presas de pollo
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo molidos
2 tomates licuados
1 cucharada de ají panca
1 zanahoria en rodajas
2 papas en mitades
1/2 taza de arvejas
1/2 taza de caldo o agua
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazona el pollo con sal, pimienta y comino, luego dóralo en una olla con aceite. Retira y en la misma olla prepara un aderezo con cebolla, ajo y ají panca. Agrega el tomate licuado y cocina unos minutos. Incorpora el pollo, zanahoria, papas, arvejas y caldo. Cocina a fuego medio hasta que el pollo y las verduras estén suaves. Rectifica la sazón y sirve.

3. Pollo a la Norteña con Yuca
Ingredientes:
4 presas de pollo
2 dientes de ajo molidos
1 cucharada de ají amarillo
1/2 taza de chicha de jora
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
Aceite
Sal y pimienta
2 yucas sancochadas
Preparación:
Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo, ají amarillo, comino y chicha de jora. Deja reposar unos minutos. Dora el pollo en una olla con aceite. Agrega el aderezo restante y cocina a fuego medio hasta que esté bien cocido y jugoso. Añade orégano al final. Sirve acompañado de yuca sancochada.

4. Arroz con Mariscos
Ingredientes:
2 tazas de arroz
300 g de mariscos mixtos
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo molidos
1 tomate picado
2 cucharadas de ají panca
1 cucharada de ají amarillo
1/2 taza de caldo de pescado
1/2 taza de chicha de jora
1/2 taza de arvejas
1/2 pimiento picado
Culantro picado
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
En una olla, haz un aderezo con aceite, cebolla, ajo, tomate, ají panca y ají amarillo. Agrega los mariscos y saltea brevemente. Incorpora el arroz, el caldo y la chicha de jora. Añade arvejas y pimiento. Cocina hasta que el arroz esté listo. Al final, agrega culantro picado, mezcla y sirve.

20/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Causa de Pulpo al Olivo
Ingredientes:
1 kg de papa amarilla
300 g de pulpo cocido
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de aceitunas negras licuadas
2 cucharadas de ají amarillo molido
Jugo de 2 limones
Aceite
Sal y pimienta
Hojas de lechuga
Preparación:
Sancocha las papas, pélalas y prénsalas. Mezcla con ají amarillo, jugo de limón, aceite, sal y pimienta hasta formar una masa suave. Mezcla el pulpo en trozos con la mayonesa y la crema de aceitunas. En un molde, coloca una capa de papa, luego el relleno de pulpo y cubre con más papa. Refrigera unos minutos y sirve sobre hojas de lechuga.

2. Arroz con Mariscos
Ingredientes:
2 tazas de arroz
300 g de mariscos mixtos
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo molidos
1 tomate picado
2 cucharadas de ají panca
1 cucharada de ají amarillo
1/2 taza de caldo de pescado
1/2 taza de chicha de jora
1/2 taza de arvejas
1/2 pimiento picado
Culantro picado
Aceite, sal y pimienta
Preparación:
En una olla, haz un aderezo con aceite, cebolla, ajo, tomate, ají panca y ají amarillo. Agrega los mariscos y saltea brevemente. Incorpora el arroz, caldo y chicha de jora. Añade arvejas y pimiento. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté listo. Al final, agrega culantro picado y mezcla.

3. Ceviche de Pescado
Ingredientes:
500 g de pescado fresco en cubos
1/2 cebolla roja en pluma
Jugo de 8 limones
1 ají limo picado
Culantro picado
Sal y pimienta
Camote sancochado
Choclo sancochado
Preparación:
Coloca el pescado en un bol y sazona con sal y pimienta. Agrega el jugo de limón, ají limo, cebolla y culantro. Mezcla suavemente y deja reposar unos minutos. Sirve acompañado de camote y choclo.

4. Pescado Frito Entero
Ingredientes:
2 pescados enteros (limpios)
Jugo de 2 limones
2 dientes de ajo molidos
Harina o maicena
Aceite para freír
Sal y pimienta
Preparación:
Haz cortes en el pescado y sazona con sal, pimienta, ajo y jugo de limón. Déjalo reposar unos minutos. Pasa por harina o maicena y fríe en abundante aceite caliente hasta que esté dorado y crocante por ambos lados. Sirve caliente con ensalada o arroz.

