Kamado Perú

Kamado Perú La Evolución de la cocina con brasas, eco eficiente y eco amigable. Todo en uno, parrilla,horno,cilindro,caja china y wok. Eterno, limpio y decorativo.

07/08/2026

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06/08/2026

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21/07/2026

🔥😋 Seco de Asado de Tira con Frijoles y Cuerito Ahumado

¡Una combinación espectacular para compartir en familia o con los amigos!

Ingredientes

Para el seco:

* ¼ taza de aceite
* 2 kg de asado de tira de res
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* Comino al gusto
* 2 cebollas picadas
* 2 cucharadas de ajo molido
* 2 cucharadas de ají panca
* 2 cucharadas de crema de ají amarillo
* 2 tazas de crema de culantro
* 1 taza de culantro picado
* 1 cerveza rubia personal
* 1 taza de chicha de jora
* 2 zanahorias cortadas en rodajas
* 2 tazas de arvejas precocidas

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Para los frijoles:

* 1 kg de frijoles
* ¼ taza de aceite o manteca de cerdo
* 1 cebolla roja picada
* 1 cucharada de ajo molido
* 1 cucharada de ají panca
* 1 cucharada de crema de ají amarillo
* 3 cucharadas de pasta de tomate
* Sal, pimienta y comino al gusto
* 250 g de cuerito de cerdo ahumado
* 4 cucharadas de algarrobina
* 1 cucharadita de orégano

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Preparación del seco

1. Sazona el asado de tira con sal, pimienta y comino.
2. En una olla bien caliente, agrega un chorrito de aceite y dora la carne por todos sus lados. Retírala y resérvala.
3. En la misma olla incorpora la cebolla, el ajo, el ají panca y la crema de ají amarillo. Agrega un poco más de sal, pimienta y comino, y sofríe durante varios minutos hasta obtener un aderezo bien concentrado.
4. Añade la crema de culantro y el culantro picado, mezclando constantemente.
5. Incorpora nuevamente la carne reservada, la cerveza rubia y la chicha de jora.
6. Cocina durante 40 a 50 minutos a 200 °F, o hasta que la carne esté muy suave.
7. Agrega las zanahorias en rodajas y las arvejas precocidas. Cocina unos minutos más y reserva.

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Preparación de los frijoles

1. Cocina los frijoles junto con la mitad del cuerito de cerdo ahumado hasta que estén tiernos.

Aderezo

2. En una olla de barro caliente agrega un buen chorro de aceite o manteca de cerdo.
3. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
4. Incorpora el ajo molido, el ají panca y la crema de ají amarillo. Cocina durante varios minutos para que el aderezo desarrolle todo su sabor.
5. Agrega la pasta de tomate y continúa cocinando unos minutos más.
6.

16/07/2026

🌽🧀 Pastel de Choclo con Queso 😋

Ingredientes:

* 8 choclos licuados
* 3 huevos
* 1 cebolla roja picada finamente
* 3 dientes de ajo picados
* 1 taza de crema de ají amarillo
* ¾ de taza de leche evaporada
* ½ taza de azúcar blanca
* Aceite vegetal
* Sal y pimienta al gusto
* 1 sobre de queso parmesano rallado
* 200 g de queso de cabra
* 200 g de queso andino
* 200 g de queso gouda
* 200 g de queso mozzarella

(Puedes reemplazar los quesos por los de tu preferencia.)

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Preparación:

1. En un bowl, mezcla los huevos con el choclo licuado. Sazona con sal y pimienta, agrega el azúcar y mezcla bien.
2. En una olla o perol sobre el Kamado, añade un buen chorro de aceite vegetal y prepara un aderezo con la cebolla y el ajo.
3. Cuando la cebolla esté bien marchita, incorpora la crema de ají amarillo y cocina unos minutos, removiendo constantemente.
4. Agrega poco a poco la mezcla de choclo, alternando con la leche evaporada y moviendo continuamente hasta obtener una textura cremosa y ligeramente espesa, similar a una masa de tamal.
5. Enmantequilla un molde o Pyrex apto para horno.
6. Vierte la mitad de la mezcla de choclo y distribúyela de manera uniforme.
7. Coloca todos los quesos en el centro, ya sea rallados, en láminas o en cubos.
8. Cubre con el resto de la mezcla de choclo, asegurándote de tapar completamente el relleno.
9. Espolvorea el queso parmesano sobre la superficie.
10. Lleva al Kamado con piedras difusoras a 200 °C durante 20 a 30 minutos, o hasta que la superficie y los bordes estén bien dorados y gratinados.

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🌽🧀🔥 Retira del Kamado, deja reposar unos minutos y sirve caliente.

😋 ¡Una verdadera delicia, cremosa por dentro y gratinada por fuera! Perfecta para compartir en familia o con amigos.