20/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Caldo de Gallina
Ingredientes:
1 gallina en presas
2 litros de agua
200 g de fideos gruesos
2 papas amarillas
2 huevos
1 trozo de kion (jengibre)
2 ramas de cebolla china
Sal al gusto
Preparación:
Hierve la gallina en agua con sal y kion durante aproximadamente 1 hora hasta que esté suave. Agrega las papas peladas y los fideos, cocina hasta que estén listos. Incorpora los huevos y deja que se cocinen en el caldo. Sirve caliente con cebolla china picada.

2. Sopa de Menestrón de Carne
Ingredientes:
500 g de carne de res
2 litros de agua
1 taza de fideos
1/2 taza de frejoles verdes
1 zanahoria picada
1 papa picada
1/2 taza de albahaca licuada
1/2 taza de espinaca licuada
1/4 taza de queso rallado
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Hierve la carne en agua con sal hasta que esté suave. Retira y corta en trozos. En otra olla, haz un aderezo con cebolla y ajo. Añade las verduras, la carne y el caldo. Incorpora los fideos y cocina. Agrega la albahaca y espinaca licuadas, mezcla bien y cocina unos minutos más. Sirve con queso rallado.

3. Parihuela
Ingredientes:
500 g de pescado en trozos
250 g de mariscos (choros, calamar, camarones)
1 tomate picado
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharada de ají panca
1 cucharada de ají amarillo
1/2 taza de chicha de jora
1 cucharadita de orégano
2 litros de caldo de pescado
Aceite, sal y pimienta
Preparación:
En una olla, sofríe cebolla, ajo, tomate, ají panca y ají amarillo. Agrega la chicha de jora y deja evaporar el alcohol. Incorpora el caldo de pescado y deja hervir. Añade el pescado y los mariscos, cocina por unos minutos hasta que estén listos. Sazona con sal, pimienta y orégano. Sirve caliente.

4. Sudado de Pescado
Ingredientes:
2 filetes de pescado
1 cebolla roja en pluma
2 tomates en gajos
2 dientes de ajo
1 cucharada de ají amarillo
1/2 taza de chicha de jora o agua
Culantro picado
Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Sazona el pescado con sal y pimienta. En una olla, prepara un aderezo con aceite, ajo y ají amarillo. Agrega la cebolla y el tomate. Coloca el pescado encima, añade la chicha de jora o agua, tapa y cocina a fuego bajo hasta que el pescado esté cocido. Espolvorea culantro picado y sirve caliente.

20/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Chicharrones con Camote Frito
Ingredientes:
500 g de carne de cerdo en trozos
Sal
1 taza de agua
2 camotes grandes
Aceite para freír
Preparación:
Coloca la carne de cerdo en una olla con el agua y sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y la grasa comience a dorar la carne. Fríe en su propia grasa hasta que esté crocante. Pela los camotes, córtalos en bastones y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Sirve los chicharrones acompañados de camote frito.

2. Lomo Saltado de Carne
Ingredientes:
500 g de carne de res en tiras
1 cebolla roja en pluma
2 tomates en gajos
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de vinagre
2 dientes de ajo molidos
Papas fritas
Arroz blanco
Aceite, sal y pimienta
Preparación:
En una sartén caliente con aceite, saltea la carne sazonada con sal y pimienta. Añade el ajo y cocina brevemente. Incorpora la cebolla y el tomate, saltea a fuego alto. Agrega sillao y vinagre. Mezcla bien y cocina por unos minutos. Sirve acompañado de papas fritas y arroz blanco.

3. Papa a la Huancaina
Ingredientes:
4 papas sancochadas
2 ajíes amarillos
150 g de queso fresco
4 galletas de soda
1/2 taza de leche
Aceite
Sal
Huevos sancochados
Aceitunas
Preparación:
Licúa los ajíes sin venas con queso, galletas, leche, un chorrito de aceite y sal hasta obtener una crema espesa. Corta las papas en rodajas y cúbrelas con la salsa. Decora con huevo sancochado y aceitunas.

4. Papa Rellena
Ingredientes:
4 papas grandes sancochadas
300 g de carne molida
1 cebolla picada
1 cucharada de ají panca
1 huevo cocido picado
Aceitunas
Harina
1 huevo batido
Aceite para freír
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Haz un puré con las papas y sal. Para el relleno, sofríe la cebolla, añade la carne, ají panca, sal, pimienta y comino. Agrega huevo cocido y aceitunas. Forma bolas con el puré, rellena con la carne y ciérralas. Pasa por harina y huevo batido. Fríe en aceite caliente hasta dorar.

20/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Seco de Carne con Frejoles
Ingredientes:
Para el seco:
500 g de carne de res en trozos
1/2 taza de culantro licuado
1/2 taza de chicha de jora
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
1 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharada de ají panca molido
Aceite
Sal, pimienta y comino
Para los frejoles:
2 tazas de frejoles remojados
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo molido
1 cucharada de ají panca
Aceite
Sal
Preparación:
Dora la carne sazonada en una olla con aceite y resérvala. Prepara un aderezo con cebolla, ajo y ajíes. Agrega el culantro y cocina unos minutos. Incorpora la carne, añade la chicha de jora y un poco de agua, y cocina hasta que esté suave y jugosa.
Cocina los frejoles hasta que estén tiernos. Haz un aderezo con cebolla, ajo y ají panca, agrega los frejoles con un poco de su caldo y deja espesar. Sirve junto al seco y arroz blanco.

2. Lomo Saltado de Carne con Papas Fritas
Ingredientes:
400 g de carne de res en tiras
1/2 taza de cebolla en pluma
1/2 taza de tomate en tiras
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de vinagre
2 dientes de ajo molido
Papas en bastones
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Fríe las papas en aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes. Reserva.
Saltea la carne sazonada en una sartén o wok a fuego alto. Agrega el ajo, la cebolla y el tomate. Incorpora el sillao y el vinagre, mezcla bien.
Añade las papas fritas al final o sírvelas al lado. Acompaña con arroz blanco.

3. Pollada
Ingredientes:
4 presas de pollo
3 cucharadas de ají panca molido
2 dientes de ajo molido
1 cucharada de sillao
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de comino
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Mezcla el ají panca, ajo, sillao, vinagre, comino, sal, pimienta y un poco de aceite. Unta el pollo con este aderezo y deja marinar por al menos 2 horas.
Hornea el pollo a 180 °C o cocínalo a la parrilla hasta que esté dorado y bien cocido, bañándolo con su jugo durante la cocción.
Sirve con papas, ensalada y cremas al gusto.

4. Pollo a la Brasa con Arroz Chaufa
Ingredientes:
Para el pollo:
1 pollo entero o 4 presas
3 cucharadas de sillao
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
Aceite
Sal y pimienta
Para el arroz chaufa:
3 tazas de arroz cocido
2 huevos
1/2 taza de cebolla china picada
1/2 taza de pollo en trozos (puede ser del mismo pollo)
2 cucharadas de sillao
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Sazona el pollo con todos los ingredientes y deja marinar varias horas. Hornéalo a 180 °C hasta que esté dorado y jugoso.
Para el chaufa, en un wok saltea los huevos y resérvalos. Luego saltea el pollo con aceite, agrega el arroz, el sillao y mezcla bien. Incorpora los huevos y la cebolla china. Ajusta la sazón.
Sirve el pollo a la brasa acompañado de arroz chaufa.

20/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Locro de Zapallo con Pollo Frito
Ingredientes:
2 tazas de zapallo en cubos
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
1/2 taza de choclo desgranado
1/2 taza de arvejas
100 g de queso fresco en cubos
1/2 taza de leche evaporada
1 cucharada de ají amarillo molido
Aceite
Sal, pimienta y comino
Para el pollo frito:
2 presas de pollo
Sal, pimienta y ajo molido
Harina
Aceite para freír

Preparación:
En una olla, prepara un aderezo con cebolla, ajo y ají amarillo. Agrega el zapallo y cocina moviendo hasta que se deshaga.

Añade el choclo, arvejas, leche y queso. Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa. Ajusta la sal.

Sazona el pollo, pásalo por harina y fríe en aceite caliente hasta que esté dorado.

Sirve el locro acompañado con el pollo frito.