14/07/2026

🥥 Cocadas 😋

Ingredientes:

* 200 g de coco rallado
* 2 huevos
* 1 taza de azúcar blanca
* Un chorrito de esencia de vainilla
* Un chorrito de esencia de coco

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Preparación:

1. En un bowl, bate los huevos junto con el azúcar hasta que esta se disuelva lo mejor posible.
2. Agrega la esencia de vainilla y la esencia de coco. Mezcla bien para integrar los sabores.
3. Incorpora el coco rallado poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una preparación homogénea.
4. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que el coco se hidrate y sea más fácil formar las cocadas.
5. Forma bolitas compactas con las manos y colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel manteca, dejando espacio entre cada una.
6. Con esta receta obtendrás aproximadamente 24 cocadas.
7. Lleva al Kamado a 180 °C, utilizando las piedras difusoras, y hornea durante 20 minutos aproximadamente.
8. Vigílalas durante la cocción; cuando las puntitas comiencen a dorarse, será momento de retirarlas.
9. Déjalas enfriar completamente antes de desmoldarlas.

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Consejo 😋

Puedes disfrutarlas solas o rellenarlas con manjar blanco para darles un toque aún más especial.

🥥✨ ¡Deliciosas, crocantes por fuera y suaves por dentro!
¡Provecho! 😋🔥

10/07/2026

🔥🔥🔥 Tacu Tacu de Lomo Saltado 😋

Una de las combinaciones más queridas de nuestra cocina peruana, ¡preparada al estilo Kamado! 🔥

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Ingredientes

Para el Tacu Tacu:

* 3 tazas de frijoles cocidos
* 1 ½ tazas de arroz cocido

Para el Lomo Saltado:

* ¼ taza de aceite
* 2 cucharadas de ajo molido
* 1 cucharadita de pimienta molida
* 1 cucharadita de comino molido
* 2 oz de sillao
* 2 oz de vinagre
* 2 cebollas rojas cortadas en pluma gruesa
* 2 tomates cortados en gajos
* ¼ taza de culantro picado
* 1 ají amarillo cortado en tiras
* ½ kg de lomo fino trozado

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Preparación

Tacu Tacu

1. Ten el Kamado bien caliente y, de preferencia, con el volcán para centralizar el fuego.
2. En un bowl, mezcla los frijoles previamente chancados con el arroz cocido hasta obtener una masa homogénea.
3. En una sartén caliente agrega un chorrito de aceite y coloca la mitad de la mezcla.
4. Dale forma al tacu tacu y cocínalo por ambos lados hasta obtener una costra dorada y crocante.
5. Repite el proceso con el resto de la mezcla para formar un segundo tacu tacu.

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Lomo Saltado

1. En un bowl coloca el lomo trozado y sazónalo con el ajo molido, el comino y la pimienta. Mezcla bien y reserva.
2. Calienta un wok a fuego fuerte y agrega un buen chorro de aceite. 🔥
3. Incorpora el lomo y deja que dore bien por un lado antes de moverlo para lograr el característico salteado.
4. Añade la cebolla y continúa salteando.
5. Agrega el vinagre y el sillao, dejando que los sabores se integren.
6. Incorpora el tomate, el ají amarillo y el culantro picado. Saltea brevemente para mantener la textura de los vegetales.

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Montaje

Coloca el lomo saltado sobre los tacu tacus, bañándolo con todo su juguito. Finaliza con un poco más de culantro picado para decorar.

🔥😋 ¡Listo para disfrutar con la familia y los amigos!

Consejo:

🍳 Para llevarlo a otro nivel, sírvelo con unos huevos fritos encima. ¡Queda espectacular! 🔥👌🏻

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09/07/2026

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02/07/2026

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16/06/2026

🔥🥩 Tomahawk 🥩🔥

Ingredientes:

* 1 Tomahawk de 2.2 kg
* Sal gruesa al gusto
* Pimienta molida al gusto
* 2 cucharadas de aceite de oliva

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Para la pastilla de mantequilla:

* Mantequilla
* Ajo picado o molido
* Paprika
* Romero fresco

(Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea).

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Preparación:

1. Seca bien la carne con papel absorbente.
2. Agrega el aceite de oliva y úntalo por toda la superficie del Tomahawk para que la sal y la pimienta se adhieran mejor.
3. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta molida.
4. Envuelve el hueso con papel aluminio para evitar que se queme durante la cocción.
5. Coloca la carne sobre la parrilla caliente para marcarla y sellarla. Cocina aproximadamente 15 minutos por kilo a fuego directo y luego 5 minutos a fuego indirecto, con el Kamado cerrado a 250 °F.
6. Abre el Kamado y coloca la pastilla de mantequilla sobre la carne junto con una rama de romero. Deja que la mantequilla se derrita lentamente, aportando aroma y sabor.
7. Retira el Tomahawk y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.

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Crocante de Papa para Acompañar 🥔

Ingredientes:

* Papas cocidas
* Aceite de oliva
* Ajos chancados
* Sal y pimienta al gusto
* Romero fresco

Preparación:

1. Coloca las papas cocidas sobre una bandeja o molde y presiónalas ligeramente para aplastarlas.
2. Agrega un chorro de aceite de oliva, ajo chancado, sal, pimienta y romero.
3. Lleva al Kamado a 250 °F durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén doradas y crocantes.

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🔥🥩 Sirve el Tomahawk junto con las papas crocantes y disfruta de una comida espectacular.

😋 ¡Quedó buenazo!
Ideal para compartir con Papá y celebrar alrededor del Kamado. 🔥🍻👨‍👧‍👦🥩

Dirección

Lima
Santiago De Surco
15039

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