2. Ají de Gallina
Ingredientes:
2 pechugas de pollo cocidas y deshilachadas
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
3 cucharadas de ají amarillo molido
1/2 taza de leche evaporada
4 cucharadas de pan remojado en leche
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de queso fresco rallado
Aceite
Sal y pimienta
Papas sancochadas, huevo duro y aceitunas para servir
Preparación:
Prepara un aderezo con cebolla, ajo y ají amarillo. Cocina bien hasta que esté fragante.

Agrega el pan remojado y el caldo, mezcla hasta obtener una crema. Incorpora el pollo deshilachado.

Añade la leche y el queso, mezcla hasta lograr una consistencia cremosa. Ajusta la sal y pimienta.

Sirve sobre papas sancochadas y decora con huevo duro y aceitunas. Acompaña con arroz blanco.

3. Tallarín Saltado de Pollo
Ingredientes:
400 g de tallarines
2 pechugas de pollo en tiras
1/2 taza de cebolla en pluma
1/2 taza de tomate en tiras
1/2 taza de pimiento en tiras
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de vinagre
2 dientes de ajo molido
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Cocina los tallarines y resérvalos.

En un wok o sartén grande, saltea el pollo sazonado hasta que esté dorado. Retira y reserva.

En la misma sartén, saltea el ajo, cebolla, tomate y pimiento. Agrega el pollo nuevamente.

Incorpora el sillao y el vinagre. Añade los tallarines y mezcla bien a fuego alto.

Sirve caliente.

4. Lentejas con Guiso de Pollo
Ingredientes:
2 tazas de lentejas
4 presas de pollo
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
1 cucharada de ají panca molido
1 tomate picado
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Cocina las lentejas en agua hasta que estén suaves. Reserva.

Sazona el pollo y dóralo en una olla con aceite. Retira y reserva.

En la misma olla, prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají panca y tomate.

Agrega el pollo nuevamente junto con las lentejas y un poco de su caldo. Cocina unos minutos hasta que todo esté bien integrado.

Rectifica la sal y sirve caliente con arroz blanco.

20/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Pollo al Orégano
Ingredientes:
4 presas de pollo
3 dientes de ajo molido
1 cucharada de orégano seco
1/2 taza de cebolla picada
2 cucharadas de ají panca molido
1/2 taza de caldo de pollo
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazona el pollo con sal, pimienta, comino, ajo y orégano.
En una olla, dóralo en aceite hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.
En la misma olla, prepara un aderezo con cebolla y ají panca. Agrega el pollo nuevamente, incorpora el caldo y cocina a fuego medio hasta que esté bien cocido y jugoso.
Sirve acompañado de arroz blanco o papas sancochadas.

2. Arroz con Pollo con Papa a la Huancaína
Ingredientes:
Para el arroz con pollo:
4 presas de pollo
2 tazas de arroz
1 taza de culantro licuado
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
1/2 taza de arvejas
1 zanahoria en cubos
1/2 taza de choclo desgranado
1/2 taza de cerveza negra
Aceite
Sal, pimienta y comino
Para la papa a la huancaína:
4 papas sancochadas
2 ajíes amarillos
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de queso fresco
3 galletas de soda
Aceite
Sal
Preparación:
Dora el pollo sazonado y resérvalo.
Prepara un aderezo con cebolla, ajo y condimentos. Agrega el culantro licuado y cocina unos minutos. Incorpora el pollo, la cerveza y un poco de agua.
Añade el arroz, verduras y sal. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté listo.
Licúa los ingredientes de la huancaína hasta obtener una crema. Sirve el arroz con pollo acompañado de papas con salsa.

3. Pallares con Pollo Broaster
Ingredientes:
Para los pallares:
2 tazas de pallares cocidos
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
1 cucharada de ají panca molido
Aceite
Sal y pimienta
Para el pollo broaster:
4 presas de pollo
Sal, pimienta y ajo en polvo
1 taza de harina
1 cucharadita de paprika (opcional)
Aceite para freír
Preparación:
Prepara un aderezo con cebolla, ajo y ají panca. Agrega los pallares cocidos con un poco de su caldo y cocina hasta que espesen. Ajusta la sal.
Sazona el pollo con sal, pimienta y ajo. Pásalo por harina sazonada con paprika y fríe en abundante aceite hasta que esté crocante y bien cocido.
Sirve el pollo broaster acompañado de pallares.

4. Arroz Amarillo con Pollo al Horno
Ingredientes:
Para el arroz:
2 tazas de arroz
1 cucharadita de cúrcuma o palillo
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
4 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de arvejas
Aceite
Sal
Para el pollo al horno:
4 presas de pollo
3 dientes de ajo molido
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de sillao
1 cucharadita de orégano
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Sazona el pollo con ajo, mostaza, sillao, orégano, sal y pimienta. Déjalo reposar y luego hornéalo a 180 °C hasta que esté dorado y bien cocido.
Para el arroz, prepara un aderezo con cebolla, ajo y palillo. Agrega el arroz, mezcla y vierte el caldo junto con las arvejas. Cocina hasta que esté graneado.
Sirve el arroz amarillo acompañado del pollo al horno.

20/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Asado de Carne
Ingredientes:
1 kg de carne de res (posta, pecho o asado)
1/2 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo molido
2 cucharadas de ají panca molido
2 tomates picados
1/2 taza de vino tinto o agua
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazona la carne con sal, pimienta y comino. Dórala en una olla con aceite hasta sellar bien. Retira y reserva.
En la misma olla, prepara un aderezo con cebolla, ajo y ají panca. Añade el tomate y cocina hasta que se deshaga.
Incorpora la carne nuevamente, agrega el vino o agua y cocina a fuego bajo hasta que esté suave.
Sirve acompañado de arroz blanco, puré o papas sancochadas.

2. Guiso de Carne con Frejoles
Ingredientes:
400 g de carne de res en trozos
2 tazas de frejoles cocidos
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
1 cucharada de ají panca molido
1 tomate picado
1/2 taza de caldo
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazona la carne y dóralo en una olla con aceite. Retira y reserva.
Prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají panca y tomate. Cocina hasta que esté bien integrado.
Agrega la carne, vierte el caldo y cocina hasta que esté suave.
Incorpora los frejoles cocidos con un poco de su caldo y deja que espese. Ajusta la sal y sirve caliente con arroz.

3. Arroz al Pimentón con Pollo con Papa a la Huancaína
Ingredientes:
Para el arroz:
2 tazas de arroz
1 cucharada de pimentón
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
4 tazas de caldo de pollo
Aceite
Sal
Para el pollo:
4 presas de pollo
Sal, pimienta y ajo molido
Aceite
Para la papa a la huancaína:
4 papas sancochadas
2 ajíes amarillos
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de queso fresco
3 galletas de soda
Aceite
Sal
Preparación:
Sazona y dora el pollo hasta que esté bien cocido. Reserva.
Para el arroz, prepara un aderezo con cebolla, ajo y pimentón. Agrega el arroz, mezcla y añade el caldo. Cocina hasta que esté graneado.
Licúa los ingredientes de la huancaína hasta obtener una crema suave.
Sirve el arroz con el pollo dorado y las papas cubiertas con la salsa huancaína.

4. Chicharrones con Camote Frito
Ingredientes:
500 g de carne de cerdo (con grasa, en trozos)
Sal
Agua
Para el camote:
2 camotes
Aceite para freír
Preparación:
Coloca el cerdo en una olla con un poco de agua y sal. Cocina hasta que el agua se evapore y la carne comience a dorarse en su propia grasa.
Fríe hasta que los trozos estén dorados y crocantes. Retira y escurre.
Pela los camotes, córtalos en bastones y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Sirve los chicharrones acompañados con camote frito y, si deseas, salsa criolla.

19/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Ensalada de Beterraga con Pollo Frito
Ingredientes:
2 beterragas cocidas y picadas en cubos
1/2 taza de zanahoria rallada
1/4 taza de arvejas cocidas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de jugo de limón
Sal al gusto
Para el pollo frito:
2 presas de pollo
Sal, pimienta y ajo molido
Harina
Aceite para freír
Preparación:
Mezcla la beterraga, zanahoria y arvejas. Añade la mayonesa, el limón y la sal, y mezcla bien. Reserva en frío.
Sazona el pollo con sal, pimienta y ajo. Pásalo por harina y fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y bien cocido.
Sirve el pollo frito acompañado con la ensalada de beterraga.

2. Puré de Papa con Churrasco
Ingredientes:
4 papas grandes sancochadas
1/2 taza de leche evaporada
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Para el churrasco:
2 bistecs de carne de res
Sal y pimienta
1 diente de ajo molido
Aceite
Preparación:
Aplasta las papas aún calientes. Agrega la mantequilla y la leche poco a poco hasta lograr un puré suave. Sazona con sal.
Sazona los bistecs con sal, pimienta y ajo. Fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta el punto deseado.
Sirve el churrasco acompañado con el puré de papa.

3. Picante de Carne con Papa en Cubos
Ingredientes:
400 g de carne de res en cubos
4 papas en cubos
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de ají amarillo molido
1/2 taza de caldo o agua
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazona la carne con sal, pimienta y comino. Dórala en una olla con aceite y retira.
En la misma olla, prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají panca y ají amarillo. Cocina hasta que esté bien integrado.
Agrega la carne nuevamente, incorpora el caldo y cocina por unos minutos. Añade las papas y cocina hasta que estén suaves y la salsa espese.
Rectifica la sal y sirve caliente con arroz blanco.

4. Olluquito con Carne
Ingredientes:
500 g de olluco en tiras
300 g de carne de res en tiras
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo molido
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharada de ají amarillo molido
1/4 taza de perejil picado
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazona la carne con sal, pimienta y comino. Dórala en una sartén con aceite y retira.
En la misma sartén, prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají panca y ají amarillo.
Agrega la carne, luego el olluco y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que el olluco esté tierno.
Añade el perejil picado, mezcla y ajusta la sal. Sirve acompañado de arroz blanco.

19/04/2026

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Tallarines Verdes con Milanesa de Pollo con Papa a la Huancaína
Ingredientes:
Para los tallarines verdes:
400 g de tallarines
1 taza de hojas de espinaca
1 taza de hojas de albahaca
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de queso fresco
2 cucharadas de nuez o pecana
2 dientes de ajo
Aceite
Sal y pimienta
Para la milanesa de pollo:
2 pechugas de pollo fileteadas
Sal y pimienta
Harina
2 huevos
Pan rallado
Aceite para freír
Para la papa a la huancaína:
4 papas sancochadas
2 ajíes amarillos sin venas
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de queso fresco
3 galletas de soda
Aceite
Sal
Preparación:
Cocina los tallarines y reserva. Licúa la espinaca, albahaca, leche, queso, nueces y ajo. Sofríe esta mezcla en aceite, sazona y mezcla con los tallarines.
Sazona el pollo, pásalo por harina, huevo y pan rallado, y fríe hasta dorar.
Licúa los ingredientes de la huancaína hasta obtener una crema. Sirve los tallarines con la milanesa y las papas cubiertas con salsa.

2. Arroz con Pollo
Ingredientes:
4 presas de pollo
2 tazas de arroz
1 taza de culantro licuado
1/2 taza de arvejas
1 zanahoria en cubos
1/2 taza de choclo desgranado
1 pimiento en tiras
3 dientes de ajo
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de cerveza negra
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Dora el pollo sazonado y resérvalo. Sofríe cebolla, ajo y condimentos. Agrega el culantro licuado y cocina unos minutos. Incorpora el pollo, la cerveza y un poco de agua.
Añade el arroz, verduras y sal. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté listo. Decora con pimiento.

3. Rocoto Relleno con Pastel de Papa
Ingredientes:
Para el rocoto relleno:
4 rocotos grandes
300 g de carne molida
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharada de ají panca
1 huevo duro picado
Aceitunas
Queso fresco
Leche evaporada
Sal, pimienta y comino
Para el pastel de papa:
4 papas sancochadas
1/2 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
Sal
Preparación:
Hierve los rocotos para bajar el picante. Sofríe cebolla, ajo, ají panca y carne. Agrega huevo y aceitunas. Rellena los rocotos, cubre con queso y un poco de leche. Hornea hasta gratinar.
Aplasta las papas con leche, mantequilla y sal. Coloca en una fuente y gratina ligeramente. Sirve junto al rocoto.

4. Choclo con Queso
Ingredientes:
4 choclos
200 g de queso fresco
Sal
Preparación:
Hierve los choclos en agua con sal hasta que estén tiernos.
Corta el queso en tajadas.
Sirve el choclo caliente acompañado con el queso.

Recetas Taypa

21/04/2026

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